Как да сготвим артишок бързо и без грешки в микровълнова фурна

Може би не се замисляте, но микровълновата фурна е много повече от уред за претопляне на остатъци от храна.

При артишока тя позволява:

• значително по-бързо приготвяне
• пестене на вода и енергия
• по-малко наглеждане
• текстура, често близка до тази при готвене на пара

Това е идеалното решение, когато нямате много време, без да се отказвате от удоволствието.

За разлика от варенето във вода, при което част от вкусовете могат да се разтворят във водата, микровълновата фурна позволява вкусът да остане доста концентриран.

Преди да заговорим за приготвянето, има един съществен момент: качеството на продукта.

Пресният артишок е от решаващо значение, особено при бързо приготвяне, като това в микровълнова фурна.

За да изберете подходящ артишок:

• изберете артишок с твърда глава
• и плътно прилепнали листа
• и леко влажно стъбло

Прекалено старият артишок ще бъде по-твърд, дори когато е добре сготвен.

Както при всяко готвене, артишокът трябва да се подготви правилно.

Започнете, като:

• отрежете стъблото (или го скъсите)
• отстраните първите повредени листа
• го изплакнете набързо под течаща вода

Ако листата са малко твърди, можете леко да отрежете и върха.

Важно: натрийте отрязаните места с лимон, за да не почернеят.

Това е малка подробност, но има голямо значение за външния вид.

Това е ключовият момент.

Поставете артишока в подходящ за микровълнова фурна съд, най-добре с капак. Налейте малко вода на дъното (достатъчни са 2–3 супени лъжици), след което похлупете.

Целта е да се създадат условия за готвене на пара вътре в съда.

След това го сготвeте:

• 8–10 минути за средно голям артишок
• 10–12 минути за голям артишок

Мощността трябва да е висока (около 800–900 W).

Ако нямате капак, използвайте похлупак за микровълнова фурна или специално фолио за готвене.

Често именно тогава започват съмненията.

За щастие, проверката е много лесна:

дръпнете едно листо → то трябва да се отдели лесно

забийте нож в основата → той трябва да проникне без съпротивление

Добре сготвеният артишок е крехък, но запазва формата си.

Ако усещате съпротивление, продължете готвенето още 1–2 минути.

Макар методът да е лесен, някои грешки могат да развалят резултата:

• ако не сложите достатъчно вода → артишокът ще изсъхне
• ако забравите да похлупите → няма да се образува пара
• ако го сготвите прекалено дълго → текстурата ще стане мека
• ако изберете твърде малък съд → артишокът ще се сготви неравномерно

След като се сготвят, артишоците се поднасят както обикновено.

Класическите сосове винаги са подходящи:

• винегрет
• майонеза
• сос от кисело мляко с лимон

И, разбира се, не забравяйте сърцевината – най-крехката част.

С правилните стъпки ще получите крехък и вкусен артишок за по-малко от 15 минути, без да го наглеждате и без особени усилия.

Практичен трик за бързи ястия или когато ви се прииска нещо в последния момент.

Следващия път, когато се колебаете дали да приготвите артишок, защото нямате време… ще знаете какво да направите!