Френски пролетни десерти: шест рецепти, с които да извадите на показ добрия портокал
Пролетта е тук! И ако някой ме попита, бих казала, че едно от нещата, които най-много харесвам през това време на годината, са пролетните десерти. Толкова цветни, толкова плодови, толкова апетитни. Помислете за ягоди, малини, череши, ревен... и за всичко, което можете да приготвите от тях: меки тарти, деликатни торти, леки кремове, златисти сладкиши. Тези плодове събуждат онова много човешко желание да изпратим по-плътните десерти и да се отдадем на нещо по-свежо, по-цветно, по-"изядох три порции, но не се брои, защото има плодове". Това е пролетта: вкусен начин да внесете глътка свеж въздух в печенето.
Франция, която умее да превръща маслото, сметаната и плодовете в причина да извадите хубавите неща, знае това добре. Нейните пролетни десерти не са само за да изглеждат красиви на масата, въпреки че е така: нека не се лъжем, някои от тях сякаш са създадени, за да унижат дискретно флана в плик. Репутацията на френските сладкиши е повече от оправдана. Балансът и деликатността вероятно са двете думи, които най-добре го определят.
В Френски сладкишипролетта има какво да каже. Ако десертите й са изкусителни през цялата година, то през този сезон те сякаш достигат друго ниво: по-свежи, по-ароматни, по-цветни.
Ето защо сме събрали шест рецепти за френски десерти, които са идеални за това време на годината. Някои от тях са класически сладкиши, други са по-домашно приготвени, но всички имат една и съща идея: имат вкус на пролет, пролетни са, първи се набиват на очи и притежават онзи френски чар, който кара сладката рецепта да се чувства като малък празник. Или, казано по друг начин, те са идеалното извинение да извадите маслото, да купите ягоди и да отпразнувате пролетта по френски.
Ягодов пудинг
Ягодовата шарлота е един от онези десерти, които изглеждат много по-трудни, отколкото са в действителност. Елегантният му външен вид, при който бисквитите солетила образуват корона, а ягодите надничат от повърхността, има непосредствено празничен характер. Приготвянето му обаче е съвсем леко, а освен това е десерт, който не се пече.
Във вътрешността му обикновено се крие мек крем, приготвен от бита сметана, маскарпоне или лека смес, която придружава плодовете, без да отнема от тяхната значимост. Ягодите придават свежест, цвят и онази киселинност, която прави всяка лъжица по-апетитна от предишната.
Когато ягодите започнат да се появяват, няма нищо по-хубаво от красив десерт, с който да ги отпразнувате! Така че извадете бисквитите за будоар, време е да направите шарлота!
Fraisier, типичният френски ягодов тарт
Ако има рецепта, която да обобщава връзката между френското сладкарство и ягодовите тартито това е " Фрейзие". Тя носи името на изискана сладкарница, безупречна кройка и присъствие, което е малко внушително, но в най-добрия смисъл. Това е тарт, който е изграден на слоеве: лека бисквитена торта, муселинов крем и пресни ягоди, поставени така, че да се виждат при разрязване.
Очарованието му се крие именно там, в тази смесица от прецизност и желание. Фразие не е импровизирана торта, но не е и недостъпна. Изисква се малко внимание, малко подреденост и хубави ягоди. В замяна на това предлага един от най-красивите десерти, които могат да се приготвят през пролетта.
Какъв по-добър начин да се похвалите с ягодите от домашен ягодов сладкиш? Днес ви даваме възможност да пресъздадете този класически френски сладкиш у дома! Следвайте нашите инструкции и видеоклипове стъпка по стъпка, за да приготвите този прекрасен...
Бавароа с малини и бял шоколад
Bavarois е чиста гладкост. В сравнение с други по-закръглени сладкиши този десерт играе в друг регистър: този на ефирните текстури, студените кремове и ароматите, които се топят бавно в устата. В този вариант малината и белият шоколад са особено приятна комбинация.
Деликатен десерт с вид на сладкиш и пролетен дух. Не е тежък, не претоварва и е особено подходящ, когато търсите елегантен завършек на храненето. Чудесен вариант за посрещане на гости и за да ги зарадвате.
