Все повече ресторанти избират забраната за използване на телефона: какво наистина се случва с клиентите?
Да влезеш в ресторант и да видиш хора, които разговарят, смеят се и се хранят, без да гледат в екрана, се превръща в нещо изненадващо рядко. И точно затова все повече заведения решават да забранят смартфоните на масата. Забраната на телефоните не е провокация, а конкретен отговор на един навик, който е променил начина, по който се храним навън.
Снимането на всяко ястие, проверката на съобщенията между курсовете, прекъсването на разговора за известие: малки жестове, които, взети заедно, превръщат храненето в разсеяно преживяване. Забраната за ползване на телефона беше създадена, за да върне в центъра това, което е наистина важно: храната, времето и хората, с които го споделяме.
Защо телефонът съсипва преживяването при хранене
Смартфонът не е просто инструмент, той е непрекъснат източник на стимули. Когато го държим на масата, дори да е изключен, част от вниманието ни остава там. Това означава по-малка концентрация върху вкусовете, по-малко слушане и по-малко емоционално участие.
Няколко ресторантьори съобщават, че без телефон клиентите се хранят по-съзнателно и говорят повече. Храната престава да бъде съдържание, което трябва да се покаже, и се връща към момента, който трябва да се изживее. Това е проста, но мощна промяна на гледната точка.
Ресторанти, които вече са отказали смартфона
Забраната на телефоните не е абстрактна идея: в Италия и в чужбина има ресторанти, които я прилагат (често с "възнаграждаващи" формули), за да върнат разговора в центъра.
- Във Верона ресторант Al Condominio кани гостите да заключат смартфоните си в кутия: в замяна на това преживяването се "отбелязва" с бутилка вино, предлагана като стимул.
- В Абруцо бар Stonehenge (Терамо) е превърнал прекъсването на връзката в малко колективно предизвикателство: някои вечери включват предаване на телефона и получаване на отстъпка (15 %) от сметката, като масите са по-присъстващи и по-малко прекъсвани от известия.
- Във Франция забраната може да се превърне в "нетно" правило: например Les Petits Plats de Mamama (Рото, Елзас) е избрал да забрани смартфоните на масата, като отчита и положително въздействие върху атмосферата и работата на ресторанта.
- В Съединените щати тенденцията е достигнала и до градски условия: във Вашингтон някои ресторанти забраняват или не насърчават използването на телефони по време на хранене (с ясната идея да се намали съдържанието и "автоматичното" заснемане и да се даде предимство на преживяването на живо).
- В Лондон концепцията е доведена дотам, че се превръща в част от "шоуто": ресторант Punk Royale моли гостите да оставят телефоните си за цялата вечеря, за да изпитат едно много театрално и хиперпотапящо преживяване без филтри.
- В Япония прекъсването на връзката може дори да бъде "функционално" за ястието: в Токио рамен-я Debu-chan е въвела забрана за използване на смартфони по време на хранене, за да предотврати разсейването на клиентите и изстудяването на рамена (както и да подобри времето за смяна на местата).
Какво наистина се променя за клиентите
Тези, които опитат ресторант без смартфон, често са изненадани от ефекта. Безекрана като убежище хората говорят повече и слушат по-добре. Дори храната изглежда по-различна: по-ароматна, по-интензивна, по-запомняща се.
Сред най-често споменаваните ползи са:
- по-голямо внимание към ястията и детайлите
- по-дълги и по-интересни разговори
- усещане за релаксация и "намерено време
Неслучайно много клиенти след първоначалното преживяване се опитват да повторят този навик у дома или с приятели.
Критиката и правилният баланс
Не всички гледат положително на забраната на телефоните. Някои я смятат за ограничение, а други твърдят, че споделянето на ястието в социалните мрежи вече е част от преживяването. Именно затова някои ресторанти предпочитат да не налагат пълна забрана, а учтиво да приканват клиентите да използват телефоните си само преди или след хранене.
Този среден път позволява да се зачитат дигиталните навици, без да се жертва качеството на момента на масата.
И какво мислите за забраната на телефона на масата?
Искате ли да влезете в ресторант и да знаете, че по време на храненето никой няма да гледа телефона си? Или смятате, че забраната на смартфоните е твърде строг избор? Забраната на телефоните разделя, интригува и предизвиква дискусии именно защото засяга ежедневен навик, който много от нас правят, без дори да го осъзнават.
Ако вече сте опитвали ресторант без смартфон, разкажете ни как е минало: хапнахте ли по-добре, говорихте ли повече, преживяхте ли нещата по различен начин? А ако знаете за ресторанти, които вече са приели забраната за използване на телефони, споделете ни в коментарите. Дискусията е отворена и, кой знае, може да помогнете на други читатели да открият нов начин да се хранят навън.
Коментари