Индия за една обикновена вечер: осем рецепти, които ще ви покажат защо кухнята ѝ е толкова привлекателна
Индийската кухня не е просто „къри“. Тя е огромна карта, на която всеки регион готви с това, което има наблизо (ориз или пшеница, кокос или горчица, риба или агнешко), а след това настройва вкуса с типичната прецизност на ястие, което се приготвя почти всеки ден: още малко кимион, за кратко джинджифил на силен огън, още щипка куркума...
Затова, когато опитвате индийска кухня, не опитвате само едно ястие: опитвате много различни кухни на Индия. На юг ще откриете леки палачинки като доса и подправени с тамаринд бульони с листа от къри. На север ястията с дълго готвене стават по-кремообразни благодарение на киселото мляко, ядките и смесите от подправки, които се препичат, за да разгърнат аромата си. По крайбрежието водещи са кокосът и рибата.
Много от тези ястия, които ни се струват толкова екзотични, се основават на същия принцип като добрата домашна кухня. Бобови култури, които стават нежни и кадифени, хляб, с който да оберете соса, пиле, преобразено от марината и добре контролирано готвене. Не ви е нужен безкраен запас от продукти; нужно е желание да се докоснете до техния начин на готвене.
Затова тази подборка е толкова подходяща за начало. Рецептите са познати, да, но с точно толкова различен вкус, че да си кажете: „Това не е като обичайното“: кремообразни сосове, печива с ароматни подправки, хрупкави хапки и студено кисело мляко за баланс. Изберете една, събудете апетита си... и оставете останалото да се случи от само себе си. Ето 8 рецепти, с които да се насладите на индийската кухня.
Маслено пиле
Класиката, която покори половината свят: крехко пилешко месо, ароматни подправки и кадифен доматен сос с масло и сметана. От онези ястия, които вървят чудесно с ориз басмати или хляб, за да не остане и следа в чинията.
Днес се отправяме към Индия, без да напускаме кухнята си, с това вкусно и изключително сгряващо ястие със сос : маслено пиле (Butter Chicken) ! Крехки парчета пилешко месо се готвят в кремообразен сос от домати, сметана, масло и куп подправки,...
Пиле Тандури
Пиле с характер и аромат: маринова се в кисело мляко, джинджифил и тандури подправки и става сочно, с онзи толкова характерен препечен вкус. Идеално е, когато ви се хапва индийска храна, без да се захващате с дълго приготвяне на сос.
Отправете се на кулинарно пътешествие до Индия с нашата рецепта за пиле тандури! Това ястие се приготвя бързо и лесно, стига предварително да сте се сетили да мариновате пилето, разбира се ;-) . Само 5 минути са ви нужни, за да приготвите соса от...
Паниран хляб наан с пълнеж от сирене
Любимият наан: приготвя се бързо, без фурна, а разтопеното сирене вътре го превръща едновременно в гарнитура и истинско удоволствие. Идеален е за обиране на соса или за похапване току-що приготвен, самостоятелно.
За аперитив или просто като част от храненето опитайте нашите експресни наани със сирене „Vache qui rit“! Получават се хрупкави отвън и меки отвътре и са чудесни и сами по себе си ;-) Стъпка по стъпка ще ви покажем как да ги приготвите с помощта на...
Къри от нахут - chana masala
Кремообразно, ароматно и идеално за всеки ден: нахут, който омеква в сос с ухание на истинска домашна кухня. Зеленчуково ястие, което с малко продукти и добра основа осигурява пълноценно хранене.
Когато става въпрос за сгряващи ястия , с удоволствие избираме къри с нахут ! Поднесена с ориз, тази ароматна рецепта ще отведе вкусовите ви рецептори на пътешествие и ще стопли стомаха ви :-) Мислите, че преувеличаваме? Опитайте и скоро ще се...
Дал от червена леща
Вълшебно ястие за хапване с лъжица: червена леща, която се разварява, ароматни подправки и кремообразна основа с кокосово мляко. Сгрява, засища и има онзи вкус, който ви кара да си сипете още.
Сред уютните и оригинални рецепти този дал от червена леща е истински фаворит! Той не само ще запознае цялото семейство с тази бобова култура, но е и вегетарианско ястие. Чудесен начин да разнообразите менюто си и да се насладите на нещо вкусно :-) С...
Самоса с къри
Малки, хрупкави хапки с кремообразен, ароматен пълнеж. От онези предястия, които изчезват от масата, без да усетите, и са идеални за начало на вечеря в индийски стил, без излишни усложнения.
Поднесете към аперитива си пикантни вкусове от Индия с тези самоси с къри! Рецептата се приготвя изключително лесно, а гостите ви ще ги изядат на една хапка. Тези оригинални самоси са чудесна алтернатива на класическите чипсове и фъстъци ;-) Следвайте...
Malai kofta веган
Кюфтенца от нахут и спанак с много подправки и кремообразен доматен сос, който обгръща всичко. Вкусен начин да хапнете бобови култури, без ястието да изглежда като нещо, което сте длъжни да изядете.
Днес ви предлагаме веганска версия на едно от най-популярните индийски ястия: malai kofta (кюфтета в сос). Тъй като понякога ни е трудно да ядем бобови култури, в Petitchef се опитваме да ги приготвяме по всички възможни начини. Тези кюфтета от нахут и...
Експресно манго ласи
Кисело мляко, манго, малко сладост и готово: кремообразно и освежаващо, идеално за смекчаване на лютия вкус или просто за завършек на храненето с нещо леко. Подходящо е и за следобедна закуска.
Отправете се към Индия с това ласи с манго! Тази изключително кремообразна напитка традиционно се консумира по време на хранене. Пригответе лесно нашата бърза рецепта, за да внесете малко слънчево настроение в десерта или следобедната си закуска ;-)
Patricia González
Коментари