Nocino, рецептата и съставките за приготвянето му у дома

Съставки

• 12 ореха с люспата
• 1/4 пръчка канела
• 2 карамфила
• 10 зърна кафе
• Кора от 1/2 лимон
• 1 литър чист алкохол
• Настъргано индийско орехче на вкус
• 600 г вода
• 400 г захар

Материали

• Стъклен буркан с херметично затваряне
• стъклена бутилка
• марля

Подготовка

• Нарежете орехите, все още обвити в люспата, на 4 парчета и ги поставете в стъклен буркан с херметическо затваряне.
• Добавете един литър алкохол, канела, семена от карамфил, кората на половин лимон, кафе на зърна и поръсете с индийско орехче.
• Затворете буркана и го поставете на светло място за 40 дни (разклащайте го често, поне веднъж дневно).
• След изтичането на това време филтрирайте nocino с марля, за да отстраните различните остатъци от ядки.
• Сега пригответе сиропа: кипнете водата с 400 г захар. Когато сиропът изстине, го смесете с прецедения орехов/алкохолен препарат.
• Филтрирайте отново, бутилирайте и оставете nocino да престои поне един месец преди консумация.

Наблюдения

Кога се събират орехите за nocino?
Според традицията орехите за приготвяне на nocino трябва да се берат на 24 юни, Деня на Свети Йоан. Въпреки това подходящото време за узряване на орехите за nocino е втората половина на юни.

Колко пъти трябва да се филтрира nocino?
Най-малко 4/5 пъти, за да се получи чист ликьор без остатъци

Колко дълго мога да съхранявам nocino?
До три години в плътно затворена стъклена бутилка. Nocino е ликьор, който се подобрява с възрастта

С какво мога да заменя алкохола?
Съществува много по-лека версия на традиционното nocino, която се прави с бял вермут. Опитайте я, ако предпочитате по-леки ликьори.

Как се сервира nocino?
Сервира се след хранене и много студено. Препоръчваме ви да го съхранявате във фризера за оптимален вкус.

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта