Цветна фокача – кулинарно изкуство

Съставки

• 550 г хладка вода
• 8 г суха хлебна мая
• 715 г брашно (тип 45 или 55)
• 1 с.л. захар
• 1 ч.л. сол
• 55 г зехтин
• 4 с.л. зехтин
• 1 с.л. фльор дьо сел
• жълта чушка
• разноцветни чери домати (жълти, оранжеви, червени, зелени)
• пресен босилек
• пресен спанак

Подготовка

• Смесете сухата мая с половината от топлата вода. Оставете да престои 10 минути. Разбъркайте всичко заедно и добавете брашното, захарта, солта, зехтина и останалата топла вода.
• Месете, докато тестото се отлепи от краищата. Ако е необходимо, можете да доомесите на ръка.
  
• Оформете тестото на топка и я поставете в купа, намазана с около 1 с.л. зехтин. Полейте отгоре с малко зехтин и покрийте с кърпа. Оставете да втаса за 2 часа на стайна температура.
• Намажете тава за печене (или голяма форма) със зехтин и прехвърлете тестото в нея. С ръце разстелете тестото равномерно по цялата повърхност. Покрийте с фолио и оставете в хладилника за една нощ.
  
• Извадете фокачата от хладилника и изчакайте да достигне стайна температура, преди да я обработвате (около 30 минути). Направете дупки с пръсти по цялата повърхност на тестото.
• Полейте фокачата с малко зехтин, така че той да проникне в направените вдлъбнатини. Поръсете с фльор дьо сел и оставете да почине 30 минути на стайна температура.
  
• Подгответе зеленчуците: измийте чушката и я нарежете напречно, а чери доматите измийте и разрежете по дължина. Откъснете листата от стъблата на босилека. Измийте листата пресен спанак.
• Подредете зеленчуците и билките така, че да оформите малка градина: спанакът ще играе ролята на трева, стъблата на босилека – на цветни стъбла, чушката и доматите – на цветни листенца, а листата от босилек – на листа.
  
• Печете в предварително загрята до 230 °C фурна за 20–25 минути.
• И готово – вашата цветна фокача е готова :D
  

Наблюдения

Можете да разделите тестото на две и да приготвите две фокачи.

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта