Пълнените мини профитероли: вкусната звезда на празничната ви трапеза в края на годината?
Когато наближат празничните трапези в края на годината, често възниква дилемата: как да поднесем празничен, разнообразен и апетитен аперитив… без да прекараме часове в подготовка.
Между стридите, фоа гра, тостовете и основните ястия понякога не ни достига място или време. Тук на помощ идват пълнените мини профитероли. Независимо дали са семпли (сиреневи профитероли) или по-изискани (профитероли със сьомга, фоа гра и конфитюр от лук), те са идеални: вкусни, елегантни, лесни за приготвяне и най-вече — готови да изчезнат за 5 минути.
Специализираните сайтове потвърждават успеха им: все по-често ги срещаме като малка хапка за начало или като първо предястие на коледната трапеза! ;)
Три версии, които все още работят
Ето три идеи за мини профитероли, които да приготвите за аперитив или като малка „увертюра“ към празничната трапеза. Те съчетават простота, вкус и нотка изтънченост — точно каквото трябва за Коледа.
Мини профитероли със сьомга
Основата е парено тесто, а за плънката са нужни малко сьомга (пушена или маринована), нежен мус или прясно сирене — и готово. Свежи, с морски вкус, елегантни, но леки ;)
Чудесен начин да поднесете пушена сьомга по оригинален начин – тези солени профитероли са идеални за празничен аперитив ;-) Приготвят се лесно: можете да изпечете профитеролите предварително и да ги напълните непосредствено преди сервиране. Крема...
Мини профитероли с фоа гра и конфитюр от лук
Когато искате да впечатлите гостите си. Контрастът между плътния вкус на фоа гра, сладко-соления вкус на конфитюра от лук и лекотата на пареното тесто превръща тази хапка в истинско празнично изкушение.
Търсите празнично предястие или хапки за аперитив? Опитайте нашите профитероли с гъши дроб и конфитюр от лук ;-) Лесна рецепта, която ще приготвите бързо, ако изпечете профитеролите предварително и ги напълните непосредствено преди сервиране! Ще ви...
Сиреневи профитероли (традиция в сиренарството)
Класически, сгряващи и подходящи за споделяне. Хрупкави отвън и меки отвътре, те се поднасят лесно за споделяне, а запеченото сирене създава уютна атмосфера. Чудесни са сами по себе си или с чаша вино или шампанско.
Хрупкава коричка крие мека, топяща се вътрешност с чудесен вкус на сирене :-)
Ето няколко съвета как да ги направите успешни (и възвишени)
- Оставете пареното тесто да се охлади добре, преди да добавите яйцата — това е тайната на добре бухналите профитероли.
- За сиреневите профитероли използвайте сирене от варено-пресовано тесто (например грюер, конте или ементал) — така резултатът ще бъде по-въздушен и ароматен.
- Ако приготвяте мини профитеролите предварително, замразете ги сурови или изпечени (затоплят се много добре), за да си спестите напрежението в празничния ден.
- При плънките (сьомга, фоа гра, сирена и др.) внимавайте с количеството: сложете достатъчно за добър вкус, но не прекалявайте, за да останат профитеролите въздушни и да не се размекнат.
- Поднесете ги леко топли или на стайна температура, за да се запази контрастът между хрупкавата външна обвивка и меката плънка.
Тази година, ако търсите алтернатива на класическите стриди или тост...
Не търсете повече: пълнените мини профитероли са точното решение. Сиреневи профитероли, профитероли със сьомга или с фоа гра — всички тези варианти предлагат празничен, разнообразен и изключително практичен аперитив!
Adèle Peyches
Коментари