Наистина ли цвеклото може да ви помогне да тичате по-бързо? Какво казва науката днес
Thursday 1 October 2026 10:33 - Christelle Gary
С други думи, цвеклото заслужава внимание, но без да му приписваме повече от това, което изследователите действително са наблюдавали.
Какво са наблюдавали изследователите
Публикуван на 14 юли 2026 г. в списанието „Frontiers in Nutrition“, един метаанализ обобщава резултатите от 38 проучвания, проведени с участието на 703 участници. Изследователите са сравнили сок от цвекло или прием на нитрати от цвекло с плацебо.
Те наблюдават малко средно подобрение на VO₂max или VO₂peak – два показателя, свързани с количеството кислород, използвано при интензивно усилие.
Ефектът изглежда по-изразен при хората, които практикуват физическа активност в свободното си време. При високотренираните спортисти ползата не е ясно установена.
Защо да се интересуваме от цвеклото? То съдържа нитрати, които организмът може да преобразува в азотен оксид. Този механизъм дава насока за разбиране на резултатите, но не позволява да се предскаже ефектът на дадено хранене върху следващата ви тренировка.
Те наблюдават малко средно подобрение на VO₂max или VO₂peak – два показателя, свързани с количеството кислород, използвано при интензивно усилие.
Ефектът изглежда по-изразен при хората, които практикуват физическа активност в свободното си време. При високотренираните спортисти ползата не е ясно установена.
Защо да се интересуваме от цвеклото? То съдържа нитрати, които организмът може да преобразува в азотен оксид. Този механизъм дава насока за разбиране на резултатите, но не позволява да се предскаже ефектът на дадено хранене върху следващата ви тренировка.
Какво казва проучването... и какво не казва
Тя казва: според резултатите от проучванията, сокът от цвекло се свързва със скромен среден ефект върху VO₂max или VO₂peak.
Тя не казва: че салатата от цвекло подобрява времето на 5 км, че е равностойна на тестваните дози, нито че всеки бегач или бегачка ще усети ефект.
Самите автори подчертават, че протоколите и участниците се различават от едно проучване към друго. Следователно резултатите им не трябва да се тълкуват като „спечелени минути“ в състезание.
Това е важна нюанса: средното подобрение на даден физиологичен показател не означава автоматично, че ще тичате по-бързо.
Тя не казва: че салатата от цвекло подобрява времето на 5 км, че е равностойна на тестваните дози, нито че всеки бегач или бегачка ще усети ефект.
Самите автори подчертават, че протоколите и участниците се различават от едно проучване към друго. Следователно резултатите им не трябва да се тълкуват като „спечелени минути“ в състезание.
Това е важна нюанса: средното подобрение на даден физиологичен показател не означава автоматично, че ще тичате по-бързо.
А какво има в чинията?
Салатата не се нуждае от рекордни времена, за да ни убеди: ако е добре съставена, вече си върши работата перфектно за обяд.
Ето три идеи от Ptitchef:
Ето три идеи от Ptitchef:
Салата от цвекло с печено халуми
Рядко ни хрумва да комбинираме цвеклото в салата със сирене, а то се съчетава страхотно с печено халуми! Нейната сладост се съчетава чудесно със златистото, леко солено и леко хрупкаво по краищата сирене, запечено на тиган. Морковът, пресните билки...
Салата с леща, тиква цигулка, червено зеле, цвекло и магданоз (идеална за есента и зимата)
В Ptitchef толкова много обичаме салатите , че не можем да се откажем от тях през есента и зимата. Затова заменяме суровите зеленчуци със сезонни зеленчуци и комбинираме червено зеле, цвекло и тиква цигулка с леща и магданоз. Лесна, бърза и...
Хумус с червено цвекло
Какво ще кажете днес да придадем цвят на хумуса? Добавете едно хубаво червено цвекло към нахута и ще получите розов хумус! Лесна, бърза рецепта без готвене, с която ще зарадвате гостите си като предястие ;-) Рецепта, богата на растителни протеини, с...
Накратко
Сокът от цвекло е бил изследван при конкретни условия, като е отчетен скромен среден резултат по отношение на аеробната способност.
Това не означава, че една порция цвекло в чинията автоматично ще ви спести време по време на състезание.
Салатата, от друга страна, остава много добра идея за рецепта, без обаче да обещава подобрение на времето.
Това не означава, че една порция цвекло в чинията автоматично ще ви спести време по време на състезание.
Салатата, от друга страна, остава много добра идея за рецепта, без обаче да обещава подобрение на времето.
Научен източник
Frontiers in Nutrition. Метаанализ, публикуван на 14 юли 2026 г., относно ефектите на сока от цвекло и нитратите от цвекло върху VO₂max и VO₂peak.
Christelle Gary
Коментари