Как да сготвя артишок във вода?
Артишокът е един от звездните зеленчуци на пролетта, но не винаги знаем как да го приготвим, за да му се насладим. Днес ще ви разкрием тайните на един суперпрост метод за приготвяне в тиган, който не изисква почти никаква подготовка! Независимо дали сте избрали средно голям артишок или голям бретонски екземпляр, този метод на готвене във вода е идеален за успешен първи опит. Това е най-традиционната техника, която е идеална за запазване на деликатния вкус на този сезонен зеленчук. Освен че е икономичен, при него се получават крехки артишоци, които могат да се консумират топли или студени, както желаете.
Съставки
Материали
- Тенджера за готвене
Подготовка
- Счупете дръжките на артишока, като ги изравните с листата.
- Поставете артишока с главата надолу в тенджера с вряща подсолена вода, като се уверите, че е застопорен, за да не се обърне по време на готвенето.
- След като варенето се възобнови, оставете около 25 минути за малките артишоци и 30-40 минути за по-големите.
- За да проверите дали е готово, можете да издърпате един лист и ако няма повече съпротивление, значи е готово!
Наблюдения
Защо да готвите артишока с главата надолу?
Това позволява на артишока да се накисне по-бързо и да се отстрани възможно най-много вода.
Как трябва да се консумират листата на артишока?
Отстранете листата едно по едно и остържете със зъби, за да отстраните месестата част. Листата на артишока могат да се сервират с майонеза, винегрет или айоли.
Как се консумират сърцевините на артишока?
Сърцата от артишок могат да се консумират топли или студени, върху пай, пица или в салата.
Колко време отнема приготвянето на артишок в тенджера под налягане?
В тенджера под налягане времето за готвене се съкращава до 10 до 15 минути от съскащия звук. Добавете малко вода, малко сол и изстискан лимон. Затворете капака, включете тенджерата под налягане и започнете да готвите.
Необходимо ли е артишокът да се нареже преди готвене?
Да, препоръчително е да се отстранят опашката и малките листа в основата, както и да се съкратят горните листа, ако са твърде твърди. Можете също така да натриете отрязаните части с лимон, за да предотвратите почерняването им.
Как да приготвя водата за готвене на артишока?
Добавете малко сол, лимонов сок или бял оцет към водата за готвене, за да ограничите окисляването и да запазите красивия зелен цвят на артишока. Можете да добавите и дафинов лист за аромат.
Може ли артишокът да се готви в микровълнова фурна?
Да, поставете почистения артишок в подходящ съд с основа от вода, покрийте го със специално фолио за микровълнова фурна и гответе 8-10 минути на максимална мощност. Проверете дали е готов, като откъснете едно листо.
Как да разберете дали артишокът е сготвен?
Артишокът е сготвен, когато листата се отделят лесно, а сърцевината е крехка. Можете да проверите това, като поставите острието на ножа в основата.
Хранене
- Carbo: 7.4g
- Общо количество мазнини: 0.3g
- Наситени мазнини: 0.1g
- Протеини: 4.2g
- Влакна: 8.1g
- Захар: 2.2g
- ProPoints: 1
- SmartPoints: 2
Съдове за готвене
Атрибути
Petitchef_BG
Оценете тази рецепта