Бавароа е един от най-популярните десерти! Свеж, топящ се в устата, лесен и най-вече без печене, той е десертът, който гарантирано ще накара гостите ви да направят "ууууу"! Тук решихме да съчетаем сладостта на белия шоколад с плодовия вкус на...
Черешов клафутис
Clafoutis е един от най-великите френски домашно приготвени десерти . Традиционно се приготвя от цели череши , покрити с просто тесто, което е нещо средно между фланела и много нежна бисквитена торта.
Красотата му е в това, че не се опитва да изглежда съвършен. Няма милиметрови слоеве или сложни декорации. Сервира се в същата чиния, в която е изпечен, като черешите надничат от мекото златисто тесто. Това е десерт за семейната трапеза. Когато черешите са подходящи, клафутисът е един от най-простите и красиви начини да ги поднесете на десерта. Той може да се консумира топъл или студен, самостоятелно или с крем, но винаги запазва атмосферата на традиционна рецепта, която никога не се е нуждаела от модернизация.
Clafoutis е слънчевият десерт par excellence ! Тази традиционна френска рецепта, произхождаща от френския регион Лимузен, е истинско лакомство, което се предава от поколение на поколение. С ниско съдържание на мазнини и захар, това е лек сладкиш,...
Ягодов тарталет като в пекарна
Ягодовата тарталетка има нещо като френска витрина. Достатъчно е да си представите златиста основа, слой от сладкарски крем игрижливо подредени отгоре ягоди, за да разберете защо все още е една от най-големите класики на пролетното печене. Основата, кремът и плодовете не се нуждаят от много повече. Когато е добре направен, всеки елемент играе своята роля и резултатът изглежда прост, дори и зад него да се крие много сладкарска прецизност. Това е идеална рецепта за тези, които искат да приготвят професионално изглеждащ десерт у дома, без да се впускат в прекалено сложни разработки.
За да украсите лесно ягодите за десерт, защо не ги поднесете в тарта? Какво може да бъде по-лесно и по-приятно от плодова тарта, с която да завършите храненето си със стил? Хрупкаво крехко тесто, крем с вкус на ванилия и, разбира се, пресни ягоди....
Обърната бисквитена торта с ревен
Ревенът не е често срещана съставка в испанските сладкиши, но във Франция той често се използва в тарти, компоти и пролетни сладкиши. Характерната му киселинност го прави плод, всъщност стъбло, особено интересен за балансиране на сладкиши, кремове и торти.
В тази обърната бисквитена торта ревенът е поставен в основата на формата със захар, така че да омекне по време на печенето, да пусне соковете си и да стане лъскав, когато се обърне. Резултатът е сочна, леко тръпчива и много привлекателна торта с онази селска нотка, която е толкова добра в плодовите десерти.
Завръщането на пролетта означава завръщане на ревена! За да го отпразнувате, опитайте нашата изключително лесна за приготвяне обърната торта, която е толкова влажна, колкото и останалите :-) Това е идеалният начин да запознаете гостите си с ревена за...
Финансиране на Raspberry
Financiers са малки френски бисквитени сладкиши, които традиционно се приготвят от смлени бадеми, масло, белтъци и пудра захар. Обикновено са с правоъгълна форма, въпреки че днес се правят в много форми, и се отличават с нежна, сочна и много ароматна месеста част.
С малините те придобиват свежест и киселинност, която балансира богатството на маслото и бадемите. Те са идеални за гарнитура към кафе, за закуска или за сладък привкус в края на хранене. Притежават и дискретната елегантност на най-добрите френски сладкиши: изглеждат прости, но всяка хапка е пълна с нюанси.
Когато последния път направихме нашето кафе гурме, се изкушихме да направим няколко фиантири. И можем да ви уверим, че хапнахме само една хапка от тези малки сладкиши с бадеми на прах. За още по-силен вкус добавихме дори малко малини ;-) Вие също...
А вие?
С коя от тях бихте започнали тази пролет? Обичате ли повече елегантността на фрайзие, свежестта на шарлота, домашната простота на клафути или онези малки фианити, които изчезват почти без да забележите? Разкажете ни кой от тях приготвяте с най-голямо удоволствие, дали имате някакъв наследен трик или има френски десерт, който винаги ви връща в кухнята. Ще се радваме да ни разкажете.
Patricia González
Коментари