Макаронени изделия с висока хранителна стойност: кои да изберем и защо да ги опитаме

Успехът на тези нови видове макаронени изделия не е случаен. Те се харесват, защото отговарят на три силно изразени потребности:

• да се чувстваме по-леки след хранене
• да имаме по-стабилно ниво на енергия през целия ден
• да правим избори, възприемани като „по-добри“ за организма

От психологическа гледна точка, когато една храна се свързва с качество и хранителна стойност, мозъкът веднага я асоциира с усещане за благополучие. Това е мощен фактор, който ни подтиква и да се храним по-внимателно.

Сред най-емблематичните безспорно е пастата със спирулина.

Спирулината е водорасло, естествено богато на протеини, желязо и антиоксиданти. Диетолозите често изтъкват нейния концентриран хранителен профил.

Наситеният зелен цвят създава силно визуално въздействие, но вкусът остава деликатен. Така пастата лесно може да стане част от ежедневното меню, особено с прости сосове. Много диетолози препоръчват да не я „прикривате“ с прекалено много добавки, за да се откроят качествата ѝ.

Ето една проста и вкусна рецепта, ако вече имате такава паста у дома:

Паста със спирулина, скариди и лимон: питателно първо ястие с уникален вкус

Пастата със спирулина е иновативна и питателна алтернатива на традиционната яйчена паста , която заема все повече място в кухните на хората, търсещи здравословни и вкусни ястия . Спирулината е синьо-зелено водорасло с изключителни свойства. Тя е...

Преглед на рецептата

През последните години се появяват и макаронени изделия, приготвени от по-нетрадиционни, но много интересни от хранителна гледна точка съставки, като:

• елда
• киноа
• коноп
• овес
• брашна, обогатени с куркума или цвекло

Тези варианти позволяват да разнообразим храненето си и да си набавяме различни хранителни вещества, като избегнем еднообразието на храненето само с рафинирана пшеница.

Друга все по-популярна категория са макаронените изделия от бобови култури.

Сред най-разпространените са:

• паста от леща
• паста от нахут
• паста от грах

Тези изделия са естествено по-богати на протеини и фибри, помагат за контролиране на глада и допринасят за по-бавно и равномерно храносмилане. Според редица специалисти по хранене те са идеални за хората, които спортуват, или за онези, които искат да намалят резките покачвания на кръвната захар, без да се отказват от макаронените изделия.

Предлагаме ви рецепта, ако искате да опитате да си ги приготвите у дома, вместо да ги купувате от супермаркета:

Грахови ньоки без яйца: готови за нула време!

Приготвени само с няколко прости съставки и без яйца, тези ньоки са по-лека алтернатива на традиционните картофени ньоки . Направихме ги със замразен грах, така че можете да ги поднесете на трапезата през цялата година. Тази рецепта е подходяща не...

Преглед на рецептата

Има един често подценяван аспект: когато избирате макаронени изделия, възприемани като по-хранителни, обикновено започвате да се храните по-добре.

• Много специалисти по хранително образование обясняват, че това води до:
• по-контролирани порции
• по-прости сосове
• повече внимание по време на хранене

На практика качеството насочва поведението, а не само определя какво има в чинията.

Пред рафта е лесно да се подведете по ярките цветове, примамливите имена и обещанията за благополучие. Но не всички „алтернативни“ макаронени изделия са наистина по-добри от хранителна гледна точка. За да направите осъзнат избор и да избегнете чисто маркетинговия ефект, е добре да:

• прочетете списъка със съставките
• проверите дела на основната съставка
• сравните съдържанието на протеини и фибри
• предпочитате продукти с малко съставки

Не е необходимо да променяте всичко, а разумно да редувате тези макаронени изделия с традиционните.

Макаронените изделия с висока хранителна стойност не са мимолетна мода, а конкретен отговор на нуждите на хората, които искат да продължат да ядат паста, като правят по-осъзнат избор.

Независимо дали са със спирулина, от бобови култури или с алтернативни брашна, като ги опитате, ще добавите стойност към ястието, без да се отказвате от удоволствието.