Pasteis de nata (португалски сладкиши)

Съставки

• 1 правоъгълно бутер тесто
• 250 мл мляко
• кора от 1 необработен лимон
• 30 г брашно
• 150 г захар
• 75 ml вода
• 4 жълтъка

Материали

• купа за салата
• 12 формички за пастети от ната (или форма за мъфини)
• фурна

Подготовка

• Навийте бутер тестото на руло и го нарежете на 12 равни парчета.
• Намажете с масло формите за паста и поставете по едно парче бутер тесто във всяка от тях (както е показано във видеото). Натиснете с пръсти, за да разнесете тестото по цялата форма. Оставете настрана.
  
• Загрейте 150 мл от млякото с лимоновата кора. Смесете брашното с останалата част от млякото (100 ml). Когато млякото започне да кипи, добавете сместа от мляко и брашно и разбивайте непрекъснато. Сместа трябва да се сгъсти за няколко минути.
• Пресипете сместа през сито, за да отстраните лимоновата кора и евентуалните бучки.
  Загрейте водата и захарта в тенджера.
  
• Оставете да ври в продължение на 4 минути. След това капнете сиропа върху крема, като разбърквате непрекъснато. Оставете да се охлади за няколко минути.
• Накрая добавете жълтъците и разбъркайте добре. Изсипете тази смес във всяка форма за тъмно бутер тесто, като не стигате до ръба.
  
• Печете за 15 минути при 230°C.
• И това е всичко, вашите pastéis de nata са готови, така че не се колебайте да ги поръсите със смляна канела, преди да им се насладите топли или студени.
  

Наблюдения

Формички : ако нямате такива, използвайте формички за мъфини.

Лимон: не е задължително да използвате лимон, тъй като в Португалия мненията по този въпрос се различават.

Канела: можете да добавите пръчица канела, която да се влее в млякото заедно с лимоновата кора.

Бутер тесто: можете просто да изрежете кръгчета от бутер тесто, които да поставите във формичките.

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта