Name: Как се вари артишок?
Prep time: 2 min
Cook time: 40 min
Total time: 42 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 2 артишока; Сол

Как се вари артишок?

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

42 min

66 Kcal

Артишокът е един от звездните зеленчуци на пролетта, но невинаги знаем как да го приготвим, за да му се насладим. Днес ще ви разкрием тайните на изключително лесен начин за варене в тенджера, който почти не изисква подготовка! Независимо дали сте избрали средно голям артишок или голям бретонски артишок, този метод за варене във вода е идеален за първия ви опит. Това е най-традиционният начин на приготвяне и е чудесен за запазване на деликатния вкус на този сезонен зеленчук. Освен че е икономичен, той ви позволява да получите крехък артишок, готов за консумация топъл или студен според предпочитанията ви.

Подготовка

Подготовка2 min

Време за готвене40 min

Отчупете дръжките на артишоците до самите листа.

Потопете артишоците с главата надолу в тенджера с вряща подсолена вода. Уверете се, че са добре закрепени, за да не се обърнат по време на варенето.

След като водата отново заври, варете около 25 минути, ако артишоците са малки, и 30–40 минути, ако са по-големи.

За да проверите дали са готови, дръпнете едно листо. Ако се отделя без съпротивление, артишоците са готови!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

Наблюдения

Защо артишокът се вари с главата надолу?
Така водата се отцежда по-бързо от артишока.

Как се ядат листата на артишока?
Отделяйте листата едно по едно и остъргвайте месестата част със зъби. Листата на артишока могат да се сервират с майонеза, винегрет или айоли.

Как се ядат сърцевините на артишока?
Сърцевините на артишока могат да се консумират топли или студени — в тарт, върху пица или в салата.

Колко време се вари артишок в тенджера под налягане?
В тенджера под налягане времето за варене е от 10 до 15 минути след като клапанът започне да изпуска пара. Налейте малко вода, добавете сол и изстискайте малко лимонов сок. Затворете тенджерата, поставете я под налягане и варете.

Трябва ли артишокът да се реже преди варене?
Да, препоръчително е да отстраните дръжката и малките листа в основата, както и да подрежете горните листа, ако са твърде твърди. Можете да натъркате отрязаните места с лимон, за да не почернеят.

Как да подготвя водата за варене на артишок?
Добавете малко сол, лимонов сок или бял оцет във водата, за да ограничите окисляването и да запазите красивия зелен цвят на артишока. Можете да добавите и дафинов лист за аромат.

Може ли артишокът да се приготви в микровълнова фурна?
Да, поставете почистения артишок в подходящ за микровълнова фурна съд с малко вода, покрийте със специално фолио за микровълнова фурна и гответе 8–10 минути на максимална мощност. Проверете дали е готов, като дръпнете едно листо.

Как да разберете дали артишокът е добре сварен?
Артишокът е готов, когато листата се отделят лесно, а сърцевината е крехка. Можете да проверите това, като забодете върха на нож в основата.