Пържени цветове от тиквички: рецепта за панировка с газирана вода

Name: Пържени цветове от тиквички: рецепта за панировка с газирана вода
Prep time: 3 min
Cook time: 4 min
Total time: 7 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 10 цвята от тиквички; 1 яйце; 70 г брашно; 130 мл газирана вода (много студена); 1 равна супена лъжица зехтин екстра върджин; сол на вкус; олио за пържене

гласувайте сега

Предястия

Много лесно

7 min

278 Kcal

Цветовете от тиквички са вкусен зеленчук, който през лятото лесно се намира както в супермаркетите, така и в зеленчуковите магазини. Могат да се използват в най-различни рецепти — сред любимите на италианците са първите ястия с цветове от тиквички и пълнените цветове от тиквички. Тук ще ви покажем как да ги приготвите пържени — лесно и вкусно ястие, което всички обичат. За да станат още по-хрупкави, приготвихме панировката с много студена газирана вода — малък трик за лека и вкусна пържена коричка. Опитайте и нашите нежни пържени цветове от тиквички и ще усетите вкуса на италианското лято във всяка хапка!

Съставки

10 цвята от тиквички
1 яйце
70 г брашно
130 мл газирана вода (много студена)
1 равна супена лъжица зехтин екстра върджин
сол на вкус

За пържене:

олио за пържене

Материали

Тиган с високи стени
Решетъчна лъжица
Кухненска тел за разбиване
Кухненска хартия

Подготовка

Подготовка3 min

Време за готвене4 min

Първо почистете цветовете от тиквички:
Отстранете плодника от средата и отрежете част от дръжката, като оставите само няколко сантиметра. Измийте ги под течаща вода, след което ги подсушете с кухненска хартия.
Пригответе панировката в купа:
Разбийте яйцето, добавете брашното, много студената газирана вода и накрая зехтина екстра върджин. Разбъркайте добре, докато получите гладка и хомогенна смес.
Загрейте олиото за пържене в тигана. Когато се сгорещи достатъчно, можете да започнете да пържите. Потопете един цвят от тиквичка в предварително приготвената панировка, след което с помощта на лъжица го пуснете в горещото олио (внимавайте да не се изгорите!).
Обръщайте цвета от тиквичка, за да се изпържи равномерно. Когато е готов (след около 3–4 минути), извадете го от олиото с решетъчна лъжица и го поставете върху чиния, покрита с кухненска хартия. Още по-добре е да използвате специална хартия за пържени храни.
Повторете с останалите цветове от тиквички. Препоръчваме да пържите наведнъж най-много по 2–3 цвята. Посолете ги, докато са още горещи, и сервирайте!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Мога ли да съхранявам пържените цветове от тиквички?

Препоръчваме да поднесете пържените цветове от тиквички, докато са още топли и хрупкави.

Мога ли да приготвя панировката без яйца?

Разбира се. За още по-лека панировка можете да пропуснете яйцето. Ще са ви нужни 150 мл студена газирана вода, 150 г брашно и половин супена лъжица зехтин екстра върджин.

Защо за панировката се използва студена газирана вода?

Газираната вода помага да се получи хрупкава коричка благодарение на въглеродния диоксид. Освен това трябва да е много студена, за да се получи температурен шок при допира с горещото олио.