Веган malai kofta: кюфтета от нахут с доматен сос

Съставки

Kofta (кюфтета):

• 260 г нахут, отцеден и сварен
• 1 с. л. сол
• 1 ч.л. червен пипер или лют червен пипер
• 1 с.л. куркума
• 20 г брашно
• 125 г спанак
• Доматен сос
• 1 глава лук
• 3 глави чесън
• 1 супена лъжица кимион
• 1 с.л. кориандър на прах
• 430 г доматен сос
• 1 ч.л. захар (или 1/2 ч.л. бикарбонат)
• 100 мл кокосова сметана
• капки лимон

Гарнитура:

• Кориандър
• Фъстъци

Подготовка

• В тиган с олио задушете спанака. Когато спанакът намалее, отстранете го от котлона. Прецедете спанака през сито и отстранете излишната влага. Оставете настрана.
• Отцедете сварения нахут. Изсипете нахута + брашното + солта + червения пипер + куркумата + спанака в купата на кухненски робот. Смелете нахута, като оставите парченца.
  
• Направете топчета с големината на топчета за пин-пон. Ако тестото е твърде течно (в зависимост от това колко вода е останала в спанака, можете да добавите още малко брашно и да разбъркате, за да стане по-лесно за обработка).
• Загрейте фурната на 200°C и печете 20 минути или докато топчетата станат твърди.
  
• За доматения сос:
  В тиган с малко олио задушете подправките (кимион и кориандър) за 5 минути на слаб огън. Разбърквайте от време на време, за да не загорят. Нарежете чесъна и лука на малки парченца и ги добавете в тигана. Гответе на среден огън.
  
  Когато лукът стане прозрачен, добавете доматения сос + 1 чаена лъжичка захар (това ще помогне да се неутрализира киселинността на доматите). Гответе за 5 минути.
  
  Добавете кокосовата сметана. Намалете температурата и гответе в продължение на 15 минути. Добавете няколко капки лимонов сок (киселината ще помогне за подобряване на мазния вкус на сметаната).
  
  Добавете топчетата нахут в соса и гответе още няколко минути.
• Сервирайте и поръсете отгоре с малко нарязани фъстъци и няколко листа от измит и нарязан кориандър.
  
  И това е всичко! Можете да я поднесете с ориз или юфка.
  

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта