Брауни от сладък картоф без масло и олио

гласувайте сега
Десерти
Много лесно
52 min

Интензивно шоколадово и с неустоимо влажна текстура, това брауни от сладък картоф без масло и олио доказва, че с простички съставки може да се приготви вкусен десерт. Сладкият картоф е тайната на меката и плътна консистенция, типична за доброто брауни, без да е необходимо да се добавя мазнина към тестото. Изненадваща алтернатива на традиционното шоколадово брауни, идеална за онези, които търсят лесна рецепта без масло и олио, но не искат да се отказват от десерт с наситен вкус. Подходящо за следобедна закуска, десерт или към чаша кафе!

Съставки

8

По желание:

Материали

  • Купа
  • Шпатула
  • Малка форма
  • Цедка

Подготовка

Подготовка10 min
Време за изчакване10 min
Време за готвене32 min
  • Брауни от сладък картоф без масло и олио - Подготовка стъпка 1Обелете сладките картофи и ги нарежете на кубчета. Гответе ги, докато омекнат: на пара (12–15 минути) или във фурната (25–30 минути при 200 °C).
  • Брауни от сладък картоф без масло и олио - Подготовка стъпка 2Веднага сложете сварения сладък картоф в купа и го намачкайте на пюре. Оставете да изстине за около 5 минути (или докато спре да се вдига пара).
  • Брауни от сладък картоф без масло и олио - Подготовка стъпка 3В същата купа изсипете яйцата, захарта, ванилията и разтопения шоколад. Разбъркайте.
  • Брауни от сладък картоф без масло и олио - Подготовка стъпка 4Пресейте сухите съставки: какао, пшенично брашно, бакпулвер и сол. Разбъркайте, докато се получи хомогенно тесто.
  • Брауни от сладък картоф без масло и олио - Подготовка стъпка 5Добавете и разбъркайте нарязаните лешници, ако желаете.
  • Брауни от сладък картоф без масло и олио - Подготовка стъпка 6Изсипете тестото в малка предварително намаслена форма. Загладете добре повърхността. Печете в предварително загрята до 180 °C фурна за 20–25 минути.
  • Брауни от сладък картоф без масло и олио - Подготовка стъпка 7Оставете да изстине, преди да го нарежете, за да стане по-стегнато и влажно. Добър апетит!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

По-здравословно ли е браунито от сладък картоф от традиционното брауни?

Браунито от сладък картоф може да бъде по-балансирана алтернатива на традиционното брауни, особено защото не изисква добавяне на масло или олио. В тази рецепта сладкият картоф осигурява влажност и мека текстура, а неподсладеното какао на прах и разтопеният тъмен шоколад придават наситен шоколадов вкус. Кафявата захар добавя сладост, а брашното помага на тестото да се стегне. Въпреки че съдържа захар и естествените мазнини от шоколада и яйцата, тази версия включва питателни съставки като сладкия картоф, богат на фибри и бета-каротин. Това е отличен избор за всеки, който търси домашно брауни с прости съставки и без добавено масло или олио.
Вкусът на сладкия картоф е доста деликатен в това брауни благодарение на съчетанието с неподсладено какао на прах и разтопен тъмен шоколад. Тези съставки придават наситен шоколадов вкус, а сладкият картоф допринася най-вече за влажността и кремообразната консистенция на тестото. Кафявата захар и ваниловата есенция също помагат за балансиране на вкусовете и правят десерта по-ароматен. За еднороден резултат е важно сладкият картоф да се пасира добре, преди да се добави. Подходящи са както варен, така и печен сладък картоф, макар че печеният обикновено има по-наситен вкус. Резултатът е меко и шоколадово брауни, без преобладаващ вкус на сладък картоф.
За приготвянето на брауни от сладък картоф може да се използва както варен, така и печен, но резултатът се различава леко. Печеният сладък картоф обикновено има по-наситен вкус и по-малко водниста текстура, което може да допринесе за по-плътно и кремообразно брауни. Вареният е практичен избор, но трябва да се отцеди добре, преди да се пасира. И в двата случая използвайте 300 г предварително приготвен и обелен сладък картоф, за да запазите пропорциите на рецептата. Най-важното е пюрето да е гладко и еднородно, за да се смеси лесно с яйцата, разтопения шоколад и останалите съставки.
Да, пшеничното брашно може да се замени със същото количество овесено брашно — 60 г. Така браунито от сладък картоф ще има леко по-различна текстура, обикновено по-плътна и нежна. Овесеното брашно се съчетава много добре с какаото и тъмния шоколад и придава мек вкус. Тъй като способността за абсорбиране на течности може да варира, консистенцията на готовото тесто също може леко да се промени. Ако искате да приготвите безглутенова версия, използвайте сертифицирано безглутеново овесено брашно и проверете дали останалите съставки също са подходящи. И двата вида брашно са подходящи за рецептата; изборът зависи от предпочитанията ви и желаната текстура.
Да, можете да замените 80 г кафява захар със същото количество бяла захар, без да се налага съществено да променяте останалите съставки. Кафявата захар обаче има лек карамелен вкус, който се съчетава особено добре със сладкия картоф, какаото и тъмния шоколад. В зависимост от вида кафява захар тя може да допринесе и за малко по-влажна текстура. Бялата захар има по-неутрален вкус и позволява на шоколада да изпъкне. Може също леко да намалите количеството захар, но това може да повлияе на сладостта и крайната консистенция. За да запазите първоначалния баланс на рецептата, препоръчваме първоначално да използвате посочените 80 г.
Да, тъмният шоколад може да се замени с млечен, но резултатът обикновено е по-сладък и с по-слабо изразен какаов вкус. Тъй като рецептата вече съдържа 80 г кафява захар, млечният шоколад може да направи десерта прекалено сладък. В такъв случай можете да опитате леко да намалите захарта, като имате предвид, че това също може да повлияе на текстурата. Тъмният шоколад е особено подходящ, защото балансира естествената сладост на сладкия картоф и вкуса на неподсладеното какао. За по-наситен вкус изберете тъмен шоколад с около 60–70% какао според предпочитанията си.
Съхранявайте браунито от сладък картоф в херметически затворен съд, за предпочитане в хладилник, за да запазите свежестта и влажната му текстура. Тъй като съдържа сготвен сладък картоф и яйца, препоръчваме да го приберете в хладилник, след като изстине, и да не го оставяте дълго на стайна температура. При правилно съхранение издържа около 3–4 дни. Можете също да го замразите на отделни порции за приблизително 2–3 месеца, за да запазите качеството му.

Съдове за готвене

Фурна

Атрибути

Може да се замрази
Съхранение в хладилник
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Коментари

Оценете тази рецепта: