Вдигане на тост в италиански стил: от шприц до лимончело - напитките, които обясняват италианския аперитив и напитката след вечеря.
Италия може да бъде разбрана и в чаша, както при много коктейли по света. коктейли по света които разказват нещо за мястото, където са се родили. Тук това се усеща в горчивината на negroni, в мехурчетата на spritz, в гладкостта на Bellini или в limoncello, поднесено охладено в края на храненето. Всяка напитка има свой собствен момент, свой собствен жест и почти свой малък ритуал. Човек не пие същото преди вечеря, както и след вечеря, нито вдига тост по същия начин на венецианска тераса, както в края на дълго хранене на юг.
Ето защо разговорът за италианските коктейли и ликьори не се свежда само до преглед на рецепти. То означава да се разгледа начинът на съществуване на масата: аперитивът като пауза преди хранене, леката напитка, която възбужда апетита, по-интензивната напитка, която призовава към разговор, и храносмилателните ликьори, които удължават края на храненето.
От най-популярния сприц до най-неизвестното nocino - това са някои от италианските напитки, които най-добре разказват историята на този неспешен начин на вдигане на тост.
Напръскайте с Aperol - италианския аперитив, който покори половината свят.
За мнозина Aperol Spritz е първият образ, който им идва на ум, когато мислят за италиански аперитив: голяма чаша, лед, мехурчета, портокал и онзи оранжев цвят, който вече е част от пейзажа на много тераси.
Приготвя се от Prosecco, Aperol и газирана вода; ако искате да регулирате по-добре баланса на чашата, е препоръчително да изберете между бруто, сухо или екстра сухо, защото сладостта на пенливата напитка променя крайния резултат.
Това е напитка, предназначена да възбуди апетита, а не да завърши вечерта. Именно в това се крие голяма част от нейния чар: в лекотата, в мехурчетата и в италианския начин да превърнеш една обикновена чаша в малък ритуал.
Имате ли желание за добър домашен коктейл като аперитив? Опитайте нашата рецепта за Шприц - напитка, която е популярна в цяла Италия! Приготвя се от Prosecco (пенливо бяло вино), газирана вода и Aperol, а всичко, от което се нуждаете, е парче портокал,...
Венецианският шприц, предмодната напитка
Преди да се превърне в международен феномен, сприцът вече е бил обичай, тясно свързан с Венеция и Североизточна Италия. Формулата може да се различава, но идеята остава същата: пенливо вино, сода и горчиво, поднесени върху лед и без много церемонии.
Венецианският шприц е нещо като приятелска напитка. Пие се преди обяд или вечеря, често с маслини, чипс, дребни хапки или онази италианска барна закуска. Италианска барна закуска която го придружава, без да привлича вниманието. Тя не е замислена като изтънчен коктейл, а като свежа напитка, горчива в правилната мярка и предназначена за разговор.
Силата му се крие в този баланс между простота и характер. Защото сприцът не се нуждае от много украшения, за да направи това, което умее най-добре: да съобщи, че наближава обяд или вечеря.
От много години насам шприцът се е превърнал в истинска мода и е една от най-популярните аперитивни напитки както в Италия, така и по света. Aperol Spritz, Campari Spritz са най-разпространените, но истинският шприц , венецианският, се приготвя...
Hugo Spritz, флоралната страна на аперитива
Hugo Spritz е роден в Южен Тирол и си е извоювал ниша сред хората, които търсят по-мек и ароматен аперитив. Заменете горчивината на Aperol с цвят от бъз, добавете Prosecco, сода, мента и лайм или лимон и резултатът е лека, ароматна и много лесна за пиене чаша.
Той е свеж, деликатен и малко по-сладък от другите италиански аперитиви, но без да губи онази структура, която го свързва със света на сприца: мехурчета, лед, свежи билки и поднесен в чаша, предназначена за спокойно пиене.
Може да няма историята на negroni или славата на Aperol Spritz, но е намерил своето място точно поради тази причина: защото предлага по-нежен, по-цветен и по-светъл вариант на италианския аперитив.
За лятото няма нищо по-хубаво от вкусен, освежаващ, плодов и пикантен коктейл! Открийте братовчеда на Сен Жермен Сприц - Хуго Сприц :-) Този коктейл ще бъде абсолютно идеален за летните ви вечери, като разнообразие от традиционните Moscow mule или...
Limoncello Spritz - цитрусовият привкус от Юга
Limoncello Spritz е една от онези вариации, които сякаш са създадени за тези, които предпочитат по-малко горчиви коктейли. Той запазва мехурчетата на просекото и структурата на шприца, но заменя горчивото с лимончело- лимоновия ликьор, така тясно свързан с Южна Италия.
Резултатът е по-цитрусов, по-сладък и много лесен за представяне в напитка след вечеря, която преминава бавно във вечерта. В него има свежестта на лимона, лекотата на пенливото вино и онази празнична нотка, която превръща една проста рецепта в много апетитна напитка.
Това не е най-класическият сприц, но е един от най-достъпните. И има ясно предимство: запазва италианския дух на аперитива, но го пренася на по-слънчева, по-ароматна и малко по-малко горчива почва.
