Веган малай кофта: кюфтета от нахут с доматен сос

Name: Веган малай кофта: кюфтета от нахут с доматен сос
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Bg
Ingredients: 260 г сварен и отцеден нахут; 1 с. л. сол; 1 ч. л. червен пипер или лют червен пипер; 1 с. л. куркума; 20 г брашно; 125 г спанак; 1 глава лук; 3 скилидки чесън; 1 с. л. кимион; 1 с. л. смлян кориандър; 430 г доматен сос; 1 ч. л. захар (или 1/2 ч. л. сода бикарбонат); 100 мл кокосова сметана; няколко капки лимонов сок; кориандър; фъстъци

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

35 min

429 Kcal

Днес ви предлагаме веганска версия на едно от най-популярните индийски ястия: malai kofta (кюфтета в сос). Тъй като понякога ни е трудно да ядем бобови култури, в Petitchef се опитваме да ги приготвяме по всички възможни начини. Тези кюфтета от нахут и спанак, поднесени с кремообразен и пикантен доматен сос, са вкусно и питателно решение. Ако искате да се насладите на тази здравословна рецепта, която не съдържа лактоза, яйца и животински протеини, просто прочетете, ние обясняваме всичко, точно тук!

Подготовка

Подготовка5 min

Време за готвене30 min

Веган малай кофта: кюфтета от нахут с доматен сос - Подготовка стъпка 1

В тиган с олио задушете спанака. Когато спанакът намалее, отстранете го от котлона. Прецедете спанака през сито и отстранете излишната влага. Оставете настрана.

Веган малай кофта: кюфтета от нахут с доматен сос - Подготовка стъпка 2

Отцедете сварения нахут. Изсипете нахута + брашното + солта + червения пипер + куркумата + спанака в купата на кухненски робот. Смелете нахута, като оставите парченца.

Веган малай кофта: кюфтета от нахут с доматен сос - Подготовка стъпка 3

Направете топчета с големината на топчета за пин-пон. Ако тестото е твърде течно (в зависимост от това колко вода е останала в спанака, можете да добавите още малко брашно и да разбъркате, за да стане по-лесно за обработка).

Веган малай кофта: кюфтета от нахут с доматен сос - Подготовка стъпка 4

Загрейте фурната на 200°C и печете 20 минути или докато топчетата станат твърди.

Веган малай кофта: кюфтета от нахут с доматен сос - Подготовка стъпка 5

За доматения сос:
В тиган с малко олио задушете подправките (кимион и кориандър) за 5 минути на слаб огън. Разбърквайте от време на време, за да не загорят. Нарежете чесъна и лука на малки парченца и ги добавете в тигана. Гответе на среден огън.

Когато лукът стане прозрачен, добавете доматения сос + 1 чаена лъжичка захар (това ще помогне да се неутрализира киселинността на доматите). Гответе за 5 минути.

Добавете кокосовата сметана. Намалете температурата и гответе в продължение на 15 минути. Добавете няколко капки лимонов сок (киселината ще помогне за подобряване на мазния вкус на сметаната).

Добавете топчетата нахут в соса и гответе още няколко минути.

Веган малай кофта: кюфтета от нахут с доматен сос - Подготовка стъпка 6

Сервирайте и поръсете отгоре с малко нарязани фъстъци и няколко листа от измит и нарязан кориандър.

И това е всичко! Можете да я поднесете с ориз или юфка.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Какви са хранителните ползи от кюфтетата от нахут в тази рецепта?

Кюфтетата от нахут са богати на протеини, фибри и минерали, което ги прави питателен и засищащ избор за веганска диета.

Може ли кокосовата сметана в доматения сос да се замени?

Да, можете да замените кокосовата сметана с бадемово мляко или друга растителна сметана, ако предпочитате различен вкус или нямате кокосова сметана подръка.