Рецепти със спанак: 6 ястия, които ще ви отведат по света

Роден в Османската империя, бюрекът превръща изключително тънките кори фило (юфка или брик) в привлекателно и апетитно ястие. Корите се пълнят, навиват и често се подреждат спираловидно преди печене, така че при разрязване да се виждат пластовете като пръстени. Най-познатият пълнеж е от спанак и солено сирене, подобно на фета, а в зависимост от рецептата се добавя и малко копър или пресен лук. Неустоим е контрастът: златиста хрупкава коричка отвън и сочна, леко кисела плънка отвътре.

Борек – турска баница със спанак и сирене

Близкият изток крие кулинарни съкровища, които си заслужава да опитате. Сред тях е борекът – вид баница с хрупкави кори фило и сочна плънка от спанак и сирене. Борекът има много разновидности както по форма – може да бъде триъгълен или навит на руло, –...

Преглед на рецептата

В индийската кухня спанакът (палак) не се използва като гарнитура: той се включва в ястието, подправя се и става част от основата му. В този вариант се смесва с нахут, за да се оформят кофтa (зеленчукови кюфтенца), които после се заливат с кремообразен, ароматен сос. Резултатът е много вкусно ястие, което ви подканва да си вземете хляб (най-добре наан или чапати), за да оберете и последната капка сос.

Веган малай кофта: кюфтета от нахут с доматен сос

Днес ви предлагаме веганска версия на едно от най-популярните индийски ястия: malai kofta (кюфтета в сос). Тъй като понякога ни е трудно да ядем бобови култури, в Petitchef се опитваме да ги приготвяме по всички възможни начини. Тези кюфтета от нахут и...

Преглед на рецептата

В Италия, където дори импровизираните ястия често имат име, malfatti  (което буквално означава „лошо направени“) са нещо като неофициални братовчеди на ньоките: меки топчета с умишлено неправилна форма, приготвени със спанак и рикота (или извара), понякога с малко брашно или грис само за да запазят формата си. Това е просто ястие, но си личи, когато рикотата е качествена и спанакът е добре отцеден: резултатът е по-лек и фин. Тук интересното не е съвършенството, а точно обратното — онази рустикална мекота, която чудесно се съчетава с масло и салвия, доматен сос или малко настърган пармезан.

Малфати със спанак и рикота – лесна рецепта за домашна паста без месене

Ако някога сте искали да си приготвите домашна паста , но самата мисъл за месене ви плаши, малфатите са отговорът, който сте чакали. Тези малки италиански хапки, подобни на ньоки , са истинско удоволствие без излишни усложнения. Името им буквално...

Преглед на рецептата

Кишът е практична елегантност под формата на солена тарталета: тестена основа, обикновено от бутер тесто, залята със смес от яйца и сметана (или мляко — според предпочитанията), към която после се добавя почти всичко, което имаме вкъщи. Кишът се съчетава добре с гъби, бекон, праз и сьомга... Спанакът е особено подходящ, защото балансира кремообразността на плънката с чист, леко сладък зеленчуков вкус. Накрая може да добавите сирене (комте, ементал или козе), задушен лук или дори щипка индийско орехче. Това е благодарно ястие, което става още по-вкусно след като престои, замразява се отлично и е еднакво вкусно топло или студено.

Киш със спанак и козе сирене

За бързо и лесно ястие изберете киш! Предлагаме ви вегетариански вариант със спанак и козе сирене. Това е лесна рецепта с чудесно съчетание на вкусове, с която да накарате децата (и по-неохотните!) да хапнат зеленчуци :-) Кишът е подходящ за предястие...

Преглед на рецептата

Яхнията от нахут и спанак доказва (както и много други ястия от испанската кухня), че скромната храна може да бъде изтънчена и изключително сгряваща. Нахутът, спанакът и софрито или маядо с червен пипер (понякога с кимион, а понякога с пържен хляб или бадеми за сгъстяване) са позната основа в много домове. Това ястие е особено свързано с Великите пости и Страстната седмица, макар че човек не се нуждае от календар, за да се наслади на хубаво ястие, което се яде с лъжица. Тук спанакът играе основна роля, като добавя зеленчукова нотка към плътността на бобовото ястие. Обикновено накрая се добавят твърдо сварено яйце или треска, но това не е задължително.

Супа от нахут със спанак

Ако търсите лесна за приготвяне супа, която да ви стопли през хладните дни, опитайте тази рецепта! Нахутът и спанакът я правят пълноценна и балансирана. Това е и чудесен начин да насърчите децата (или възрастните ;-) ) да ядат зеленчуци!

Преглед на рецептата

За мнозина спанакопитата е най-емблематичното средиземноморско ястие със спанак. Приготвя се от кори фило, плънка от спанак, фета и билки (копър, пресен лук, магданоз… всяко семейство има своя комбинация). Поднася се като златист пай с много тънки кори, които се разчупват при разрязване и крият зелена, сочна и ароматна плънка. Спанакът се смесва с фета, която придава солен и млечен вкус, и с пресни билки, напомнящи за градината. При хапване първо се усеща леката хрупкавост на корите, а после — меката, свежа и леко кисела плънка. Ястието не е тежко и засищащо, а балансирано, ароматно и много средиземноморско. Може да се яде топло или леко охладено.

Спанакопита – изключително лесен за приготвяне гръцки пай със спанак и сирене фета

Средиземноморската кухня изобилства от вкусни и слънчеви рецепти, а днес се отправяме към Гърция, за да открием един специалитет: спанакопита (предизвикваме ви да произнесете името правилно още от първия опит)! Този вегетариански пай с спанак и...

Преглед на рецептата

В крайна сметка тези шест рецепти разказват една и съща история с различни акценти: добре приготвеният спанак престава да бъде безлична съставка и се превръща в истинско изкушение. Един ден хрупка, обвит в кори фило; на следващия се превръща в сгряваща яхния от нахут, която се яде с лъжица; друг път се смесва със сирене и се превръща в деликатна хапка. Изберете дестинация, сложете престилката, гответе и се насладете на пътуването с небцето си.