Как да сготвим лесно снежен грах? Всички съвети, които ви трябват, за да бъде хрупкав и вкусен
Със своя красив зелен цвят и деликатно хрупкава текстура снежният грах е един от пролетните зеленчуци, които обичаме да имаме в чинията си. Но за да се възползваме максимално от него, той трябва да бъде приготвен правилно.
Защото за разлика от другите зеленчуци, снежният грах изисква малко прецизност: прекалено сварен, той става мек и губи цялата си привлекателност... недостатъчно сварен, той може да остане малко твърд. И така, как да намерите правилния баланс?
Ето всички прости методи, от които се нуждаете, за да ги приготвите до съвършенство.
Подготовка на снежен грах преди готвене
Преди да започнете да готвите, трябва да направите нещо.
Започнете, като изплакнете граха в чиста вода, след което отстранете краищата и евентуалните нишки отстрани (в зависимост от това колко пресен е грахът).
Тази малка подробност е от голямо значение и им придава по-приятна текстура в устата.
След като са готови, те могат да се сготвят веднага.
Готвене с вода: бързо и ефективно
Това е най-простият метод.
Потопете снежния грах в голям съд с вряща подсолена вода за:
- 3 до 5 минути.
Целта? Да омекнат леко, като същевременно запазят хрупкавостта си.
След като се сварят, ги прекарайте бързо под студена вода или ги потопете в ледена баня.
Това ще запази красивия им зелен цвят и ще спре процеса на готвене.
Приготвяне на пара: за запазване на вкуса им
Ако искате да запазите възможно най-много аромати, идеално е да ги приготвите на пара.
Поставете снежния грах в кошница за готвене на пара и гответе в продължение на :
- 5 до 7 минути.
Резултатът често е по-ароматен и с идеално балансирана текстура.
Нежно готвене, което наистина щади зеленчука.
Пържене в тиган: най-вкусният начин за готвене
Търсите повече вкус? Насочете се към тигана.
Запържете снежния грах в зехтин (или бучка масло) за :
- 5 до 8 минути.
Можете да добавите :
- чесън
- лук
- или няколко билки
Това е идеалният метод за вкусна гарнитура.
Могат ли да се консумират сурови?
Да, и това е много добра идея!
Снежният грах е естествено нежен и може да се консумира суров, стига да е много пресен.
Идеален е в салати за хрупкав и свеж привкус.
Как да разберете дали са сготвени правилно?
Това е просто: те трябва да останат леко хрупкави.
Цветът им трябва да е зелен и да са крехки, без да стават на каша.
Тайната е в краткото време за готвене.
Грешки, които трябва да избягвате
За успешен снежен грах избягвайте :
готвене твърде дълго
- използване на неосолена вода
- забравите да изплакнете в студена вода след готвене
- да го готвите на твърде висока температура за твърде дълго време
Няколко прекалено дълги минути могат да бъдат от съществено значение.
Малките екстри, които ги отличават
След като се свари, снежният грах може да се комбинира с много съставки:
- стискане на лимон
- филирани бадеми
- сирене пармезан
- или дори с малко соев сос.
Обикновен зеленчук, но пълен с възможности.
И това е всичко!
Бърз и лесен за приготвяне, снежният грах е истинско удоволствие в кухнята.
Варен, задушен, пържен или дори суров, той може да се пригоди за всеки вкус... стига да не го преварите.
Ако се сготви правилно, той разкрива цялата си свежест и хрупкавост.
Сега остава само да се заемете с готвенето и да им се насладите напълно.
Adèle Peyches
Коментари