Пълнени тортелони с брезаола: перфектното студено предястие с "уау" ефект за празничния сезон
По време на празничния сезон винаги търсим рецепти, които съчетават елегантност, бързина и онзи "уау" ефект, който кара масата да блести. Тортелони от брезаола, пълнени с рикота и рукола, са идеалното предястие: нулево готвене, готови за 10 минути и толкова живописни, че изглеждат като нещо от гурме кетъринг. Леки, свежи и неустоими, те са идеалният избор за откриване на обяди и вечери, без да ви натоварват.
В коледния им вариант можете да ги поднесете като изискано предястие, храна за пръсти за аперитива на Бъдни вечер или малка проба към чаша мехурчета. Една умна идея, която се харесва на всички.
Защо те са идеални за коледното меню
Тези тортелиони завладяват, защото съчетават до съвършенство вкус, практичност и празнична естетика:
- Лекота: идеални за откриване на богати обеди и вечери, без да утежняват гостите.
- Кремообразност: сиренето рикота обгръща небцето с мек, кадифен и неустоим пълнеж.
- Свежест: лимонът и руколата осигуряват жив, ароматен и приятно балансиран контраст.
- Бързина: незаменим съюзник в най-натоварените дни от годината, когато всяка минута в кухнята е от значение.
- Сценография: брезаолата напомня за типичния коледен червен цвят и превръща всеки тортелион в елегантен малък вкус.
Нещо повече, те не са варени, така че са идеални, когато фурната и котлонът вече са заети с печено, гарнитури и празнични десерти. А ако искате да изпреварите времето, можете да приготвите плънката няколко часа предварително и да я съхраните в хладилника: когато дойде време за сервиране, трябва само да ги сглобите, така че да бъдат свежи и безупречни на масата.
Съставки (за 4 души)
- 250 г рикота
- 120 г брезаола
- 15 г настърган пармезан
- 20 г ракета
- 1 лимон
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- Пармезан на люспи (по избор)
- Екстра върджин зехтин на вкус
Как се приготвят тортелони с брезаола?
1. Пригответе крема от рикота
Изсипете сиренето рикота в купа и го разбъркайте с вилица, докато стане гладко и кадифено. Добавете настърганото сирене пармезан, малко лимонов сок, настърганата кора, сол и черен пипер. Разбъркайте, докато се получи равномерен крем.
2. Включете ракетата
Измийте руколата, подсушете я добре и я нарежете на ситно. Добавете я към сместа и разбъркайте.
3. Оформете тортелоните
Подредете всяко парче брезаола върху работния плот и поставете в средата чаена лъжичка от плънката.
- Сгънете във формата на полумесец
- Притиснете краищата
- Затворете краищата към центъра
4. Поставете тортелоните на чиния.
Подредете тортелоните в чиния за сервиране и ги допълнете с
- прясна рукола
- Настъргана лимонова кора
- пармезан настърган
- Капка зехтин екстра върджин
Ако имате някакви съмнения относно приготвянето, можете да се консултирате с нашата пълна, илюстрирана рецепта: в линка по-долу ще намерите подробно обяснени всички стъпки.
Тортелоните Bresaola, пълнени с рикота и рукола , са бързо, леко и вкусно студено предястие, идеално за всеки повод . Направени с тънки резени брезаола вместо паста , те обвиват кремообразен пълнеж от прясна рикота, пармезан, нарязана ракета и...
Идеи за още по-коледна версия
Наистина ли искате да ги превърнете в звездите на празничната трапеза? Предлагаме ви няколко креативни идеи:
Добавете хрупкав щрих
- Нарязан шамфъстък
- Печени орехи или бадеми
- Семена от нар (за ефект на скъпоценни камъни)
Променете крема
- Рикота + козе сирене за по-силен вкус
- Рикота + билки (мащерка или майорана)
- Рикота + чаена лъжичка мед за сладка нотка, идеална за Коледа
Заключение: стартерът, който прави масата блестяща
Тортелоните Bresaola, пълнени с рикота и рукола, са доказателство, че дори по Коледа простотата може да бъде изненадваща. Изискани, много бързи и леки, те придават цвят и свежест на често богати и традиционни ястия. Една хитра и неустоима рецепта, която е идеална за изненада, без да се губи време.
Коментари