Червена леща: как да я приготвяме и 5 рецепти, за да извлечем максимална полза от нея
Искате ли да извлечете повече от червената леща, известна още като коралова леща, и искате да излезете извън рамките на обичайната супа? В тази статия сме събрали различни начини за приготвянето ѝ, така че да намерите място за нея в повече ястия, отколкото си мислите.
Използваме я от години, но в Индия тя наистина ни спечели - в кремообразна, копринена яхния, известна като дал, която ни накара да осъзнаем пълния ѝ потенциал. Оттогава насам те станаха много по-достъпни и често са на добри цени, така че са едно от нещата, които си струва да имате в килера по всяко време.
За разлика от другите видове леща, червената леща обикновено е без кожа (или с много тънка кожа) и това променя поведението ѝ: тя се готви по-бързо, по-мека е и има склонност да се чупи. Това не е дефект, а нейната суперсила. Когато се използва правилно, от нея се получават кремове, пастети и зеленчукови теста с изненадващо кръгла консистенция.
И бъдете внимателни, защото те могат да се използват за нещо повече от обичайното: знаете ли, че от червена леща могат да се приготвят палачинки или дори кремове за потапяне?
Предлагаме ви 5 рецепти с червена леща, за да я включите в седмичното си меню с разнообразни и неповтарящи се идеи.
Червена леща в кухнята: същата, но различна
- Бързо готвене: обикновено са готови за 12-18 минути, в зависимост от точката, която търсите.
- Без накисване : в повечето случаи не се нуждаят от накисване.
- Кремообразна текстура: идеални са за пюрета, супи, дал и пълнежи.
- Мек вкус: съчетават се добре с подправки, цитрусови плодове, сладки зеленчуци (тиква, моркови) и пресни билки.
Тук ще ви разкажем как да ги приготвите в най-класическия им вид, стъпка по стъпка:
Това бобово растение е изключително популярно заради леко сладкия си вкус и е неразделна част от вегетарианската кухня. Богата на фибри и протеини, кораловата леща може да се консумира гореща, например в къри, или студена в салата. За да сготвите...
Крем супа от червена леща и тиква
Ястие с лъжица, което върви добре и самостоятелно: тиквата придава сладост, а червената леща прави останалото, оставяйки гъст, копринен крем без нужда от сметана. Перфектно е за вечери през седмицата и се съхранява много добре в хладилника: на следващия ден обикновено е още по-добро, с по-уравновесени вкусове.
В менюто за тази вечер има супер успокояваща, пикантна супа, която ще ви отведе на пътешествие, докато сте под завивките. Богата на растителни протеини благодарение на кораловата леща, тази пълноценна супа ще ви позволи да покажете и една от тиквите на...
Палачинки с червена леща, само с 2 съставки
В този случай изяществото се крие в неговата простота: бързо тесто, което не се опитва да прилича на нищо друго, а е просто вкусно, златистокафяво и лесно за повторение. Това е една от онези рецепти, които могат да се използват както за лека вечеря със салата, така и като зеленчуков "сандвич" със сос от кисело мляко, лимон или лека майонеза.
Има рецепти, които изглеждат като магия. И тези палачинки с червена леща са добър пример за това. Само с една съставка и добавяне на вода се получава тази палачинка без брашно . След това трябва само да я напълним със съставките, които най-много...
Пастет от коралова леща (дип за предястие)
Зеленчуков пастет с кремообразна текстура и приятен вкус, идеален за случаите, когато ви се хапва нещо, което не е просто "хапване заради самото хапване". Пастетът се съчетава много добре с крудита, препечен хляб или крекери и се поддава на вариации: малко кимион, лимон, пушен червен пипер или пресни билки променят регистъра, без да усложняват нищо.
За да придружите аперитива си, измислете лесна домашна рецепта! Защо да не опитате нашата разядка от коралова леща? Гладка и вкусна, гостите ви ще я консумират със зеленчукови пръчици или чипс ;-) Естествено веганска и без глутен, хората с...
Медальони от коралова леща и моркови
Морковът подсилва естествената сладост на червената леща и спомага за образуването на сочно, лесно за оформяне тесто, което се запича добре на тиган или във фурната. Тези медальони са предназначени да се ядат с ръце, като закуска или да се сервират с прост сос (доматен с подправки, кисело мляко с чесън или тахан с лимон).
Тези лесни за приготвяне питки се приготвят от коралова леща. Оранжевият им цвят ще придаде колорит на чинията ви и ще се съчетае идеално с морковите ;-) Чудесен начин да включите зеленчуци и растителни протеини в храната си. Естествено без глутен,...
Дал от червена леща
Ако трябва да се избере една рецепта, която да обясни защо това бобово растение е толкова популярно, това ще бъде дал: подправки, лук, домати (или не) и червена леща, които само за няколко минути се превръщат в кремообразна, обгръщаща яхния. Тя е идеална с ориз, с плосък хляб или просто за самостоятелно приготвяне. И може да се използва каквото имате: спанак накрая, малко кокос, лимон за повдигане, лют червен пипер, ако ви се иска.
В категорията на утешителните и оригинални рецепти сме луди по този дал от коралова леща! Тя не само запознава цялото семейство с тази бобова култура, но е и вегетарианска. Това е чудесен начин да разнообразите менюто си и в същото време да се...
Patricia González
Коментари