Все повече ресторанти избират забраната на смартфоните: какво всъщност се случва с клиентите?

Смартфонът не е просто инструмент, а непрекъснат източник на стимули. Когато го държим на масата, дори да е изключен, част от вниманието ни остава там. Това означава по-малко съсредоточаване върху вкусовете, по-малко внимание към събеседниците и по-слаба емоционална ангажираност.

Някои ресторантьори разказват, че без телефон клиентите се хранят по-съзнателно и разговарят повече. Храненето престава да бъде съдържание за показване и отново се превръща в момент за изживяване. Това е проста, но силна промяна в гледната точка.

Забраната за използване на телефона не е абстрактна идея: в Италия и в чужбина има заведения, които действително я прилагат, често с поощрителни предложения, за да върнат разговора в центъра на вниманието.

• Във Верона ресторант Al Condominio кани гостите да заключат смартфоните си в кутия, а в замяна им предлага бутилка вино като стимул.
• В Абруцо бар Stonehenge в Терамо е превърнал прекъсването на връзката в малко колективно предизвикателство: в някои вечери гостите предават телефона си и получават 15% отстъпка от сметката, което им позволява да се съсредоточат повече върху общуването и да не бъдат прекъсвани от известия.
• Във Франция забраната може да бъде категорична: например Les Petits Plats de Mamama в Рото, Елзас, е избрал да забрани смартфоните на масата и споделя, че това се отразява положително както на атмосферата, така и на работата на заведението.
• В Съединените щати тенденцията се е разпространила и в градска среда: във Вашингтон, окръг Колумбия, някои ресторанти забраняват или обезкуражават използването на телефона по време на хранене, за да ограничат публикуването на съдържание и автоматичното заснемане и да насърчат преживяването на живо.
• В Лондон идеята е доведена дотам, че се превръща в част от „шоуто“: ресторант Punk Royale моли гостите да предадат телефоните си за цялата вечеря, за да се потопят без филтри в едно силно театрално и завладяващо преживяване.
• В Япония прекъсването на връзката може да бъде дори „функционално“ за самото ястие: в Токио рамен-я Debu-chan е въвел забрана за използване на смартфони по време на хранене, за да не се разсейват клиентите и да не оставят рамена да изстине, както и за да се подобри оборотът на местата.

Хората, които опитат да се хранят в ресторант без смартфон, често остават изненадани от ефекта. Без екрана като убежище разговарят повече и слушат по-внимателно. Дори храната сякаш е различна: по-ароматна, по-наситена на вкус, по-запомняща се.

Сред най-често споменаваните ползи са:

• по-голямо внимание към ястията и детайлите
• по-дълги и по-ангажиращи разговори
• усещане за спокойствие и за „върнато време“

Неслучайно след първото подобно преживяване много клиенти се опитват да възприемат този навик и у дома или с приятели.

Не всички гледат положително на забраната на телефоните. Някои я смятат за ограничение, а други твърдят, че споделянето на ястието в социалните мрежи вече е част от преживяването. Именно затова някои ресторанти предпочитат да не налагат пълна забрана, а учтиво да приканват клиентите да използват телефоните си само преди или след хранене.

Този среден път позволява да се зачитат дигиталните навици, без да се жертва качеството на момента на масата.

Бихте ли искали да влезете в ресторант и да знаете, че през цялото хранене никой няма да гледа телефона си? Или смятате, че забраната на смартфоните е твърде строга мярка? Забраната за използване на телефона разделя мненията, буди любопитство и предизвиква дискусии именно защото засяга ежедневен навик, към който много от нас прибягват, без дори да го осъзнават.

Ако вече сте опитвали да се храните в ресторант без смартфон, разкажете как мина: хапнахте ли по-добре, разговаряхте ли повече, изживяхте ли преживяването по различен начин? А ако знаете за заведения, които вече са въвели забрана за използване на телефона, споделете ги в коментарите. Дискусията е отворена и, кой знае, може да помогнете на други читатели да открият нов начин да се наслаждават на храната навън.