Тарт с лимонов меренг: десертът, който винаги се получава на Коледа, в три различни формата
Има някои коледни обичаи, които никога не се провалят: винаги се намира някой, който предлага да донесе десерт, "защото не е сложно". И изведнъж този някой сте вие. Тогава се прокрадват съмнения. Натискът е по-тежък, отколкото изглежда. Не се осмелявате с онази рецепта, която приготвяте веднъж годишно, и се оказва, че прескачате от един уебсайт на друг в търсене на сладкиш, който впечатлява, без да изисква магистърска степен по сладкарство от Баския кулинарен център. Сред шоколадовите блокчета с невъзможни форми, домашните панетони, които изискват часове (ако не и дни) ферментация, и чийзкейковете, които вече сме виждали във всичките им варианти, се появява една класика, която, без да е класика, никога не разочарова: тарта с лимоново меренге.
Лимоновият тарт коледен десерт ли е?
Вярно е, че това не е десерт, който е част от най-традиционната испанска традиция, като тосинильо де цело, тарта де турон или сан маркос. Но именно в това се крие неговият чар: той осигурява точно това, от което много испански трапези се нуждаят в края на дългата вечеря. Той е свеж, лек и избягва излишната сладост, която може да доведе до засищане. Освен това изглежда добре, има присъствие и се вписва във всеки празник - от многолюдна Бъдни вечер до по-дискретна вечеря.
Истината е, че повечето коледни менюта в Испания са тежки: морски дарове, печено, сосове, предястия по двойки. В този контекст една освежаваща, кисела закуска е почти почивка. Тя не отегчава, не претоварва и влиза дори когато всички казват, че не могат да поемат повече. Ето защо тартът с лимон и безе ще спечели дори тези, които обикновено не поръчват десерт: той има достатъчно киселинност, за да събуди небцето, златист безе, който му придава празничен вид без преувеличение, и въпреки резултата не изисква невъзможни техники или половин следобед непрестанно разбиване.
Може би затова трябва да започнем да го смятаме за самостоятелен коледен десерт. И тази година искам да го оправдая по-силно от всякога. Защото този сладкиш дава възможност за варианти и презентации, които се адаптират към всеки дом, към всеки брой гости и най-вече към всяко ниво на предколеден стрес.
В тази статия ще ви покажем три различни начина за поднасяне на един и същ десерт, който, когато е правилно разбран, прави точно това, което трябва да прави един добър коледен десерт: освежава, изненадва и завършва вечерта, без да я усложнява. Защото след толкова много ястия, толкова много организация и толкова много идвания и заминавания, последното нещо, от което се нуждаем, е десертът да се превърне в още един открит фронт.
1. Лимонов пай с меренге - класиката, която никога не се проваля.
Класическият тарт е много привлекателен: изглежда чудесно на масата, придава празнично настроение, което се очаква по Коледа, а киселинността му освежава дори след най-обилното меню. Той е идеалният избор, когато търсите елегантен завършек с присъствие. Слабото му място е, че трябва да се сервира на място. Трябва да режете, да разделяте и да се уверите, че порциите са повече или по-малко равни, нещо, което може да наруши ритъма на вечерята или да породи типичното "дай ми малко по-малко", което не винаги опростява вечерта.
Ето я рецептата за пай с лимонова меренга. Инструкции стъпка по стъпка и видеоклип за зашеметяващ резултат. Имате ли желание за парче лимонов пай с меренге? Направете го сами! Домашно приготвен сладкиш, лимонова извара, която е точното количество...
Индивидуални чаши, практичен и елегантен формат.
Индивидуалните чаши имат много предимства: позволяват да приготвите десерта предварително, обслужват се сами и поддържат безупречен естетически вид с ясно видими слоеве и чист завършек, който никога не се поврежда. Те са идеални за големи маси или официални вечери, при които искате да избегнете усложнения. От друга страна, се губи малко от ефекта на въздействие на цяла торта, представена в центъра, и ако масата е много официална, те могат да бъдат леко небрежни в сравнение с традиционните варианти.
Като почитатели на лимоновия пай с меренге искахме да му придадем оригиналност днес. Какво ще кажете за представяне във верини? Много по-лесни за приготвяне от формата "тарта", тези малки индивидуални порции ще зарадват гостите ви по време на десерта....
3. Коледен дървен материал с лимонова меренга, най-празничният от коледните дървени материали
Лимоновият меренг е изборът за тези, които търсят десерт с индивидуалност. Той привлича вниманието, театрален е, много коледен и може да се използва почти като самостоятелен център. Въртеливият разрез и препеченият меренг винаги предизвикват коментари. По-неудобната част е, че изисква малко повече внимание: както при сервирането, за да не се разпадне, така и при самото приготвяне, което изисква определени форми и известно изчакване.
През цялата година имаме очи само за един десерт: лимонов пай с меренге. Дори на Коледа отказваме парче дървен материал, защото сме толкова верни на нашия пай. Но тази година всичко това ще се промени, защото нашият пай ще бъде облечен в лимоновия...
Изберете формата, духът е същият
В края на краищата изборът между тарта, чаша или локум зависи повече от вида на масата, отколкото от рецептата. Всички те споделят тази приятна комбинация от свеж лимон и лек меренг, която е еднакво подходяща както за официална вечеря, така и за семейно събиране в последната минута. Важна е не формата, а това, че десертът пристига на масата с онова усещане "това е направено, за да се сподели", което е толкова хубаво по Коледа. Формата зависи от вас, а духът, за щастие, остава същият. Честити празници!
Patricia González
Коментари