Лесен лимонов тарт

Съставки

• 1 късо тесто
• 2 необработени лимона
• 4 яйца
• 100 г захар
• 20 г царевично брашно
• 70 г масло

Материали

• Купа за салата
• 28-сантиметрова форма за тарта
• Фурна

Подготовка

• Подредете формата за тарта с крехкото тесто и печете 25 минути на 180°C.
• Извадете кората и сока от лимоните и ги загрейте в тенджера.
  
• Разбийте яйцата със захарта, след това добавете царевичното брашно и разбъркайте добре.
• Добавете тази смес към горещия лимонов сок и бъркайте на слаб огън, докато кремът се сгъсти.
  
• Свалете от огъня и добавете маслото. Разбъркайте, докато се смеси добре. Прецедете крема, за да предотвратите образуването на коричка, и го оставете да се охлади.
• Когато основата на тартата и кремът се охладят, разпределете крема върху крехкото тесто и го загладете колкото е възможно повече.
  
• И сега вашият лимонов тарт е готов!

Наблюдения

Необходимо ли е предварително да се изпече сладкишът за лимонов тарт?
Да, необходимо е да се изпече предварително основата от къс хляб, преди да се добави лимоновият крем. Това предотвратява омекването на тестото под пълнежа. За тази лесна рецепта за лимонов тарт изпечете тестото за 25 минути на 180°C, докато придобие златист цвят. Оставете да се охлади, преди да намажете с крема.

Как приготвяте гладък лимонов крем?
За да получите гладък и лъскав лимонов крем, първо смесете яйцата, захарта и царевичното брашно, след което добавете тази смес към горещия лимонов сок. Оставете да се сгъсти на слаб огън при непрекъснато бъркане, след което свалете от котлона и добавете нарязаното на кубчета масло. Оставете лимоновия крем да се охлади, като го покриете с фолио, за да не се образува кожа. Тази стъпка гарантира, че домашно приготвеният лимонов тарт ще се разтопи в устата.

Какъв лимон да използвам за лимонов тарт?
За предпочитане е да използвате необработени лимони, тъй като в крема се използват както сокът, така и кората. Най-често се използват жълти лимони, но за по-ароматен привкус можете да изберете лимони от Ментон или органични италиански лимони. Техният аромат придава характер на този пикантен десерт.

Може ли да се добави меренге към лимонов тарт?
Да, за допълнителна сладост и зашеметяващ визуален ефект можете да добавите домашно приготвен меренг към тартата. Разбийте 2 белтъка до твърдост със 100 г захар, нанесете ги върху тартата и след това ги запечете с горелка или под грил за няколко минути. La пай с лимонов меренг е много популярна гурме алтернатива.

Как да предпазя лимоновия крем от прекалена тръпчивост?
Ако смятате, че кремът е твърде тръпчив, коригирайте захарта в рецептата. Можете също така да добавите лъжица мед или малко портокалова кора, за да го омекотите естествено. Маслото също играе важна роля: като го добавите в края на процеса на готвене, то омекотява киселинността и придава по-топла текстура на лимоновия крем.

Мога ли да приготвя лимонов тарт предварително?
Да, тази лесна лимонова тарта може да се приготви на предния ден. Съхранявайте я добре увита в домакинско фолио в хладилника. Сладкишът ще остане хрупкав, ако е приготвен добре. Добавете меренгеако го използвате, непосредствено преди сервиране, за да запази обема и хрупкавостта си.

Мога ли да замразя домашно приготвен лимонов тарт?
Можете да замразите лимоновия тарт без меренг. След като се охлади, увийте го внимателно в домакинско фолио и след това в торбичка за замразяване. За да се насладите, оставете я да се размрази в хладилника за няколко часа. Текстурата на крема остава приятна, ако е бил добре увит във фолио.

Какви акомпанименти са необходими за лимонов тарт?
Този тръпчив плодов тарт стои самостоятелно, но може да бъде придружен от топка ванилов сладолед, кули от червени плодове или лек зелен чай. За още по-празничен десерт го поднесете с няколко кори от консервиран лимон или с малко домашно приготвена бита сметана.

Как да съхранявам домашния лимонов тарт?
Домашно приготвената лимонова тарта може да се съхранява до 3 дни в хладилник, в херметически затворена кутия или увита в домакинско фолио, за да не изсъхне. Оставете да се охлади напълно, преди да го охладите. Ако е гарниран с меренге, най-добре е да го добавите в последния момент или да го изядете в рамките на 24 часа, тъй като меренге не се влияе добре от влагата. Този десерт остава вкусен и в охладено състояние, идеален за приготвяне предварително!

Тесто с къси кори или тесто с къси кори?
За домашния лимонов тарт обикновено се предпочита късото тесто, тъй като неговата топяща се в устата леко сладка текстура се съчетава идеално с киселинността на лимоновия крем. То придава изискан вкус на сладкиша.
Късото тесто, което е по-неутрално и леко, може да бъде подходящо и ако търсите по-малко сладък вариант или такъв, който се приготвя по-бързо. И в двата случая е препоръчително сладкишът да се изпече предварително, за да не омекне под крема.

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта