3 лесни алтернативи на майонезата, готови за 5 минути
Има рецепти, които изглеждат непълни без хубава майонеза: руска салата, пълнени яйца, зеленчуков сандвич или студен картофен пай с риба тон. Проблемът е, че невинаги ни се иска да я приготвяме по класическия начин. Понякога причината е, че нямаме яйца, а друг път — че през топлите месеци много хора предпочитат да избягват ястия със сурови яйца и потенциалните рискове от консумацията им.
Може да се случи и нещо по-просто: отваряте хладилника и не намирате обичайните продукти. Тогава си струва да си припомните, че майонезата не е просто рецепта с точно определен състав. Тя е и текстура, начин да придадете кремообразност и да сплотите съставките на ястието. А това може да се постигне и по други начини.
Тези три алтернативи се приготвят за пет минути и се справят отлично с тази задача.
Майонеза от авокадо: по-гъста и по-ароматна версия
Авокадото е подходящо за тази цел още от самото начало по една очевидна причина: месестата му част вече има търсената текстура за такъв сос. Когато се пасира, се получава гъста и еднородна основа.
В този вариант тя се смесва с твърдо сварено яйце, което придава плътност и балансира вкуса, без да се налага да се използва сурово яйце. Получава се гъст, свеж крем с по-изразен вкус от този на обикновената майонеза. Подхожда на риба, печени зеленчуци, както и на сандвичи.
Лимонът има ясна функция тук. От една страна, намалява усещането за мазност от авокадото. От друга, помага на сместа да запази цвета си по-дълго.
В сравнение с класическата майонеза разликата е най-вече във вкуса. Този сос не цели да я имитира напълно, но предлага подобна текстура и по-наситен вкус.
Когато температурите се повишат, приготвянето на домашна майонеза със сурови яйца вече не е безопасен вариант. Но това не означава, че трябва да се откажете от кремообразен , свеж и вкусен сос . Тази майонеза от авокадо с варено яйце е лесна,...
Лактонеза: най-доброто решение без яйца
Лактонезата вероятно е най-близката алтернатива на традиционната майонеза по употреба и резултат. Тя заменя яйцето с мляко, но запазва олиото като основа на емулсията. Затова има гладката и стабилна текстура, която се очаква от такъв сос.
Основното ѝ предимство е очевидно: не съдържа сурово яйце. Но има и друго, което си струва да се има предвид: при приготвянето ѝ обикновено възникват по-малко проблеми, тъй като традиционната майонеза нерядко се пресича. Ако се спазват пропорциите и температурата на съставките, лактонезата рядко се пресича.
Освен това има сравнително неутрален вкус. Това позволява да я овкусите с чесън, лимонов сок, горчица или билки, без някоя от съставките да доминира над останалите.
Тя е добър избор, когато търсите ненатрапчив сос, който подхожда на почти всяко студено ястие.
Не на всички им харесва майонезата – купена или домашно приготвена. Други пък не обичат да ядат сурови яйца. Лактонезата е решението: тя е много по-лека и не толкова тежка. Освен това, тъй като не съдържа сурови яйца, издържа по-дълго в хладилника....
Лека майонеза с кисело мляко: по-лека и с по-свеж привкус
Третият вариант не се опитва да възпроизведе до най-малкия детайл обичайната майонеза. Той е в същата категория, но с различен баланс.
Комбинацията от кисело мляко и твърдо сварено яйце дава кремообразен сос, който е по-лек и с по-изразена киселинност. Освен това в него няма олио, затова е по-лек и се усеща по-непосредствено на небцето.
Киселото мляко придава свежест, а твърдо свареното яйце — плътност. След това сосът може да се овкуси със сол, лимон или малко горчица според това, за какво ще се използва.
Подхожда особено добре на салати, варени или печени зеленчуци и студени ястия като цяло. Има приятна текстура и чист вкус, без гъстотата на обикновената майонеза.
Ах, майонезата — този прочут сос, с който обичаме да гарнираме яйца мимоза или да поднасяме хрупкави пържени картофки ... Предлагаме ви много вкусна и лека алтернатива с твърдо сварени яйца и гръцко кисело мляко . Идеален вариант за тези, които...
Три полезни алтернативи за разумно излизане от кризата
Трите рецепти се основават на една и съща идея: да се приготви кремообразен сос за ежедневните ястия, но по различни начини.
Авокадовият сос има по-изразен характер и разпознаваем вкус. Лактонезата е най-близка до класическата майонеза. Сосът с кисело мляко е по-лек и по-свеж.
Нито един от тези сосове не замества напълно обичайната майонеза, но и трите са подходящи, когато търсите бързо решение или предпочитате да избягвате суровото яйце. Освен това значително разнообразяват избора ви, без да изискват почти никакво време или умения.
Струва си да ги имате предвид, защото са подходящи в много често срещани ситуации: липсва някоя съставка, времето е горещо или просто ви се иска да опитате нещо различно, без много усилия.
Patricia González
Коментари