Фокача с чери домати

Съставки

За сладкиша :

• 150 г пълнозърнесто брашно
• 150 г брашно
• 50 г сирене пармезан
• 10 г сол
• 15 г прясна хлебна мая (или 1 пакетче суха мая)
• 210 мл топла вода
• 10 ml зехтин
• 18 чери домата
• риган
• фльор де сел
• 10 мл зехтин

Материали

• 1 кухненски робот
• 1 тава за пица
• Пергаментова хартия
• 1 четка
• фолио за прилепване

Подготовка

• Сложете брашното в купа и добавете настъргания пармезан. Оставете солта настрани от купата. Направете кладенче и добавете маята, която не трябва да влиза в контакт със солта.
• Изсипете топлата вода и зехтина и месете около 10 минути. Покрийте тестото с кърпа и го оставете да почине за 2 часа, след което го охладете за 1 час, покрито с домакинско фолио.
  
• Разточете тестото и го прехвърлете в набрашнена тава, застлана с пергамент за печене. С ръце разточете тестото в кръгла форма.
• Измийте доматите и ги нарежете наполовина, след което ги подредете върху тестото с кръглата страна нагоре. Поръсете ги със сушен риган и фльор де сел и ги намажете със зехтин.
  
• Оставете да почине за 30 минути. Печете 20 минути на 200°C.
• Всичко е готово!
  

Наблюдения

Мая:
● Можете да намерите суха мая в супермаркетите в раздела за пресни хлебни изделия или да попитате пекаря си за нея. Можете да замените прясната хлебна мая със суха хлебна мая, която се предлага в супермаркетите в същия раздел като бакпулвера.
● За тази рецепта можете да използвате 1 пакетче суха мая от 6 г. Ще трябва да я разтворите в малко топла вода (взета от рецептата), преди да я добавите в купата.
● Маята не трябва да влиза в контакт със солта, в противен случай тя губи действието си.

За да предотвратите падането на доматите по време на готвенето, ги преместете малко по-далеч от ръба.

Можете да опитате тази рецепта с маслини!

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта