Митът за закуската: наистина ли закуската е най-важното хранене?

Убеждението, че закуската е от съществено значение, датира основно от 70-те години на миналия век. В тази епоха се появяватреклами, особено тези на Kellogg's, които популяризират зърнените храни като ключов елемент на здравословното хранене. Прочутият тигър Тони, емблемата на Frosties, казваше на децата, че купичка зърнена закуска е необходима за доброто начало на деня.

Тези послания, подкрепени от привидно сериозни проучвания, обаче често са финансирани от самите производители на зърнени храни, което прави резултатите им необективни. Според източници като Vox тези проучвания са се основавали повече на наблюдения, отколкото на доказани причинно-следствени връзки между яденето на закуска и по-доброто здраве.

Според обобщение на тринадесет проучвания, публикувано от British Medical Journalне съществуват солидни доказателства, че яденето на закуска спомага за намаляване на теглото, или че неяденето на закуска води до увеличаване на теглото. С други думи, въздействието на закуската върху контрола на теглото не е научно потвърдено, противно на това, което много рекламни кампании са карали хората да вярват през годините.

Повече от значението на самата закуска има нейният състав. Както казва Йони Фрийдхоф Йони Фрийдхоф професор в Университета на Отава, това, което ядем сутрин, може да окаже значително влияние върху здравето ни. За съжаление, в много проучвания не се прави достатъчно разграничение между балансираните закуски, богати на протеини, фибри и здравословни мазнини, и преработените и сладки варианти. В Съединените щати например закуската често се състои от мъфини, палачинки, зърнени блокчета и подсладени кисели млека- избор, който е по-близо до десертите, отколкото до здравословното хранене.

Пропускането на закуската няма доказано отрицателно въздействие върху здравето на повечето хора. Това обаче зависи от метаболизма, физическата активност и хранителните нужди на всеки човек. Ако все пак решите да закусвате, най-важното е даизбирате питателни и балансирани храни, а не да посягате към преработени продукти, богати на захар.