Какво да замразим през януари, за да улесним живота си през студените дни
Януари в Европа е студен, мързелив и идва след седмици на интензивно празнично готвене.
Ето защо това е идеалният месец да напълните фризера с практични, топли и утешителни решения. Готвенето в по-големи количества и замразяването е не само пестене на време: това е и грижа за себе си в дните, когато нямате сили дори да обелите картоф.
По-долу сме изброили съставките и препаратите, които наистина си заслужава да замразите през януари, с акцент върху европейската зима. Никакво "можете да замразите всичко": тук е посочено само това, което работи добре, не губи текстурата си и ще спаси вечерята ви за 10 минути.
1. Супи, бульони и гъсти кремове
Замразената супа е клише по някаква причина: тя работи твърде добре. Предпочитайте по-гъстите супи (леща, сладки картофи, тиква, карфиол) и избягвайте тези с паста или варен ориз (които се размиват). Съвет: замразявайте отделни порции в буркани или плоски торбички.
2. Готови сосове (рагу, доматен, къри, песто без сирене)
Замразеният сос е като магия: размразява се, вари се, вечеря. Месните рагута, сосовете от печени домати, зеленчуковите кърита и дори пестото (без пармезана, който може да бъде добавен по-късно) работят перфектно.
3. Варени бобови култури (боб, нахут, леща)
Готвенето на бобови култури отнема време, а миризмата на следващия ден не е най-добрата. Приготвяйте голямо количество, замразявайте на порции и избягвайте да разчитате на консервираните варианти.
4. Пълнена паста и лазаня
Равиолите, лазанята и дори домашно приготвените ньоки се замразяват много добре. Сглобете всичко в суров вид, замразете и изпечете направо от фризера с повече време във фурната. Идеално за зимни неделни дни без усилия.
5. Обикновени хлябове и сладкиши
Филийки пълнозърнест хляб, бриош, сладкиш с кисело мляко, ябълков сладкиш: всички те могат да се сложат във фризера и да се съживят за 5 минути във фурната. Миризмата на сладкиш във вторник? Да, моля.
6. Печени зеленчуци или зеленчуци на скара
Печените моркови, тиквички, карфиол и чушки са чудесни замразени. Използвайте ги по-късно в сандвичи, топли салати или купички. Само избягвайте тиквичките и патладжаните, които са твърде меки.
7. Нарязани билки със зехтин (или вода)
Замразяването на билки като магданоз, кориандър, босилек или розмарин, нарязани на малки кубчета със зехтин, е трик за готвачи. Пуснете едно кубче в тигана и готово: мигновена ароматна основа.
8. Пълноценни ястия в единични порции
Във фризера винаги има "храна за спешни случаи": ориз със зеленчуци, вегетариански чили, строганов, фрикасе. Няма нищо по-хубаво от това да знаете, че домашно приготвеното ястие е на 10 минути от микровълновата фурна.
А какво не си струва да се замразява?
- Сурови зеленолистни зеленчуци (губят текстурата си)
- Пюре от варени картофи (става зърнесто)
- Сурови яйца с черупка (напукват се)
- Варени макаронени изделия с течни сосове (стават мокри)
През януари прекаленото готвене и замразяване не е свързано само с практичност. Става дума и за това, че дори в най-студените и мързеливи дни ще имате добра храна. А това, нека си признаем, променя всичко.
Коментари