Черешов клафутис - изключително топяща се класика
гласувайте сега
Clafoutis е слънчевият десерт par excellence! Тази традиционна френска рецепта, произхождаща от френския регион Лимузен, е истинско лакомство, което се предава от поколение на поколение. С ниско съдържание на мазнини и захар, това е лек сладкиш, който ще бъде погълнат за нула време. Меката ѝ, топяща се в устата текстура със сигурност ще изкуши и най-взискателните гастрономи, а изключително простото ѝ приготвяне ще зарадва както начинаещите, така и опитните готвачи. Можете да приготвяте тази рецепта през цялата година, като замените черешите сдруги сезонни плодове, като круши през есента, ябълки през зимата или кайсии през лятото! Възможни са дори и солени варианти, като превърнете този десерт във вкусно основно ястие със зеленчуци, сирене или дори риба тон;-) Истински кулинарен хамелеон, който се адаптира към всеки ваш каприз!
Съставки
8
Материали
- Форма за тарталети с диаметър 24 см
Подготовка
Подготовка15 min
Време за готвене30 min
Смесете брашното, захарта, ваниловата захар и солта с яйцата.
Разбъркайте млякото малко по малко.
Почистете черешите от дръжките и костилките. Сложете ги във форма, намазана с масло. Изсипете сместа върху тях.
Печете 45 минути при 190°C.
И сега вашият черешов клафутис е готов!
FAQ ❓
Необходимо ли е черешите да се почистват от костилките за клафути?
Традиционно черешовият клафутис се приготвя с отстранени костилки. При готвене костилките освобождават лека горчивина и засилват вкуса на плода, което води до по-вкусен клафутис.
Въпреки това, за по-голямо удобство при хранене, особено за деца или възрастни хора, можете да отстраните костилките от черешите, преди да ги добавите в машината за клафути. Бъдете внимателни: при готвене черешите с костилките отделят повече сок, което може да удължи леко времето за приготвяне или да придаде по-влажна текстура. За да компенсирате това, можете да намалите леко времето за готвене или да добавите лъжица бадеми на прах към тестото, за да абсорбирате излишната влага.
Въпреки това, за по-голямо удобство при хранене, особено за деца или възрастни хора, можете да отстраните костилките от черешите, преди да ги добавите в машината за клафути. Бъдете внимателни: при готвене черешите с костилките отделят повече сок, което може да удължи леко времето за приготвяне или да придаде по-влажна текстура. За да компенсирате това, можете да намалите леко времето за готвене или да добавите лъжица бадеми на прах към тестото, за да абсорбирате излишната влага.
Каква текстура трябва да има клафутисът, когато се извади от фурната?
Когато се извади от фурната, успешният домашен клафутис трябва да има леко разклатена структура в центъра, но да е твърд по краищата. Това е нормално: той продължава да се втвърдява, докато се охлажда.
Вътрешността трябва да остане мека и топяща се, като гъст плодов флан. Ако повърхността е златистокафява, а острието на ножа излиза от центъра почти чисто, клафутисът е готов. Избягвайте препичането, тъй като това ще го направи сух и кашав.
Вътрешността трябва да остане мека и топяща се, като гъст плодов флан. Ако повърхността е златистокафява, а острието на ножа излиза от центъра почти чисто, клафутисът е готов. Избягвайте препичането, тъй като това ще го направи сух и кашав.
Може ли да се приготви клафутис с други плодове?
Да, клафутисът е много универсална основа! Освен класическия клафутис с череши, можете да използвате :
- Червени плодове (малини, боровинки, червено френско грозде),
- костилкови плодове като кайсии или сливи,
- круши, ябълки или дори ревен.
Понякога тези варианти се наричат флогардес, особено когато няма череши, но принципът остава същият: смес за клафути, приготвена от яйца, мляко, захар и брашно, която се изсипва върху плодовете и се пече във фурната.
- Червени плодове (малини, боровинки, червено френско грозде),
- костилкови плодове като кайсии или сливи,
- круши, ябълки или дори ревен.
