Индия за всяка вечер: осем рецепти, за да разберете защо кухнята ѝ е толкова съблазнителна
Индийската кухня не е "къри" и това е всичко. Тя е огромна карта, на която всеки район готви с това, което му е близко (ориз или пшеница, кокос или горчица, риба или агнешко), и оттам нататък регулира вкуса с типичната прецизност на това, което се прави почти всеки ден: малко повече кимион, малко джинджифил, щипка куркума...
Така че, когато вкусвате Индия, не вкусвате едно нещо: вкусвате много Индии. В южната част на страната има леки кнедли, като доса, и бульони, подправени с тамаринд и листа къри. На север задушените ястия стават по-кремообразни, с кисело мляко, ядки и смеси от подправки, които се пекат, за да се оживят. По крайбрежието се приготвят кокосови и рибни ястия.
Много от тези ястия, които ни се струват толкова екзотични, са породени от същата логика като добрата ежедневна кухня. Бобови култури, които стават копринени, хляб, който служи за тесто, пиле, което се преобразява от марината и добре управлявано готвене. Не е нужно да имате невъзможен килер; трябва да имате намерение да се доближите до техния начин на готвене.
Ето защо тази селекция работи толкова добре, за да започнете с нея. Това са познати рецепти, да, но с точното количество "това не е като обичайния вкус": кремообразни сосове, пикантни печени ястия, хрупкави хапки, студено кисело мляко за баланс. Изберете една от тях, създайте си апетит... и оставете останалото да дойде от само себе си. Ето 8 рецепти, с които да се насладите на индийската храна.
Маслено пиле
Класиката, която преобрази половината свят: крехко пилешко месо, топли подправки и кадифено гладък доматен сос с масло и сметана. Едно от онези ястия, които изискват ориз басмати или хляб, за да не оставят следи в чинията.
Днес се отправяме къмИндия от комфорта на собствената ни кухня с това вкусно и успокояващо ястие в сос : Пиле с масло ! Крехки парчета пилешко месо, приготвени в кремообразен сос от домати, сметана, масло и цял купподправки, които ще ви отведат на...
Пиле Тандури
Пилешко с характер и аромат: то се маринова в кисело мляко, джинджифил и подправки тандури и излиза сочно, с онзи разпознаваем препечен нюанс, който е идеален, когато ви се прииска Индия, без да се потапяте в дълъг сос.
Пренесете вкусовите си рецептори на пътешествие в Индия с нашата рецепта за пиле Tandoori! Това ястие се приготвя толкова бързо, колкото и лесно (стига да не забравите да мариновате пилето, разбира се ;-) ). Само 5 минути са ви необходими, за да...
Паниран хляб наан с пълнеж от сирене
Най-удовлетворителният наан: приготвя се бързо, не е необходима фурна, а разтопеното сирене вътре го превръща едновременно в допълнение и лакомство. Перфектен е за заливане със сосове или за консумация в прясно състояние.
За аперитив или просто като част от храната опитайте нашите експресни нанизи със сирене "Смееща се крава"! Хрупкав и дъвчащ резултат, който е достатъчно добър и сам по себе си ;-) Стъпка по стъпка ще ви обясним как стигнахме до този резултат с нашите...
Къри от нахут - chana masala
Кремообразен, пикантен и много ежедневен: нахут, който остава нежен в сос, който мирише на истинско готвене. Зеленчукова рецепта за пълноценно хранене с малко съставки и добра основа.
Когато става въпрос за комфортна храна, с удоволствие ще ви предложим къри с нахут ! Поднесена с ориз, тази ароматна рецепта ще отведе вкусовите ви рецептори на пътешествие и ще стопли стомаха ви :-) Мислите, че прекаляваме? Опитайте и скоро ще...
Дал от червена леща
Магическо ястие с лъжица: червена леща, която се разтапя, ароматни подправки и кремообразна основа с кокосово мляко. То е успокояващо, подхранващо и притежава онова нещо, което ви приканва да повторите.
В категорията на утешителните и оригинални рецепти сме луди по този дал от коралова леща! Тя не само запознава цялото семейство с тази бобова култура, но е и вегетарианска. Това е чудесен начин да разнообразите менюто си и в същото време да се...
Самоса с къри
Малки, хрупкави хапки с кремообразен и пикантен пълнеж. Едно от онези предястия, които изчезват на масата, без да забележите, идеално за начало на "индийска" вечеря без никакви усложнения.
За да придружите аперитива си, изберете пикантни вкусове направо от Индия с тези самуси с къри! Те са толкова лесни за приготвяне, че гостите ви няма да могат да им устоят. Тези оригинални самуси са желана промяна в сравнение с класическите чипсове и...
Malai kofta веган
Пикантни кюфтенца от нахут и спанак с кремообразен доматен сос, който забърква всичко. Закръглен начин да консумирате бобови култури, без да изглежда като "задължително" ястие.
Днес ви предлагаме веганска версия на едно от най-популярните индийски ястия: malai kofta (кюфтета в сос). Тъй като понякога ни е трудно да ядем бобови култури, в Petitchef се опитваме да ги приготвяме по всички възможни начини. Тези кюфтета от нахут и...
Експресно манго ласи
Кисело мляко, манго, малко сладост и това е всичко: кремообразно, свежо и идеално за смекчаване на пикантността или просто за завършек на храненето с нещо гладко. Може да се използва и като закуска.
Отправете се към Индия с това ласи от манго! Тази изключително гладка напитка традиционно се пие по време на хранене в Индия. Лесно е да възпроизведете нашата експресна рецепта, за да добавите малко слънце към вашия десерт или закуска ;-)
Patricia González
Коментари