Изключително меки кифлички със сърца за деня на влюбените
гласувайте сега
Любовта е във въздуха с тези изключително меки бриошови кифлички с форма на сърце ♥ Перфектната идея да зарадвате любимия човек на закуска или похапване :-) И не забравяйте да добавите розови пралини за хрупкави, цветни страни ;-) Що се отнася до приготвянето, по-долу ще ви обясним всичко стъпка по стъпка!
Съставки
20
Тесто за бриош :
Заглаждане :
Позлатяване :
Материали
- Хранителен процесор с кука / Машина за месене
- Пергаментова хартия
- Рог за сладкиши (или шпатула и нож)
- Щипка за търкаляне
- Четка
Подготовка
Подготовка30 min
Време за изчакване3 h 15 m
Време за готвене17 min
Смесете хлебната мая с топлото мляко. Оставете да престои на стайна температура в продължение на 10 минути.
Поставете брашното в купата на миксера. Добавете захарта и солта настрани и покрийте с брашното. След това добавете яйцата и сместа от мляко със стайна температура и мая.
Месете, докато се получи тесто, което не лепне. Вмесете мекото масло, нарязано на парчета, малко по малко. Месете в продължение на 5 минути, докато тестото престане да лепне.
Оформете топка тесто в купата и я покрийте с кърпа. Оставете да почива на стайна температура (по възможност близо до източник на топлина) в продължение на 2 часа.
Разточете тестото и го разделете на 7 парчета с тегло около 140 г всяко. Оформете малки топчета и ги покрийте с кърпа на стайна температура за 15 минути.
Разтопете маслото. Разточете парчетата тесто. Намажете парчетата тесто с масло и поръсете с кафява захар (около 1 ч.л. на парче тесто).
Разточете тестото на топка.
Сгънете колбаса наполовина: отгоре надолу.
С помощта на рогчето за сладкиши разрежете тестото отгоре надолу, като оставите долната част на тестото пълна.
Сгънете лявата страна наляво и дясната страна надясно. Поставете върху тава за печене, застлана с пергамент за печене. Покрийте с чаена кърпа за 1 час на стайна температура.
Загрейте фурната до 180°C (фурна с вентилатор), смесете жълтъка и млякото и намажете кифличките с позлатата. Поръсете с розови пралини.
Печете бриошите за 17 минути на 180°C във фурна с вентилатор.
И сега вашите бриошчета са набъбнали и са готови за консумация.
FAQ ❓
Как мога да получа още по-пухкави кифлички?
За да получите още по-пухкави кифлички, омесете добре тестото, докато стане гладко и еластично, и го оставете да втаса на топло място, за да може да се надуе добре.
Колко важна е маята в тази рецепта?
Маята е от съществено значение, тъй като позволява на тестото да втаса, придавайки на бричовете лека и въздушна текстура. Използването на прясна мая може да подобри и вкуса.
Могат ли розовите пралини да се заменят с друга съставка?
Да, можете да замените розовите пралини с перлена захар, шоколадови парченца или дори сушени плодове, за да разнообразите вкуса и текстурата.
Колко дълго могат да се съхраняват тези бриоши?
Тези бриоши се съхраняват добре за 2-3 дни на стайна температура в херметически затворен съд. Можете също така да ги замразите за по-дълго съхранение.
Възможно ли е тестото да се приготви предварително?
Да, можете да приготвите тестото предварително и да го съхранявате в хладилника, след като е втасало за първи път. Не забравяйте да го оставите да достигне стайна температура, преди да продължите с рецептата.
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 209Kcal
- Carbo: 25.5g
- Общо количество мазнини: 9.6g
- Наситени мазнини: 5.4g
- Протеини: 4.7g
- Влакна: 1g
- Захар: 9.3g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
Хранителна информация за 1 порция (60g)
Съдове за готвене
Фурна
Атрибути
Може да се замрази
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта