Ночино: рецепта и съставки за домашно приготвяне

Name: Ночино: рецепта и съставки за домашно приготвяне
Prep time: 10 min
Total time: 720 h 10 min
Yield: 15
Cuisine: Bg
Ingredients: 12 ореха с обвивката; 1/4 пръчка канела; 2 пъпки карамфил; 10 зърна кафе; Кората на 1/2 лимон; 1 литър чист спирт; Настъргано индийско орехче на вкус; 600 г вода; 400 г захар

гласувайте сега

Напитки

Много лесно

30 дни 10 m

296 Kcal

Много специален орехов ликьор с наситен вкус, типичен за италианската традиция. Ночиното е дижестив, който се приготвя от орехи с обвивката, набрани през втората половина на юни (според традицията те трябва да се берат на деня на Свети Йоан, 24 юни). Тези неузрели орехи се оставят да мацерират 40 дни в алкохол заедно с други съставки като канела, карамфил, лимонова кора, индийско орехче и зърна кафе. Този ликьор се приготвя през лятото, за да се консумира през зимата след хранене. Открийте подробната рецепта за приготвяне на перфектно ночино – обясняваме процеса стъпка по стъпка.

Съставки

12 ореха с обвивката
1/4 пръчка канела
2 пъпки карамфил
10 зърна кафе
Кората на 1/2 лимон
1 литър чист спирт
Настъргано индийско орехче на вкус
600 г вода
400 г захар

Материали

Стъклен буркан с херметично затваряне
Стъклена бутилка
Марля

Подготовка

Подготовка10 min

Време за изчакване30 дни

Нарежете орехите, все още обвити в зелената обвивка, на 4 части и ги сложете в стъклен буркан с херметично затваряне.
Добавете един литър спирт, канелата, пъпките карамфил, кората на половин лимон, зърната кафе и щипка настъргано индийско орехче.
Затворете буркана и го поставете на светло място за 40 дни. Разклащайте го редовно, поне веднъж дневно.
След това прецедете ночиното през марля, за да отстраните остатъците от орехите.
Сега пригответе сиропа: кипнете водата с 400 г захар. Когато сиропът се охлади, го смесете с прецедената смес от орехи и спирт.
Прецедете отново, налейте в бутилки и оставете ночиното да отлежи поне един месец, преди да го консумирате.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Кога се берат орехите за ночино?

Според традицията орехите за приготвяне на ночино трябва да се берат на 24 юни, деня на Свети Йоан. Подходящият период за бране на орехите за ночино обаче е втората половина на юни.