Тарт със сладко от ягоди: класическа рецепта за сладкиш (също и сърца)

гласувайте сега
Десерти
Easy
1 h 40 m
2570 Kcal

Тартът с ягодов конфитюр е класика в домашното печене, един от онези десерти с вкус на дом, традиция и споделени моменти, лесен за приготвяне, но винаги способен да ви спечели от първия вкус. В тази версия сме я направили още по-специална с декорация от сърце от крехко тесто, идеална за Деня на влюбените, за отбелязване на романтичен повод или за подарък на торта от сърце. Като алтернатива можете да изберете вечната и много обичана класическа решетка. Основата е маслено, ронливо тесто, приготвено от брашно, яйца, захар, масло и мая, омесено на ръка и оставено да почине в хладилника, за да се получи перфектна консистенция. След това повърхността се покрива с равномерен слой ягодово сладко и се украсява, преди да се изпече във фурната до златистокафяво. След като се изпече, тартата разкрива сладък и плодов вкус, в който хрупкавото тесто се съчетава с мекотата на сладкото в неустоим баланс. Идеален за консумация в студено състояние, той е идеалният десерт за закуска, лека закуска или като десерт в края на хранене.

Съставки

10

Материали

  • 28 см форма за торта
  • Пръстен за сладкиши във формата на сърце
  • Хранително фолио
  • Сито
  • Щипка за търкаляне
  • Купа

Подготовка

Подготовка15 min
Време за изчакване50 min
Време за готвене35 min
  • Тарт със сладко от ягоди: класическа рецепта за сладкиш (също и сърца) - Подготовка стъпка 1Пресейте брашното заедно с бакпулвера и го изсипете в голяма купа.
  • Тарт със сладко от ягоди: класическа рецепта за сладкиш (също и сърца) - Подготовка стъпка 2Добавете захарта, цялото яйце, жълтъка, омекналото масло на парчета и месете с ръце, докато получите хомогенно тесто.
  • Тарт със сладко от ягоди: класическа рецепта за сладкиш (също и сърца) - Подготовка стъпка 3Увийте тестото в домакинско фолио и го оставете в хладилника за поне 45 минути.
  • Тарт със сладко от ягоди: класическа рецепта за сладкиш (също и сърца) - Подготовка стъпка 4След изтичане на времето за почивка оставете тестото на стайна температура за 5 минути и загрейте фурната до 180°C. Отстранете фолиото, сплескайте леко тестото с ръце и го разточете върху набрашнена повърхност до дебелина около 4 мм, като добавите малко брашно, за да предотвратите залепването му.
  • Тарт със сладко от ягоди: класическа рецепта за сладкиш (също и сърца) - Подготовка стъпка 5Намажете добре формата за торта и поставете отгоре листа тесто. Натиснете леко дъното и ръбовете, за да се залепи добре, след което изхвърлете излишното тесто.
  • Тарт със сладко от ягоди: класическа рецепта за сладкиш (също и сърца) - Подготовка стъпка 6Разбъркайте останалото крехко тесто, разточете го отново и изрежете сърца с помощта на сладкарски нож (или ленти за класическа решетъчна украса).
  • Тарт със сладко от ягоди: класическа рецепта за сладкиш (също и сърца) - Подготовка стъпка 7Разпределете сладкото равномерно върху основата, като го заравните с обратната страна на лъжицата. Подредете сърцата по цялата повърхност (или преплетете лентите, за да оформите решетка).
  • Тарт със сладко от ягоди: класическа рецепта за сладкиш (също и сърца) - Подготовка стъпка 8Печете за 30-35 минути, докато получат равномерен златист цвят (времето може да варира в зависимост от фурната). Извадете тартата от фурната и я оставете да се охлади напълно, преди да я сервирате, за да се подчертае вкусът на крехкото тесто и сладкото.

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Как да съхранявате тартата с ягодово сладко?

Тартът може да се съхранява на стайна температура в продължение на 2-3 дни под камбанка за пай. Алтернативно може да се покрие с фолио, алуминиево фолио или да се постави в херметически затворен съд.
Да, можете да използвате всякакъв вид сладко или мармалад, например от кайсии, праскови, череши, портокали или горски плодове. Изборът на сладко ви позволява да персонализирате вкуса на тартата според сезона или собствените си предпочитания.
Ако не разполагате с формичка за сърце, можете да направите класическата решетъчна украса с лентички от тесто или да изрежете форми с нож по хартиен шаблон.
Ако крехкото тесто не се уплътнява и е трудно да се разточи, вероятно е твърде студено или твърде сухо. Краткото му обработване с ръце, за да се затопли леко, може да помогне да стане по-еластично. Ако обаче е прекалено ронливо, оставете го да почине на стайна температура във фолио за няколко минути, преди да го разточите.
За да избегнете прекалено влажна основа, е важно да разпределите сладкото на не много дебел слой и да изпечете тартата до напълно златистокафяво, като се уверите, че дъното е готово.
Тартът е най-добър, когато е напълно студен, тъй като времето за почивка позволява на крехкото тесто да стане по-крехко и сладкото да се утаи, което засилва контраста на текстурите.
Да, тартата със сладко от ягоди може да се замразява без проблеми. Препоръчително е да я оставите да изстине напълно, да я увиете добре в домакинско фолио или да я поставите в подходящ за замразяване съд. Ще се запази до 2 месеца;
Да, крехкото тесто може да се замрази преди печене. След като го приготвите, увийте го внимателно в домакинско фолио и го съхранявайте във фризера до 2-3 месеца. Когато е готово за употреба, оставете го да се размрази бавно в хладилника и след това на стайна температура за няколко минути, за да може да се разточи лесно, без да се наруши хрупкавостта на тестото.

Съдове за готвене

Фурна

Атрибути

Може да се замрази
Petitchef_BGPetitchef_BG

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Коментари

Оценете тази рецепта: