Фокача с чери домати

Съставки

За тестото:

• 150 г пълнозърнесто брашно
• 150 г бяло брашно
• 50 г настърган пармезан
• 10 г сол
• 15 г прясна хлебна мая (или 1 пакетче суха мая)
• 210 мл хладка вода
• 10 мл зехтин
• 18 чери домата
• риган
• фльор дьо сел
• 10 мл зехтин

Материали

• 1 кухненски робот с приставка за месене
• 1 тава за пица
• Хартия за печене
• 1 четка за мазане
• Стреч фолио

Подготовка

• Сложете двата вида брашно в купа и добавете настъргания пармезан. Сложете солта отстрани в купата. Направете кладенче в средата и добавете маята, като внимавате тя да не влиза в контакт със солта.
• Добавете хладката вода и зехтина и месете около 10 минути. Покрийте тестото с кухненска кърпа и го оставете да втаса за 2 часа. След това го покрийте със стреч фолио и го оставете в хладилника за 1 час.
  
• Изкарайте въздуха от тестото, след което го прехвърлете в набрашнена тава за пица, покрита с хартия за печене. С ръце оформете тестото в кръг.
• Измийте доматите, разрежете ги наполовина и ги подредете върху тестото със заоблената страна нагоре. Поръсете със сушен риган и фльор дьо сел, след което намажете със зехтин.
  
• Оставете да втаса за 30 минути. Печете 20 минути на 200 °C.
• Всичко е готово!
  

Наблюдения

Маята:
● Суха мая може да се намери в супермаркетите в хладилната секция за хлебни изделия или да попитате пекаря си за нея. Можете да замените прясната хлебна мая със суха хлебна мая, която се предлага в супермаркетите в същия отдел като бакпулвера.
● За тази рецепта можете да използвате 1 пакетче суха мая от 6 г. Разтворете я в малко хладка вода (отмерена от количеството в рецептата), преди да я добавите в купата.
● Маята не трябва да влиза в контакт със солта, защото може да загуби действието си.

За да не паднат доматите по време на печенето, подредете ги малко по-далеч от ръба.

Можете да опитате тази рецепта и с маслини!

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта