Пухкава торта nega maluca с глазура brigadeiro
гласувайте сега
Тортата nega maluca е шоколадова торта типичен бразилска. Тя е много простаръчна изработка, където разликата с другите торти шоколад шоколад е, че се приготвя с гореща вода (вместо с мляко) и масло (вместо масло). Естествено без лактозатази рецепта е буквално част от нашето детство. Ние също така направихме бригадейротъй като сме на тема Бразилия, но това не е задължително, самият сладкиш вече е мек и вкусен. Вижте нашата рецепта стъпка по стъпка и се поглезете още днес!
Съставки
12
Торта:
Глазура за Brigadeiro:
Материали
- Купа
- Фуе (телена бъркалка)
Подготовка
Подготовка10 min
Време за готвене40 min
Торта: Загрейте фурната на 180°C. В купа разбийте яйцата и захарта с бъркалка.
След като тестото стане гладко, добавете какаото (шоколада), олиото и горещата вода. Разбъркайте заедно.
И накрая - брашното и маята.
Уверете се, че всичко е равномерно, и изсипете тестото в намаслената форма.
Печете на 180°C за 30-40 минути. Проверете с клечка за зъби. Извадете. Разформировайте, когато изстине.
Бригаден генерал:
В тенджера на среден огън първо смесете млякото и какаото.
След това сгъстеното мляко и маслото.
Разбърквайте непрекъснато, докато се сготви и леко се сгъсти, 10 до 15 минути.
Залейте тортата, докато е още гореща.
Готова е. Насладете се на ястието си!
FAQ ❓
Какво е nega maluca?
Nega maluca е името на бразилска шоколадова торта без мляко, защото то е заменено с гореща вода.
Как да направим тортата nega maluca по-пухкава?
За да бъде тортата nega maluca още по-пухкава и лека, няколко съвета са от значение:
- Използвайте яйца със стайна температура,
- Не разбивайте прекалено тестото след втасването на маята,
- Използвайте пресято брашно, което помага за вкарването на въздух в тестото.
Освен това спазвайте времето на фурната и не отваряйте вратата преди 30 минути. Добрият квас и правилното съотношение на мазнините също са от съществено значение, за да се гарантира топящият се в устата сладкиш!
- Използвайте яйца със стайна температура,
- Не разбивайте прекалено тестото след втасването на маята,
- Използвайте пресято брашно, което помага за вкарването на въздух в тестото.
Освен това спазвайте времето на фурната и не отваряйте вратата преди 30 минути. Добрият квас и правилното съотношение на мазнините също са от съществено значение, за да се гарантира топящият се в устата сладкиш!
На каква температура трябва да пека nega maluca?
Идеалната температура за печене на nega maluca е 180 °C за 30-40 минути. Винаги използвайте теста с клечка за зъби.
Как да съхранявам тортата nega maluca, след като е готова?
Тортата nega maluca може да се съхранява на стайна температура до 3 дни, добре покрита с фолио или в буркан с капак. Ако искате да я запазите за по-дълго време, съхранявайте я в хладилник до 5 дни или я замразете до 2 месеца, за предпочитане нарязана. За да запазите тортата влажна и мека, избягвайте да я оставяте на открито. Допълнителен съвет: когато претопляте, сложете я в микровълновата фурна за 15 секунди с лъжица вода до нея (без да докосвате тортата), за да остане толкова влажна, колкото в деня на приготвянето ѝ.
Мога ли да направя nega maluca без мляко?
В тази торта nega maluca няма мляко, а гореща вода!
Кой е най-добрият вид шоколад за приготвяне на торта nega maluca?
Традиционният кекс bolo nega maluca се приготвя с шоколад на прах, а не с шоколад. Това е така, защото шоколадът на прах е с по-висока концентрация на какао и по-малко захар, което гарантира по-наситен и балансиран вкус. За още по-богат резултат предпочитайте шоколад с 50% до 70% какао. Ако искате да придадете изискан вкус, добавете малко 100% какао на прах или използвайте ганаш от полусладък шоколад за покриване. Избягвайте шоколад, тъй като той може да направи тортата прекалено сладка и изкуствено ароматизирана.
Защо торта nega maluca?
Популярната история, без да има доказателства, разказва, че тортата nega maluca е създадена от робиня, която била смятана за луда. PS: споменаваме само името на тортата.
Мога ли да направя тортата без глазура бригадейро?
Разбира се! Шоколадовата торта nega maluca е основна торта; можете да ѝ се насладите с глазура, пълнеж или разбира се.
Защо моята торта "Нега Малука" е ронлива в средата?
Сладкишът nega maluca може да се разтече по няколко причини: прекалено гореща фурна, прекалено много тесто или мая с изтекъл срок на годност. Важен съвет е винаги да загрявате предварително фурната и да не отваряте вратата през първите 30 минути от печенето. Също така не прекалявайте с разбъркването след добавянето на маята - това може да попречи на растежа на тестото. Използвайте подходяща форма (нито твърде малка, нито твърде дълбока) и проверявайте дали сладкишът се пече равномерно. Суха клечка за зъби в центъра е знак, че е готова!
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 334Kcal
- Carbo: 42.6g
- Общо количество мазнини: 14.3g
- Наситени мазнини: 3.5g
- Протеини: 7.3g
- Влакна: 2.9g
- Захар: 27.1g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 14
Хранителна информация за 1 порция (110g)
Съдове за готвене
Фурна
Атрибути
Може да се замрази
Съхранение в хладилник
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта