Не е нужно да измервате водата: простият трик за насипен ориз, който почти никой не използва
Дълго време приготвянето на ориз се е разглеждало като въпрос на точни измервания: една чаша от това, две чаши от онова, без възможност за грешка. Но на практика тези, които готвят ежедневно, знаят, че това не винаги се получава перфектно.
Видът на ориза се променя, тиганът се променя, огънят се променя и резултатът се променя. Ето защо много опитни готвачи се отказват от метрите и се насочват към по-интуитивен и ефикасен метод. Вместо да се разчита на строги пропорции, тайната се крие в това да се наблюдава нивото на водата и да се разбере визуално правилната точка.
Този начин на приготвяне на ориз не само опростява процеса, но и увеличава шансовете да се получи всеки път: рохки зърна, приготвени точно както трябва и без усложнения. И най-хубавото: всеки може да го приложи, дори и да няма опит в кухнята.
Как да приготвяме ориз, без да измерваме водата (метод с пръсти)
Съставки
- 1 чаша ориз
- Вода (достатъчно, за да се покрие)
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица олио или зехтин
- Сол на вкус
Посоки:
- Запържете чесъна в маслото, докато леко покафенее.
- Добавете ориза и разбъркайте за 1 минута
- Добавете вода, докато оризът се покрие
- Сега идва тайната: --> водата трябва да е на около 1 пръст над нивото на ориза
- Оставете го да се вари на среден огън, като тиганът е наполовина покрит
- Когато водата пресъхне, намалете котлона и сложете капака.
- Изчакайте още няколко минути и изключете
Защо този метод работи по-добре?
- Адаптира се към всяко количество ориз
- Работи в различни видове готварски печки
- Предотвратява появата на мокър или суров ориз
- Не зависи от милиметровата точност
Често срещани грешки, които развалят ориза
- Добавяне на твърде много вода → лепкав ориз
- Разбъркване по време на готвене → раздробяване на зърната
- Висока температура → неравномерно готвене
- Покрийте напълно от самото начало → излишна влага
Допълнителен съвет, който е от значение
След като изключите котлона, оставете ориза да почине за 5 минути, като покриете тигана.
Това спомага за завършване на готвенето и прави зърната още по-свободни.
Не е необходимо да имате точни мерки, за да приготвите добър ориз. С проста визуална настройка и малко практика можете да го правите всеки път - по-бързо, по-интуитивно и много по-практично в ежедневието.
Коментари