В полза на домашно приготвените шоколадови капки: как да ги направите и седем рецепти, в които да ги използвате
Колкото и да се говори за „домашно печене“, понякога голямата промяна идва от най-малкия жест. От един детайл, като например домашно приготвените шоколадови капки. Приготвянето им у дома не е никак сложно — нужни са само няколко стъпки, но така получавате предимство, което не е за пренебрегване: можете да решите какъв шоколад да вложите в тестото и как да се усеща той във всяка хапка от десерта.
Готовите шоколадови капки вършат работа и безспорно са практични. Но в сравнение с домашно приготвените имат и някои недостатъци: не са особено евтини, а освен това се предлагат само в един вариант — с еднаква форма и размер и с едно и също поведение, независимо какъв десерт приготвяте. Домашно приготвените шоколадови капки са съвсем друга история. Може да звучи като прищявка на сладкар, но всъщност ви дават истинска свобода: избирате вида шоколад (черен, млечен или бял), съобразявате размера с това, което печете, и определяте крайния ефект — от дискретно разпределени точици в кекса до щедри капки, които остават леко разтопени в сърцевината на бисквитката.
Тук ви показваме как лесно да ги приготвите у дома и ви предлагаме седем рецепти, в които да ги използвате — а това в крайна сметка е най-важното.
Защо се изплаща да приготвяте шоколадов чипс у дома
За по-голям контрол. Защото така ви харесва. И защото има особено удоволствие в това да отвориш хладилника и да откриеш тава, пълна с шоколадови капки, готови и чакащи да ги използваш в любимия си десерт.
Когато ги приготвяш сам:
- избираш вида шоколад (и това си личи още при първата хапка);
- избираш размера;
- а между другото можеш да оползотвориш онзи хубав шоколад, който си купил „за специален случай“ и който по една или друга причина стои в килера от седмици.
Как да си направим домашен шоколадов чипс
СЪСТАВКИ:
100 г шоколад (черен, млечен или бял) по ваш избор
НЕОБХОДИМИ МАТЕРИАЛИ:
- купа
- сладкарски пош
- тава за печене
- хартия за печене
Стъпка 1: Нарежете шоколада и го разтопете
Нарежете шоколада на ситно — колкото по-дребни са парченцата, толкова по-равномерно ще се разтопи. Разтопете го внимателно:
- В микровълнова фурна: загрявайте на кратки интервали от 15–20 секунди, като всеки път разбърквате.
- На водна баня: загрявайте на слаб огън и не бързайте, като внимавате купата да не докосва водата.
Стъпка 2: Прехвърлете го в торбичка за шприцоване или в торбичка за замразяване.
Сложете шоколада в сладкарски пош без накрайник, като отрежете върха на торбичката, или използвайте много, много малък накрайник.
Ако използвате плик с цип, напълнете го, затворете го плътно и отрежете единия ъгъл: малък отвор ще ви позволи да направите по-дребни шоколадови капки, а малко по-голям — по-едри.
Стъпка 3: Оформяне на кюфтетата
Върху хартията за печене притиснете поша и оформете малки капки. Ако искате да станат красиви, доближете накрайника до хартията и натиснете уверено; колебанието води до изкривени и неравномерни шоколадови капки.
Стъпка 4: Охлаждане
Оставете ги да се стегнат, докато се втвърдят на стайна температура. Можете също така да ги поставите в хладилника за 20-30 минути или във фризера за 10-15 минути. Когато се втвърдят, те ще се отлепят без проблем.
Стъпка 5: Запазете и се наслаждавайте
Съхранявайте ги в херметически затворен буркан или в добре затворен плик. Ако в кухнята е много топло, по-добре ги дръжте в хладилника. Така домашно приготвените шоколадови капки са готови за любимите ви десерти.
Рецепти, в които можем да използваме нашия шоколадов чипс
Познавате класическите финиансие, но опитвали ли сте вече тигровата им версия? Също толкова меки и сочни, този път те са с шоколадови капки и ганаш! Изключително вкусна комбинация, идеална за чаша чай или кафе в края на храненето. Следвайте стъпките за...
Не можете да изберете между брауни и бисквитки за десерт? Пригответе си домашен брукис! Тази лесна рецепта е обяснена стъпка по стъпка и е идеална за приготвяне с деца :-) Родом от САЩ, този сладкиш ще ви спечели с комбинацията от мека и хрупкава...
Харесваме класическите сконове, дошли чак от Обединеното кралство, но тази версия с шоколадови капки ни е истински любима! Лесни за приготвяне и изключително пухкави, уверяваме ви, че и вие няма да можете да им устоите ;-) Ще ви покажем всички стъпки,...
Ако сте приготвяли домашно бадемово мляко, вероятно са ви останали смлени и изцедени бадеми, познати като окара. Но какво да правите с тях? Би било жалко да ги изхвърлите, а знаете, че в Ptitchef не обичаме разхищението! Затова пригответе бисквити :-)...
За пухкава следобедна закуска изберете китайски бриош! Приготвя се по-лесно, отколкото си мислите, а пълнежът от ванилов сладкарски крем и шоколадови капки го прави неустоим. Както винаги, ще ви преведем стъпка по стъпка през приготвянето на рецептата...
Скайрът е нещо средно между кисело мляко и прясно сирене — изключително кремообразен исландски специалитет. Той съдържа по-малко мазнини от гръцкото кисело мляко, но е много богат на протеини (2,5 пъти повече от обикновеното кисело мляко). Затова е...
Patricia González
Коментари