Калории, цена, вкус: какво не знаете за ожесточената битка между панетоне и пандоро

Визуално е невъзможно да ги объркате: едната е висока, богата и "жива", а другата е мека, златиста и напълно симетрична.

Panettone накратко

• По-рустикален вид, тъмен купол и неправилна алвеола.
• Тесто, богато на захаросани плодове и султани (освен във вариантите "без").
• Интензивен аромат на масло и цитрусови плодове.

Pandoro накратко

• Форма на осмолъчна звезда, гладка и златиста повърхност.
• Много меко, еднородно тесто, без захаросани плодове.
• Деликатен аромат на масло и ванилия, идеален за любителите на семплите вкусове.

От естетическа гледна точка pandoro е "подходящ за Instagram": чист, геометричен, идеален за нарязване и сервиране. Панетоне, от друга страна, остава икона на традицията, по-живописна, когато се отвори, за да разкрие богатата си структура с пчелни пити.

Въпреки че и двата десерта са празнични, има важна разлика в калориите:

• Панетоне: около 330-360 ккал на 100 г
• Pandoro: около 400-420 ккал на 100 г

Pandoro е по-калоричен , тъй като съдържа повече масло - съставката, която му придава типичната разтопеност.

Въпреки че е сладко, Panettone компенсира това с малко по-ниско съдържание на мазнини.

И двете трябва да отговарят на строги спецификации, но се променят по същество.

Panettone

• Заквасено тесто
• Брашно
• Масло
• Захар
• Султани и захаросани плодове
• Ванилия или естествени ароматизатори

Pandoro

• Брашно
• Масло (повече от панетоне)
• Захар
• Голямо количество яйца
• Ванилия

Панетоне е по-ароматен и сложен благодарение на плодовете.

Pandoro се фокусира върху мекотата и простотата, идеален за тези, които не обичат захаросани плодове.

Цената варира много, но има тенденция да:

• Занаятчийският панетоне често има по-висока цена поради продължителната обработка и използването на закваска.
• Промишленото пандеро обикновено е по-евтино от панетоне в същия диапазон.
• Версиите "без захаросани плодове" или "с шоколад" на panettone могат да бъдат с по-високи цени.

Ако търсите икономии, pandoro предлага най-добрата цена в средния и ниския диапазон.

От друга страна, ако желаете по-изискан и занаятчийски продукт за вечеря или подарък, panettone все още се счита за "най-престижната" торта.

За да ви помогнем да вземете решение, предлагаме ви кратък списък:

Изберете Panettone, ако:

• Обичате богати, ароматни сладкиши.
• Предпочитате по-лек продукт по отношение на калориите.
• Искате традиционен, занаятчийски подарък.
• Обичате захаросани плодове (или искате да изберете гурме вариант).

Изберете Pandoro, ако:

• Обичате семпли, маслени и меки вкусове.
• Не понасяте захаросани плодове или султани.
• Търсите по-универсална торта за пълнеж (крем маскарпоне, шоколад, шантили).
• Искате да спестите пари, без да жертвате качеството.

В крайна сметка предизвикателството "панетоне" срещу "пандоро" няма истински победител, тъй като всяка от двете торти представлява нещо уникално в италианските празници. Панетоне, със своя цитрусов аромат, внушителен купол и богато тесто, е символ на най-автентичната традиция. Той е идеален за тези, които обичат сложното сетивно изживяване от аромати, текстури и контрасти. От друга страна, Pandoro завладява с елегантната си простота: мек, златист, кадифен и винаги готов да зарадва малки и големи. Звездната му форма го прави живописен и лесен за сервиране, идеален и за тези, които обичат да го правят основа за вкусни кремове и пълнежи.

От гледна точка на калориите и икономиите разликите могат да повлияят на избора, но те не трябва да се превръщат в отказ: празниците са идеалното време да се отдадем на това, което ни кара да се чувстваме добре. Истината е, че правилният десерт е този, който ви позволява да изживеете Коледа с лекота, вкус и дружелюбност. А вие, кой от тях ще поднесете на трапезата тази година?