В полза на домашно приготвения шоколадов чипс: как да го приготвите и седем рецепти, за да се възползвате максимално от него
Въпреки всички приказки за "домашното печене", понякога голямата промяна идва от най-малкия жест. От един детайл, като например домашно приготвените шоколадови стърготини. Приготвянето им у дома не е никак сложно, само няколко стъпки, но ви дава предимство, което е трудно да пренебрегнете: да решите кой шоколад да влезе в тестото и как след това да изглежда във всяка хапка, която правите.
Търговските шоколадови стърготини вършат своята работа и са практични, без съмнение. В сравнение с домашно приготвения шоколадов чипс обаче те имат няколко недостатъка: не са съвсем евтини и освен това се предлагат в един формат, с еднаква форма, еднакъв размер и едно и също поведение, независимо какъв десерт приготвяте. Приготвянето на шоколадови стърготини у дома е друга история. Това може да звучи като прищявка на пекарите, но в действителност ви дава истинска свобода на действие: избирате вида шоколад (черен, млечен или бял), регулирате размера според това, което печете, и решавате какъв да бъде крайният ефект - дискретно поръсване в трохите на бисквитена торта или щедри капки, които се намират полуразпръснати в сърцевината на бисквита.
Тук ви разказваме как да ги приготвите у дома по лесен начин и ви оставяме седем рецепти, за да им дадете отдушник, което в крайна сметка е важно.
Защо се изплаща да приготвяте шоколадов чипс у дома
За контрол. За вкус. И защото е особено удоволствие да отвориш хладилника и да откриеш тава, пълна с шоколадови капки, готови да бъдат използвани в любимия ти десерт.
Когато ги приготвяте сами:
- вие избирате вида на шоколада (и това си личи още при първата хапка);
- избирате размера
- И, докато сте в процес на работа, можете да използвате онова хубаво блокче шоколад, което сте купили "за специален случай" и което по някаква причина стои в килера от седмици.
Как да си направим домашен шоколадов чипс
СЪСТАВКИ:
100 г шоколад (черен, млечен или бял) по ваш вкус.
МАТЕРИАЛИ:
- купа
- торбичка за пипети
- тава за печене
- хартия за мазане
Стъпка 1: Нарежете шоколада и го разтопете
Нарежете шоколада на ситно - колкото по-малък е той, толкова по-равномерно ще се разтопи. Разтопете го внимателно
- Микровълнова печка: кратки движения от 15-20 секунди, като винаги разбърквате.
- Bain marie: лека топлина и търпение, без купата да докосва водата.
Стъпка 2: Прехвърлете го в торбичка за шприцоване или в торбичка за замразяване.
Сложете шоколада в торбичка за пипети без накрайник, като отрежете върха на пластмасовата торбичка или с много, много малък накрайник.
Ако използвате торбичка с цип, напълнете, затворете плътно и отрежете ъгълчето: с малка дупчица ще получите по-дребни самородни парченца; с малко по-голяма - по-щедри капки.
Стъпка 3: Оформяне на кюфтетата
Върху хартията за печене натиснете и капнете малки капки. Ако искате те да излязат красиви, доближете дюзата до хартията и я пуснете решително; колебанието води до изкривяване и получаване на неправилни кюфтенца.
Стъпка 4: Охлаждане
Оставете ги да се стегнат, докато се втвърдят на стайна температура. Можете също така да ги поставите в хладилника за 20-30 минути или във фризера за 10-15 минути. Когато се втвърдят, те ще се отлепят без проблем.
Стъпка 5: Запазете и се наслаждавайте
В херметически затворен буркан или плътно затворена торбичка. Ако кухнята е много топла, за предпочитане е да се съхранява в хладилник. И сега вече имате домашно приготвен шоколадов чипс, готов за използване в любимите ви десерти.
Рецепти, в които можем да използваме нашия шоколадов чипс
Познавате класическите финишърс, но опитвали ли сте някога тигровата версия? Също толкова влажни, но този път са пълни с шоколадови парченца... и ганаш! Изключително вкусна комбинация, която ще бъде перфектна с чая или кафето ви в края на храненето....
Не можете да изберете между брауни и бисквитки за десерт? Изберете домашно приготвени брокита! Тази лесна рецепта стъпка по стъпка е идеална за приготвяне с деца :-) Пряко от САЩ, няма да можете да устоите на смесицата от мекота и хрупкавост....
Обичахме класическите кифлички направо от Обединеното кралство и обожаваме тази версия с шоколадови парченца! Лесни и влажни, уверяваме ви, че и вие няма да можете да им устоите ;-) Ще ви преведем през всички стъпки, за да постигнете този вкусен...
Ако сте пробвали рецепта за домашно бадемово мляко, вероятно ще получите смес от натрошени и изстискани бадеми, известна още като "Окара". Но какво да правите с нея? Би било срамно да я изхвърлите, а знаете, че в Ptitchef мразим отпадъците! Затова...
За по-влажна закуска изберете китайско бриошче! По-лесно е да се направи, отколкото си мислите, а пълнежът от ванилов крем и шоколадови стърготини го правят неустоим. Както обикновено, ще ви запознаем с рецептата стъпка по стъпка :-) Известен още като...
Скайр е нещо средно между кисело мляко и фреш, изключително кремообразен исландски специалитет. Той е с по-ниско съдържание на мазнини от гръцкото кисело мляко, но също така е много богат на протеини (2,5 пъти повече от традиционното кисело мляко)....
Patricia González
Коментари