Лесен тарт с ягоди

Name: Лесен тарт с ягоди
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Bg
Ingredients: 1 кора ронливо маслено тесто; 500 мл прясно мляко; 4 жълтъка; 125 г захар; 40 г царевично нишесте; 1 шушулка ванилия; 500 г ягоди; 100 г конфитюр от ягоди или желе от боровинки

гласувайте сега

Десерти

Много лесно

1 час

271 Kcal

За да поднесете ягодите по красив и лесен начин за десерт, защо не ги сложите върху тарт? Какво по-лесно и приятно от плодов тарт, с който да завършите храненето си със стил? Хрупкаво маслено тесто, ароматен ванилов сладкарски крем и, разбира се, красиви, свежи и ароматни ягоди. Гарантираме ви, че няма да остане и троха!

Съставки

1 кора ронливо маслено тесто

За сладкарския крем:

500 мл прясно мляко
4 жълтъка
125 г захар
40 г царевично нишесте
1 шушулка ванилия
500 г ягоди
100 г конфитюр от ягоди или желе от боровинки

Материали

Форма за тарт с диаметър 28 см

Подготовка

Подготовка40 min

Време за готвене20 min

Разстелете масленото тесто във форма за тарт. Надупчете основата с вилица и печете 20 минути на 180°C.
Сладкарски крем:
Сложете млякото да заври с разцепената по дължина шушулка ванилия. Междувременно сложете жълтъците в купа и добавете захарта. Разбийте енергично, докато сместа изсветлее.
Добавете царевичното нишесте и разбъркайте добре.
След като млякото заври, прибавете го постепенно към сместа от жълтъци, захар и царевично нишесте. След това върнете сместа в тенджерата и я загрейте на среден огън.
Бъркайте непрекъснато с дървена лъжица, докато кремът се сгъсти до желаната консистенция. Това отнема около 10 минути. След това го оставете да се охлади, като покриете повърхността му със стреч фолио, за да не се образува коричка.
След като основата на тарта и кремът се охладят, разбийте сладкарския крем, за да стане отново гладък и мек. Разпределете го върху основата.
Измийте ягодите и отстранете дръжките. Разрежете ги надлъжно на две и ги подредете красиво върху сладкарския крем.
Загрейте конфитюра за 30 секунди в микровълновата фурна, след което го прецедете, за да отстраните парченцата. (Ако използвате желе от червено френско грозде, не е необходимо да го прецеждате.)
Внимателно намажете ягодите с прецедения конфитюр. След това охладете тарта поне за половин час, преди да го поднесете.
И готово – ягодовият тарт е готов!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да съхранявате ягодов тарт?

Домашният ягодов тарт се съхранява в хладилник от 24 до 48 часа в херметически затворена кутия или покрит със стреч фолио. Ако е със сладкарски крем, изяжте го по-скоро, за да запазите свежестта му. Глазурата запазва лъскавия вид на ягодите и забавя окисляването им. Не замразявайте тарта, защото пресните ягоди не понасят добре замразяване и след размразяване омекват.

Какво тесто да изберете за ягодов тарт – ронливо маслено или обикновено маслено?

Ронливото маслено тесто е идеално за домашен ягодов тарт: хрупкавата му, леко сладка текстура контрастира чудесно със сладкарския крем и пресните ягоди. Можете да използвате и обикновено маслено тесто за по-неутрален вкус или бутер тесто за по-лек и ефирен резултат. Изборът зависи от това какъв тарт предпочитате!

Как да придадете блясък на ягодов тарт?

За да заблестят ягодите и тартът да изглежда като от сладкарница, просто намажете плодовете с глазура. Можете да използвате леко затоплен конфитюр от ягоди или кайсии и да го нанесете с четка. Глазурата предпазва ягодите и от окисляване, като така удължава свежестта им.

Може ли ягодовият тарт да се приготви от предния ден?

Да, можете да приготвите ягодовия тарт от предния ден. За най-добър резултат го съхранявайте в хладилник, покрит със стреч фолио, без фолиото да притиска плодовете. За предпочитане е да използвате лъскава глазура, за да запазите добрия вид на ягодите. Покрийте добре охладения сладкарски крем с фолио, плътно прилепнало към повърхността му, за да не се образува коричка.

Какъв крем да използвате за ягодов тарт?

Ваниловият сладкарски крем е най-класическият пълнеж за ягодов тарт. Можете да приготвите и по-лек вариант с крем от маскарпоне и бита сметана или крем дипломат (сладкарски крем и бита сметана). За ягодов тарт без печене можете да използвате смес от маскарпоне и бита сметана.

Каква глазура да използвате за домашен ягодов тарт?

За лъскав ягодов тарт можете да използвате:
– затоплен конфитюр от кайсии или ягоди,
– неутрална огледална глазура,
– или малко желе от червени плодове.
Нанесете глазурата върху ягодите с четка за професионален завършек и по-добро съхранение.

Може ли да се приготви ягодов тарт без печене?

Да! За тарт без печене можете да използвате основа от натрошени бисквити спекулос и разтопено масло или предварително изпечено маслено тесто. Покрийте основата с крем от маскарпоне или бита сметана, а отгоре подредете пресни ягоди. Идеален летен десерт – свеж, бърз и без нужда от фурна.

Как най-красиво да подредите ягодите върху тарт?

Подредете ягодите цели или във формата на ветрило. Добавете няколко листенца мента, препечени бадемови люспи или струйка разтопен шоколад за още по-изкусителен десерт. Можете да приготвите и индивидуални ягодови тарталети в малки формички за елегантно поднасяне.

Кой е най-подходящият сладкарски крем за плодов тарт?

За ягодов или друг плодов тарт пригответе гладък сладкарски крем с аромат на ванилия. Разбърквайте го с телена бъркалка, за да не се образуват бучки, и го покрийте с фолио, плътно прилепнало към крема.