Чувате ли го? Това е звънът на кубчетата лед в чашите ни за коктейли ;-) Аперитив за всички! И, разбира се, добавяме свежест, слънчева светлина и оригиналност с тези Spritzs, ароматизирани с лимончело. Намекът за киселинност, който ще ви подлуди ;-)
Bellini, най-деликатният венециански коктейл
Bellini има различен каданс. То е родено във Венеция, в бар "Хари", и формулата му не може да бъде по-кратка: просеко и прасковена пулпа. Очарованието му се крие именно там, в тази гладка, плодова, неподправена смес.
В сравнение с горчивината на сприца или интензивността на негрони, Bellini играе в друга лига: тази на празничните коктейли с пенливо вино. празнични коктейли с пенливо виноелегантни, леки и лесни за поднасяне, когато ви се прииска нещо специално, без да претоварвате чашата. Това е приятелска напитка с мехурчета, блед цвят и вкус на зрели плодове.
Тя е и добър пример за това как италианските коктейли могат да бъдат прости, без да са плоски. Понякога са необходими само две добре подбрани съставки, за да се получи напитка с индивидуалност.
Търся освежаващ коктейл за вашия аперитив? Опитайте Bellini , италианския коктейл с праскови! Искряща смес от сок от праскови (или пюре от праскови) и просеко, която със сигурност ще ви зарадва на аперитива! За сведение, Bellini се ражда във...
Негрони - италианският аперитив за любителите на горчивината
Негрони е италианският коктейл за тези, които не се страхуват от горчивината. Равни части джин, червен вермут и кампари: три съставки и много силна индивидуалност.
Роден във Флоренция, той се свързва с аперитивите, въпреки че има повече дълбочина, отколкото лекота. Това не е напитка, която се пие, без да се мисли, нито пък е коктейл, който се стреми да се хареса на всеки от първата глътка. Тя има характер, интензивен цвят и много разпознаваем баланс между сладост, алкохол и горчивина.
Може би затова се е превърнала в класика. Защото, когато ви хареса, той се задържа. Негрони не притежава безгрижната свежест на спрайта или гладкостта на Белини, но има свое собствено място: това на сухата, възрастна чаша с атмосфера на старомоден бар.
Negroni се ражда във Флоренция през 1919 г. и носи името на своя основател граф Камило Негрони . Уморен от това, че винаги пие обичайното американо , граф Негрони решава да добави джин и така се ражда един от най-консумираните италиански коктейли...
Домашно приготвено лимончело - ликьорът, с който завършва ястието
Лимончело принадлежи на друго време от деня. То не се пие като аперитив, а охладено, в края на храненето, когато масата започва да се изпразва, но никой не бърза да става.
Приготвя се от лимонова кора, алкохол, вода и захар, а изяществото му се състои в това, че улавя аромата на цитрусови плодове, без да ги превръща в обикновен сироп. Той е сладък, интензивен и много италиански по отношение на начина, по който завършва храненето.
В Испания го познаваме предимно като ликьор за храносмилане, но в Италия той е част от културата след вечеря, в която краят на храненето също има свой собствен език. Малка чаша, много студена, поднесена тихо. Достатъчна, за да се удължи разговорът с малко повече време.
Имате ли желание за домашно приготвен ликьор, с който да завършите храната със стил? Опитайте нашата рецепта за лимончело - италианска напитка с вкус на лимон, на която не можем да устоим ;-) Приготвя се лесно и се съхранява в хладилника, за да има...
Nocino - италианският орехов ликьор, който заслужава повече слава
По-малко познато извън Италия от лимончелото, nocino има нещо като древен ликьор. Той се произвежда от зелени орехи, мацерирани в алкохол, и често се свързва с Емилия-Романя, особено с Модена.
Той е тъмен, ароматен, с нотка на горчивина и подправки и се пие като дижестив. Не притежава лекотата на шприца или слънчевия цвят на лимончелото, но именно поради тази причина носи различен завършек: по-трезв, по-дълбок и с много характер.
Nocino няма за цел да бъде лесна напитка в същия смисъл като Bellini или Hugo Spritz. Неговата привлекателност се крие другаде: в интензивността на ядковия вкус, в мацерацията, в атмосферата на традиционната рецепта, която изглежда е създадена, за да се съхранява в бутилка и да се извади в края на доброто хранене.
Много специален ликьор с интензивен вкус на орехи , типичен за италианската традиция. Nocino е ликьор за храносмилане, който се приготвя от орехи с люспи , набрани през втората половина на юни (според традицията те трябва да бъдат набрани на 24...
Напитка за всеки момент
Да вдигате тост по италиански не означава да избирате една и съща напитка всеки път. Това може да бъде шприц в началото на вечерта, Bellini, когато имате желание за нещо по-меко, Negroni, ако търсите чаша с повече характер, или охладено limoncello за завършек на вечерята.
Интересното е именно това разнообразие. Италия е изградила своята култура на течностите не само около страхотните вина, но и около аперитивите, горчивите напитки, домашните ликьори и коктейлите, които са намерили своето място на масата.
Защото има питиета, които възбуждат апетита, други, които съпровождат разговора, а трети служат като начин да не се прекратява твърде рано разговорът след вечеря. И тук, сред мехурчета, цитрусови плодове, билки, ядки и горчиви напитки, Италия знае как да вдига много добре тостове.
Patricia González
Коментари