Сладката страна на Бразилия: шест традиционни домашно приготвени десерта с вкус на сладко
Ако има страна, която е разбрала, че захарта не е каприз, а форма на гостоприемство, това е Бразилия. Нейните сладкарски изделия не са филигранни: те са какао, което парфюмира кухнята, кокос във всичките му форми и кондензирано мляко като езика на закуските, рождените дни и дългите следобедни вечери. Десерти, които се раждат вкъщи, усъвършенстват се на поднос в местния бар и накрая се връщат у дома - защото някой винаги пита: "Направи го пак".
В тази селекция сме събрали 7 рецепти, които действат като сантиментална карта: мокри бисквитени сладкиши, трюфели, които могат да се ядат изправени, карамелени флани, които се разклащат достатъчно, и кокосови сладки, които са някъде между популярни и гениални. Не е необходимо да знаете португалски, за да ги разберете: трябват ви само лъжица и малко време.
1. Nega maluca
Нега малука не идва, за да се покаже: тя идва, за да се хареса. Тя излиза от фурната тъмна, сочна, с онзи аромат на какао, който се носи по коридора и ви кара да надникнете в кухнята, "за да видите как върви". Много от версиите се приготвят с гореща вода вместо с мляко - и в това е красотата - защото какаото се интегрира по-добре и вътрешността е нежна, без тежест. Накрая обикновено се получава слой горещ шоколад тип бригадейро, който пада отгоре и остава там, властен.
Тортата nega maluca е шоколадова торта типичен бразилска . Тя е много проста ръчна изработка, където разликата с другите торти шоколад шоколад е, че се приготвя с гореща вода (вместо с мляко ) и масло (вместо масло). Естествено без лактоза...
2. Brigadeiros
В Бразилия brigadeiros е официалният език на рождените дни. Те се появяват на подноси, на малки листчета хартия, и продължават толкова дълго, колкото и един интересен разговор: не дълго. Приготвят се в тенджера с кондензирано мляко, масло и какао и се варят, докато тестото се отлепи от дъното и можете да мислите за надуване. След това чипс и готово. Да, има много различни версии - фъстъчена, бисквитена, Орео - но шоколадовата властва, защото винаги доставя: сладка, компактна, с онази нотка "още една и готово".
Тези красиви бразилски сладкиши, приготвени само от 4 съставки, ще бъдат ваш спътник във всеки момент от деня!
3. Торта Despacito
Още името издава, че това е бавно печене. Добре ароматизирана какаова бисквитена торта, кафена баня, която я овлажнява, без да я удави, и отгоре шоколадов мус, който придава крайната текстура: гладка, кремообразна, без излишни украшения. Работи се на пластове: първо какаото, след това кафето, което удължава вкуса, и накрая мусът, който го оставя на място. Една от онези торти, които, когато опитате, разбирате защо се продават на порции.
Днес се отправяме към Бразилия за един изключително вкусен десерт - тортата despacito. В менюто има какаова бисквитена торта и шоколадов мус. Комбинацията от двете е истинско удоволствие за вкусовите рецептори... Перфектно съчетание на вкусове и...
4. Pudim de leite condensado (флан с кондензирано мляко)
Pudim de leite condensado е фланът от нашата къща, но с по-сладък привкус. Кондензираното мляко е водещо: то придава плътност, сладост и гладка текстура, която не търпи извинения. Приготвя се в bain-marie и тук има две заповеди: не докосвайте карамела, когато е готов, и не отваряйте фурната от любопитство. Наградата е проста и сериозна: порция, която се разклаща точно толкова, колкото е необходимо, и има вкус на следобедна вечеря, която продължава без план.
5. Кокосова торта "Трес Лечес
Този сладкиш не търси сухота като при бисквитената торта: той е роден да абсорбира. Тя се пече пухкава, безмилостно се набожда и се къпе в три млека, в които кокосът поема управлението. Тук почивката не е формалност, тя е част от сделката: студено, няколко часа и изведнъж разрезът е чист, а трохите се превръщат в елегантна бисквитена маса. Сладка, да, но с онази сочност, която прави ястието годно за лъжица.
Любителите на кокос, този изключително топящ се в устата десерт направо от Бразилия със сигурност ще ви допадне! Приготвя се лесно, а резултатът е лек като облак. Следвайте инструкциите стъпка по стъпка в нашата подробна рецепта, илюстрирана със...
6. Queijadinhas
Приличат на мъфини, но са нещо друго: по-влажни, по-плътни, с аромат на кокос от момента, в който отворите фурната. И тогава идва обратът: пармезан. Не за да придаде вкус на сирене, а за да добави солена нотка, която намалява сладостта и прави кокоса още по-кокосов. Те са малки, с размер на хапка и имат онова опасно качество на лесните сладкиши: започваш с една и накрая пресмяташ колко са останали.
За десерт или лека закуска опитайте специалитет директно от Бразилия: Queijadinhas! Меки, леко влажни мъфини, приготвени с кокос и съставка, за която никога не бихте се сетили - пармезан! Да, правилно прочетохте, пармезан в сладка рецепта! Не се...
Patricia González
Коментари