7 френски сладкиша, които трябва да опитате поне веднъж в живота си, и техните най-класически рецепти

Еклерите са онези дълги сладкиши, които виждате във френските сладкарници и си мислите: "това трябва да е вкусно". И е така. Основата е лек сладкиш, който се пълни със сметана (ванилия, шоколад, кафе...) и се покрива с лъскава глазура. Най-хубавото е, че въпреки че изглеждат като от висшата сладкарница, могат да се приготвят и у дома с много добри резултати. Нещо повече, те са идеални за поднасяне като закуска или за да изглеждат чудесно на десертната маса.

Шоколадови еклери (инструкции стъпка по стъпка)

Днес ще се заемем с един известен френски сладкиш: шоколадови еклери! Имаме рецепта стъпка по стъпка, която е не само написана и заснета, но и на видео! Заедно с нас ще можете да приготвите тестото "шу", шоколадовия крем и глазурата - трите основни...

Преглед на рецептата

Малки, цветни и уж деликатни: макароните са съвременна икона на френското сладкарство. Две бадемови меренги, обвити в кремообразен пълнеж, обикновено ганаш или маслен крем, съчетават сладост и елегантност. Предлагат се с хиляди вкусове (шам фъстък, малина, шоколад, лимон...), а когато са добре направени, предизвикват пристрастяване. Не е необходимо да са "витринни", за да им се насладите: важен е контрастът между външната страна и нежната вътрешност.

Шоколадови макарони, рецепта и съвети

Какво ще кажете, ако придружаваме почивката си за кафе/чай с красив шоколадов макарон? Разбира се, няма да е лесно, но резултатът ще си заслужава! Трудността на тази рецепта се крие в гладкия вид на вашия макарон и типичната му яка. [Avec cette...

Преглед на рецептата

Ако обичате десертите си със сметана, Париж-Брест е мястото за вас. Той има формата на корона и се приготвя от леко тесто, подобно на профитеролите, но това, което го прави запомнящ се, е пълнежът: обикновено това е пралинов крем с вкус на лешници, който го прави силно сладък. Това е десерт, в който се влиза с усмивка и излиза с усмивка. И макар да звучи изтънчено, в действителност е гарантиран триумф за празненства: красив, обилен и с вкус "днес е парти".

Paris brest, рецептата стъпка по стъпка

Една от най-известните сладки рецепти във френската гастрономия! Само като погледнете този красив Париж-Брест, няма как да не заобичате комбинацията от сладкиш от шу, крем муселин и пралина :-D

Преглед на рецептата

Millefeuille е класика, която никога не се проваля: пластове бутер тесто с крем между тях и онзи поглед "това ще се разпадне, но ще си струва". Защото, да: яденето на хубаво миле-фьой е нещо като контролиран хаос. Във Франция то обикновено е покрито с глазура и много разпознаваем завършек, но идеята е същата: добре приготвено бутер тесто + мек крем + контрастиращи текстури. Ако искате традиционен тестен десерт, опитайте го поне веднъж.

Ванилия милле фейлетон

Класически сладкиш: миле-февруари (или милефевруари ;-) )! Сега можете да го приготвите с Ptitchef, от А до Я! Благодарение на нашата домашна рецепта, обяснена стъпка по стъпка по-долу, можете да приготвите хрупкаво милле-феуи, достойно за най-големите...

Преглед на рецептата

Мадлените са малки, прости и опасно лесни за ядене. Те са нежни, маслени бисквитени сладкиши, често с лек привкус на лимон или ванилия. Имат онази френска форма на мидички и текстура, която се нуждае от кафе, чай или спокоен следобед. Те са типичен сладкиш, който не изглежда много... докато не осъзнаете, че е изчезнал от чинията ви. Освен това са идеални за дома, защото се съхраняват добре и изглеждат красиви без усилие.

В малко десерти има толкова удовлетворяващ момент като този: ударът с лъжицата, който пробива захарния слой и открива пътя към гладък, ароматен, почти копринен крем. Crème brûlée е чист контраст: хрупкав отгоре (сериозно, думата има смисъл тук) и ласкав отдолу. Ванилията е най-класическият вариант, но той позволява да се добавят цитруси, кафе, дори ликьор, ако ви се иска. Идеален за случаите, когато искате елегантен десерт, без да се впускате в големи усложнения.

Татен е вид тарт, който не се нуждае от представяне... но все пак го заслужава. Ябълка, карамел и основа, която, когато я обърнете, остава отгоре, сякаш винаги е била такава. Сладък е, да, но с онова препечено докосване на карамел, което балансира всичко и го превръща в десерт "за възрастни" (дори ако по-късно го изядат децата). Сервира се топъл, често със сметана или сладолед, и в него има малко домашна магия: изглежда по-сложен, отколкото е в действителност, а това винаги работи в твоя полза.

Има много място за по-нататъшно обсъждане на френските сладкиши. Защото точно когато си мислите, че сте опитали всичко, се появява друга класика, която ви връща към това френско удоволствие - спокойното хранене след вечеря. Пропуснахме (засега) сладкиши, които заслужават място във всеки списък на "задължителните": още топъл клафутис, канела от Бордо с препечена коричка и нежна сърцевина, Сен-Оноре, който превръща всеки ден в празник, финаньори, идеални за гарнитура към кафе, шоколадов кулант, който се чупи и тече като малко шоу, или крепи - прости и съвършени - когато просто искате нещо хубаво, без усложнения.