Мини профитероли с гъши дроб и конфитюр от лук

Съставки

Парено тесто:

• 80 г брашно
• 50 г масло
• 130 мл вода
• 2 яйца
• 1 яйце за намазване
• 1 ч. л. сол
• 300 г гъши дроб
• 100 г конфитюр от лук

Материали

• Сладкарски пош (по избор)

Подготовка

• В тенджера загрейте водата с маслото и солта.
  Когато маслото се разтопи, изсипете брашното наведнъж и разбърквайте, докато тестото започне да се отделя от стените на тенджерата.
• Свалете тенджерата от котлона и добавяйте яйцата едно по едно, като разбърквате след всяко. Бъркайте енергично, защото именно на този етап тестото придобива еластичност.
  
• С помощта на сладкарски пош оформете профитероли с желания размер върху тава. Разбийте яйцето и намажете профитеролите с него с помощта на четка, като загладите и заоблите добре формата им.
• Печете 25 минути на 180°C. Внимавайте да не ги извадите веднага от фурната след изпичането, защото може да спаднат. Оставете вратата на фурната открехната за 10 минути, преди да ги извадите.
  
• Отрежете горната част на всеки профитерол и сложете малко конфитюр от лук. Добавете парче гъши дроб и още малко конфитюр от лук.
• Поставете капачетата обратно. И готово — профитеролите с гъши дроб са готови за сервиране!
  

Наблюдения

Как да съхранявате профитеролите с гъши дроб?</b>
Препоръчително е да съхранявате профитеролите в хладилник, в херметически затворен съд. За най-добро качество ги консумирайте до 2 дни след приготвянето им.

Може ли пареното тесто да се приготви предварително?</b>
Да, можете да приготвите пареното тесто предварително и да го съхранявате в хладилник. Най-добре е да изпечете профитеролите непосредствено преди сервиране, за да останат хрупкави.

С какво да поднесете профитеролите с гъши дроб?</b>
Те се съчетават отлично със сладко бяло вино или шампанско, които подчертават вкуса на гъшия дроб и конфитюра от лук.

Може ли гъшият дроб да се замени с друга съставка?</b>
Да, можете да замените гъшия дроб със сирене за мазане или пастет за по-лек вариант. Запазете конфитюра от лук, който придава приятна сладост.

Какъв е произходът на профитеролите с гъши дроб?</b>
Профитеролите с гъши дроб са френски специалитет, който често се поднася по празници и специални поводи и съчетава френската кулинарна традиция с луксозни продукти.