Понякога тези варианти се наричат флогардес, особено когато няма череши, но принципът остава същият: смес за клафути, приготвена от яйца, мляко, захар и брашно, която се изсипва върху плодовете и се пече във фурната.
Трябва ли да се намазва с масло формата за clafoutis?
Да, необходимо е да намажете добре формата с масло, преди да изсипете сместа. Това предотвратява залепването на клафутиса по време на печенето и улеснява разточването му.
Можете също така леко да поръсите формата с брашно или захар, след като сте я намазали с масло, за да получите хубава златиста, карамелизирана коричка по краищата. Така десертът ще изглежда и ще има още по-добър вкус.
Можете също така леко да поръсите формата с брашно или захар, след като сте я намазали с масло, за да получите хубава златиста, карамелизирана коричка по краищата. Така десертът ще изглежда и ще има още по-добър вкус.
Колко време отнема приготвянето на клафутис?
Времето за приготвяне на клафути зависи от формата и пълнежа. В общия случай времето за приготвяне е от 35 до 45 минути при 180°C (предварително загрята фурна).
Ако използвате сочни плодове или пресни череши без костилки, приготвянето на клафутиса ще отнеме малко повече време. Следете времето за готвене: горната част трябва да е леко зачервена, а центърът едва да се поклаща.
Ако използвате сочни плодове или пресни череши без костилки, приготвянето на клафутиса ще отнеме малко повече време. Следете времето за готвене: горната част трябва да е леко зачервена, а центърът едва да се поклаща.
Можете ли да приготвите клафутис предварително?
Да, и това дори се препоръчва. Клафутисът може да се приготви няколко часа или дори един ден предварително, след което да се съхранява в хладилника. Когато се охлади, той се втвърдява, улеснява се рязането и засилва ароматите.
Не забравяйте да го извадите 15 до 20 минути преди сервиране, за да достигне стайна температура. Можете също така да го затоплите леко във фурната, за да възстановите мекотата му.
Не забравяйте да го извадите 15 до 20 минути преди сервиране, за да достигне стайна температура. Можете също така да го затоплите леко във фурната, за да възстановите мекотата му.
Дали клафутисът трябва да се сервира топъл или студен?
Черешовият клафутис може да се консумира както топъл, така и студен.
Топъл, той се топи в устата, има леко течна текстура и прекрасен интензивен вкус.
В студено състояние се запазва по-добре, което е идеално за десерт, който се приготвя предварително.
И двата варианта са вкусни, в зависимост от предпочитанията ви.
Топъл, той се топи в устата, има леко течна текстура и прекрасен интензивен вкус.
В студено състояние се запазва по-добре, което е идеално за десерт, който се приготвя предварително.
И двата варианта са вкусни, в зависимост от предпочитанията ви.
Кой сладолед си подхожда с черешов клафутис?
За да подсилите топящия се в устата черешов клафутис, сервирайте го с ванилов сладолед: сладостта на ванилията перфектно балансира киселинността на черешите, а контрастът между топлото и студеното е неустоим.
Други видове сладолед се съчетават много добре с този десерт:
- Сладолед с шамфъстък: за изтънчен, леко горчив привкус.
- Сладолед с кисело мляко: придава лека свежест, идеален през лятото.
- Бадемов или кокосов сладолед: за сладък, екзотичен привкус.
Поднесете клафутито топло с топка сладолед за вкусен черешов десерт!
Други видове сладолед се съчетават много добре с този десерт:
- Сладолед с шамфъстък: за изтънчен, леко горчив привкус.
- Сладолед с кисело мляко: придава лека свежест, идеален през лятото.
- Бадемов или кокосов сладолед: за сладък, екзотичен привкус.
Поднесете клафутито топло с топка сладолед за вкусен черешов десерт!
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 179Kcal
- Carbo: 29g
- Общо количество мазнини: 3.4g
- Наситени мазнини: 1g
- Протеини: 6.7g
- Влакна: 1.6g
- Захар: 17.2g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 7
Хранителна информация за 1 порция (142g)
Съдове за готвене
Фурна
Атрибути
Може да се замрази
Съхранение в хладилник
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта