Това е перфектната домашна паста за лазаня: не е необходимо да я варите първо и е още по-вкусна.
Ако има ястие, което събира семействата около масата с уют, вкус и онова специално "домашно" докосване, това е лазанята.
А сега си представете, че приготвяте домашна лазаня с нудълс, която не е необходимо да се вари предварително, без да губи от текстурата или вкуса си, и все пак имате възможност да избирате любимите си сосове, като болонезе или бешамел.
Тази техника опростява традиционния процес и прави преживяването още по-пълноценно, като съчетава традиция и практичност. В оригиналната рецепта, която ще разгледаме тук, се използват само две съставки в тестото: брашно и яйца, като се подчертава, че понякога по-малко наистина е повече.
Защо тази паста е толкова специална?
Основното предимство на пастата за лазаня без варене е свежата ѝ текстура и начинът, по който взаимодейства със соса във фурната. Докато традиционната сушена паста изисква допълнителна стъпка на варене, тази домашна версия се сглобява директно върху хартията за печене, като се приготвя с влагата на сосовете и придобива вкус по време на престоя си във фурната.
Тази техника следва идеята на известните макарони "без варене" (или "готови на фурна"), които вече са популярни в много кухни, където макароните абсорбират ароматите на сосовете и стават идеално крехки след готвене директно във фурната.
Основни съставки
За да приготвите тестото, се нуждаете само от
- 300 г пшенично брашно
- 3 пресни яйца
Тази проста комбинация създава гъвкаво и вкусно тесто, което не се нуждае от варене преди сглобяване.
Искате ли да видите видеото и стъпка по стъпка?
Просто отидете на нашата директна връзка по-долу
Лазанята е един от най-старите формати за паста в италианската традиция (чуйте, чуйте: първите сведения за нея датират от 13-и век ). Първоначално листът паста се замесва само с вода и пшенично брашно , разточва се и се нарязва на широки ленти....
1. смесете съставките
Поставете цялото брашно върху чиста повърхност и направете дупка в центъра. Разбийте яйцата в тази зона и започнете да разбърквате с вилица, докато се получи тесто.
2. Омесете тестото
Щом се включат, завършете месенето с ръце. Тестото ще бъде готово веднага щом брашното се смеси добре. Ако тестото е сухо, добавете малко вода.
3. Почивка
Увийте тестото във фолио и го оставете да почине за около 40 минути на стайна температура. Това помага за разхлабване на глутена и улеснява отварянето на тестото по-късно.
4. Разточете тестото
Разделете тестото на порции и го разточете с помощта на точилка или машина за паста до желаната дебелина. Поръсете с брашно, за да не залепне.
Когато макароните са готови, можете да сглобите лазанята директно, без да приготвяте предварително листовете, сосът ще приготви макароните във фурната, докато всичко покафенее.
Сглобяване: съвети за вкусна лазаня
1. Използвайте сосове с подходяща влажност
Тайната на доброто готвене на макаронени изделия във фурната се крие в количеството течност: добре подправен домашен доматен сос, класически сос Болонезе или кремообразен бешамел гарантират, че всеки пласт ще поеме вкуса и текстурата.
2. Равномерни слоеве
Разпределете тестото и пълнежа равномерно. Започнете със слой сос на дъното на тавата за печене, след това паста, сирене, отново сос и повторете до завършване.
3. Идеално време за фурна
Печете в предварително загрята фурна, докато лазанята започне да бълбука и повърхността ѝ стане златиста - обикновено около 40 до 50 минути, в зависимост от пълнежа.
Вариации, които ще изненадат семейството ви
- Класически болонезе с бешамел: вечната комбинация, която радва вкусовете в Португалия и Бразилия.
- Четири сирена: вариантите без месо също изглеждат чудесно, когато звездата е прясна паста.
- Зеленчукова лазаня: тиквичките, патладжаните и спанакът добавят цвят, текстура и здравословен вкус.
Тези варианти показват, че с тази проста паста можете да създадете разнообразно меню, без да усложнявате нещата.
Домашната паста за лазаня без варене е революция за тези, които обичат лазаня, но искат да намалят стъпките, без да губят качество. Само с две съставки и метод за директно изпичане получавате класическо ястие, превърнато в нещо още по-задоволително - от фурната до масата с автентичен вкус и безупречна текстура.
Идеи за сосове и пълнежи
Как се приготвя сос бешамел. За вашата лазаня, крок мониер, скара или други ястия, които можете да споделите с всички приятели и семейство. Ptitchef ви дава ПРАВИЛНАТА рецепта, за да накарате всички ваши гости да се разтопят :-)
Имате желание за добър домашен сос болонезе като в Италия? Тази рецепта за ragù alla bolognese е проста, автентична и пълна с вкус :) Със ситно нарязани зеленчуци, добре изчистено месо, добро червено вино и бавно готвене се получава богат, вкусен и...
Какво ще намерите в менюто за този обяд? Вегетарианска лазаня ! Но няма как да пропуснем вкусовете, в никакъв случай! Уверяваме ви, че комбинацията от рикота и спанак ще ви хареса. Резултатът е изключително топящ се в устата и най-вече успокояващ,...
Ако трябва да изберем едно ястие, за което всички са единодушни, това ще бъде лазаня болонезе ;) С щедрите си пластове паста, дълго варен сос Болонезе , кремообразен сос Бешамел и златист пармезанов грит, това е перфектната рецепта за приятелско...
Коментари