Как да приготвяме артишок в микровълнова фурна бързо и безопасно
Имате желание за артишок, но мисълта, че ще чакате половин час пред тенджерата, ви отблъсква? Добрата новина е, че има бързо, лесно и често пренебрегвано решение... микровълновата печка.
Да, можете да приготвите артишок в микровълнова фурна. И най-вече, това е ефективно. Само за няколко минути можете да имате крехък артишок, готов за консумация, без надзор и излишно миене.
Практично, нали? Но все пак трябва да знаете как да предотвратите изсушаването или недостатъчното му сваряване. Защото, както често се случва в кухнята, всичко е въпрос на баланс.
Ето всичко, което трябва да знаете, за да се справите успешно с артишока в микровълновата фурна.
Защо да готвите артишок в микровълнова фурна?
Може би не се замисляте, но микровълновата печка е нещо повече от устройство за претопляне на остатъци от храна.
В случая с артишока тя позволява :
- много по-бързо готвене
- спестява вода и енергия
- по-малко надзор
- и текстура, която често е подобна на тази при готвене на пара
Това е идеалното решение, когато не разполагате с време, без да жертвате удоволствието.
За разлика от готвенето във вода, при което част от аромата може да се разреди, микровълновата фурна позволява дори да запазите доста концентриран вкус.
Избор на правилния артишок (той променя всичко)
Преди да заговорим за готвене, има един съществен момент: качеството на продукта.
Свежият артишок ще направи разликата, особено когато е приготвен бързо, например в микровълнова фурна.
За да изберете правилния артишок :
- Изберете твърд артишок
- с плътно прилепнали листа
- и леко влажно стъбло
Прекалено старият артишок ще бъде по-твърд, дори когато е приготвен правилно.
Подготовка: проста, но съществена
Както при всяко готвене, артишокът трябва да се приготви правилно.
Започнете с :
- отрежете стъблото (или го съкратете)
- отстраняване на първите няколко повредени листа
- изплакнете бързо под вода
Ако листата са малко твърди, можете да отрежете леко и горната част.
Важно напомняне: натрийте отрязаните места с лимон, за да предотвратите почерняването им.
Това е малка подробност, но тя променя всичко визуално.
Готвене в микровълнова фурна: методът стъпка по стъпка
Това е ключовият момент.
Поставете артишока в подходящ за микровълнова фурна съд, най-добре с капак. Добавете малко количество вода (2-3 супени лъжици са достатъчни), след което покрийте.
Целта е да се пресъздаде парата в контейнера.
След това започнете да готвите:
- 8 до 10 минути за среден артишок
- 10 до 12 минути за голям артишок
Мощността трябва да е висока(около 800-900 W).
Ако не разполагате с капак, използвайте аспиратор за микровълнова печка или специално фолио.
Как да разберете дали е сготвено правилно?
Често тогава започват да се появяват съмнения.
За щастие тестът е много прост:
издърпайте едно листо → то трябва да се отдели лесно
забийте нож в основата → той трябва да потъне без съпротивление
Добре свареният артишок е мек, но все още структуриран.
Ако се съпротивлява, гответе още 1 до 2 минути.
Често срещани грешки, които трябва да избягвате
Въпреки че методът е прост, някои грешки могат да развалят резултата:
- не се слага достатъчно вода → артишокът изсъхва
- забравите да покриете → не се образува пара
- преваряване → мека текстура
- изберете твърде малък съд → неравномерно готвене
Как да им се насладите
След като се сготвят, артишоците могат да се консумират както обикновено.
Класиката все още работи:
- винегрет
- майонеза
- сос от лимоново кисело мляко
И, разбира се, не забравяйте сърцевината - най-топящата се част.
Приготвянето на артишок в микровълнова фурна е бързо, лесно и достъпно за всеки
С правилните жестове ще получите крехък и вкусен резултат за по-малко от 15 минути, без надзор и без специални усилия.
Практичен съвет, който можете да приемете за експресни ястия или за апетити в последната минута.
Следващият път, когато не желаете да приготвите артишок, защото нямате време... ще знаете какво да направите!
Adèle Peyches
Коментари