Кюфтенца от червена леща и моркови

Name: Кюфтенца от червена леща и моркови
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 1 глава лук; 2 с.л. зехтин; 4 моркова (около 400 г); 200 г червена леща; 120 г овесени ядки (без глутен); 2 скилидки чесън; 1 с.л. лимонов сок; 1 с.л. червен пипер; 1 ч.л. кимион; 1 връзка кориандър; Сол; Черен пипер; Вода

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

1 h 15 m

348 Kcal

Тези кюфтенца се приготвят лесно с бобови култури – червена леща. Оранжевият им цвят ще внесе настроение в чинията ви и ще се съчетае чудесно с морковите ;-) Чудесен начин да включите зеленчуци и растителни протеини в менюто си. Рецептата е естествено без глутен и е подходяща за вегетарианско, веганско и растително хранене. Можете да оформите кюфтенцата в по-малък размер и да ги поднесете като хапки за аперитив ;-)

Материали

1 блендер

Подготовка

Подготовка15 min

Време за готвене1 час

Нарежете лука на парчета и го задушете в тиган с 1 с.л. зехтин.
Добавете обелените и нарязани на кръгчета моркови. Залейте с вода и оставете да къкри 15–20 минути, докато омекнат.
Отцедете, ако е необходимо, и оставете настрана.
Сварете червената леща в тенджера с вода за около 20–25 минути.
Загрейте фурната до 200°C.
Сложете в блендер морковите, лука, червената леща, лимоновия сок, скилидките чесън, подправките, солта, черния пипер, 1 с.л. зехтин и половината овесени ядки.
Когато сместа стане на паста, прехвърлете я в купа и добавете останалите овесени ядки. Разбъркайте.
Добавете ситно нарязания кориандър и разбъркайте.

Ако сместа все още ви се струва твърде течна, добавете още овесени ядки.
Оформете кюфтенца върху тава, покрита с хартия за печене.
Можете да използвате формичка за сладки или просто да оформите топчета от сместа и да ги сплескате, след като ги поставите върху хартията за печене.
Печете 20–25 минути.
И готово – кюфтенцата са готови! Поднесете ги със сос по избор.
За соса сме смесили кисело мляко, лимонов сок и няколко ароматни билки :-)