Този сос ще подхожда идеално на коледното ви червено месо
Когато дойде време за коледната вечеря, сред добре подбраните парчета месо, сгряващите пюрета и разнообразните гарнитури правилният сос може да промени цялото ястие.
А защо не опитате домашен сос с черен пипер — кремообразен и ароматен, лесен за приготвяне, но с достатъчно характер, за да преобрази хубаво парче говеждо месо, патешки гърди или печено?
Домашният сос с черен пипер, който обичаме, се приготвя лесно и бързо, но превръща червеното месо в празнично ястие!
Домашна версия на сос от черен пипер от ресторантски тип
Рецептата е много проста: основа от шалот, масло, натрошен черен пипер, малко коняк, говежди бульон, течна сметана и малко царевично нишесте, за да се получи желаната консистенция. Нищо повече — всичко е въпрос на баланс.
Съставки
За около 3–4 порции са ви необходими:
- 1 шалот
- 20 г масло
- 15 г зърна черен пипер
- 8 cl коняк
- 15 cl говежди бульон
- 1 ч. л. царевично нишесте
- 10 cl течна сметана (30% масленост)
- Сол
Списъкът със съставки за този сос е кратък, но той има характер: пиперлив и кремообразен, с леко силен вкус благодарение на коняка.
Методът, стъпка по стъпка
Следвайте нашата рецепта, като кликнете тук:
Търсите лесен сос с характер, който да поднесете към пържола , патешки гърди или дори птиче месо? Този домашен сос от черен пипер е кремообразен, приятно пикантен и се приготвя само за няколко минути. Шалотът придава деликатна сладост, пиперът...
Защо е идеален за червено месо по Коледа
Подхожда на всички видове месо: антрекот, контрафиле, печено, телешко филе, патешки гърди…
Приготвя се бързо: около 20 минути общо — удобно, когато останалата част от менюто и без това изисква доста усилия.
Има онзи шикозен брасери стил, който веднага придава вид на изискано ястие, дори когато рецептата е проста.
Лесно се регулира вкусът му: можете да го направите по-мек, като добавите сметана, или по-интензивен, като го оставите да се редуцира още малко или добавите капка коняк.
И най-вече, това е един от онези сосове, с които накрая ви се иска да оберете чинията с парче хляб… а това винаги е добър знак ;)
Малки екстри за новогодишната нощ
Можете да го приготвите предварително и да го затоплите внимателно в деня на празника, като добавите малко сметана или бульон, ако се е сгъстил прекалено.
За по-лека коледна трапеза сервирайте соса в малко количество, просто полят върху месото.
Ако вкусът му е твърде силен: малко повече сметана или бучка масло ще го смекчат много добре.
Adèle Peyches
Коментари