Мъфини от тиквички във фритюрник с горещ въздух: лесна, лека и пухкава рецепта

гласувайте сега
Предястия
Много лесно
24 min
460 Kcal

Мъфините от тиквички във фритюрник с горещ въздух са лесна, бърза и вкусна солена рецепта, подходяща за всеки повод: от солена закуска и аперитив до обяд за офиса. Приготвени с настъргани тиквички, яйца, скайр (или гръцко кисело мляко), пармезан и пресен босилек, тези мъфини са пухкави, леки и богати на вкус, с добавени макови семена и ароматна нотка черен пипер. Изпечени във фритюрник с горещ въздух за по-малко от 20 минути, те са без масло и са идеални за всеки, който търси здравословна и питателна закуска, готова за кратко време. Опитайте ги и като вегетариански хапки за бюфети и аперитиви: ще спечелят всички с нежната си текстура и неустоимия си аромат. Вижте по-долу как да ги приготвите стъпка по стъпка!

Съставки

4

Материали

  • Ренде с едри отвори
  • Формички за мъфини
  • Купа
  • Дъска за рязане
  • Нож

Подготовка

Подготовка10 min
Време за готвене14 min
  • Мъфини от тиквички във фритюрник с горещ въздух: лесна, лека и пухкава рецепта - Подготовка стъпка 1Измийте добре тиквичките, отрежете краищата им и ги настържете на едро ренде. Оставете ги настрана.
  • Мъфини от тиквички във фритюрник с горещ въздух: лесна, лека и пухкава рецепта - Подготовка стъпка 2Разбийте яйцата в купа, добавете настъргания пармезан, скайра (или гръцкото кисело мляко), растителното масло, солта и черния пипер. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
  • Мъфини от тиквички във фритюрник с горещ въздух: лесна, лека и пухкава рецепта - Подготовка стъпка 3Добавете бакпулвера и брашното към сместа малко по малко и разбъркайте с шпатула до получаване на гладка смес без бучки.
  • Мъфини от тиквички във фритюрник с горещ въздух: лесна, лека и пухкава рецепта - Подготовка стъпка 4Добавете настърганите тиквички и ситно нарязания босилек. Разбъркайте, за да се смесят добре всички съставки.
  • Мъфини от тиквички във фритюрник с горещ въздух: лесна, лека и пухкава рецепта - Подготовка стъпка 5Намажете формичките за мъфини с незалепващ спрей (така ще извадите мъфините по-лесно), след което ги напълнете с тесто до 2/3 от височината им. Поръсете отгоре с маково семе.
  • Мъфини от тиквички във фритюрник с горещ въздух: лесна, лека и пухкава рецепта - Подготовка стъпка 6Печете мъфините с тиквички във фритюрник с горещ въздух на 180°C за около 14–15 минути, докато бухнат добре и станат златисти.
  • Мъфини от тиквички във фритюрник с горещ въздух: лесна, лека и пухкава рецепта - Подготовка стъпка 7Оставете мъфините да се охладят леко за няколко минути, преди да ги извадите от формите и да ги сервирате. Така ще запазят формата си и няма да се разчупят.
  • Мъфини от тиквички във фритюрник с горещ въздух: лесна, лека и пухкава рецепта - Подготовка стъпка 8Мъфините с тиквички във фритюрник с горещ въздух са готови!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

С какво да заменим яйцата в солените мъфини с тиквички?

За вариант без яйца можете да използвате „ленено яйце“ (1 с.л. смляно ленено семе + 3 с.л. вода) или 2 с.л. растително кисело мляко или пюре от нахут. Така мъфините ще останат меки и ще запазят формата си.
Мъфините с тиквички се пекат във фритюрник с горещ въздух средно 14–17 минути при 170–180°C, но времето може леко да варира според модела на уреда и размера на формичките. За да проверите дали са готови, направете тест с клечка за зъби: ако излезе чиста, мъфините са готови. Равномерното изпичане помага те да бухнат добре и да придобият златист цвят, без да изсъхнат.
Мъфините с тиквички могат да се съхраняват в хладилник до 4 дни в добре затворен херметически съд, за да останат меки. Преди сервиране ги затоплете за няколко минути във фритюрника с горещ въздух на 160°C: отново ще станат пухкави и ароматни, сякаш са току-що приготвени.
Да, след изпичане мъфините с тиквички могат спокойно да се замразят. След като изстинат напълно, ги сложете в херметически затворен съд или плик за храна и ги съхранявайте във фризера до 2 месеца. За да ги затоплите, сложете ги директно във фритюрника с горещ въздух за 3–5 минути на 160°C: ще станат меки отвътре и леко хрупкави отвън.
Мъфините с тиквички във фритюрник с горещ въздух са изключително универсални и са подходящи за различни поводи. Можете да ги поднесете като солена закуска, бърз обяд, храна за офиса или предястие за аперитиви и бюфети. Можете също да ги сервирате със свежи сосове като дзадзики или хумус, за да станат още по-вкусни.
За повече вкус и кремообразност можете да добавите настърган пармезан, натрошена фета, провола или пушена скаморца. Отлежалите сирена придават наситен вкус и плътност, а по-меките правят мъфините сочни и с разтеглива текстура. Можете да смесите няколко вида сирене за по-богат вкус.
Можете да приготвите тестото предварително, но е най-добре да изпечете мъфините веднага, за да бухнат добре. Ако се налага, съхранявайте тестото в хладилник до 6 часа, покрито със стреч фолио. Имайте предвид, че тиквичките и бакпулверът дават най-добър резултат, когато тестото се изпече скоро след приготвянето му.
Да, бакпулверът може да се замени със сода бикарбонат, активирана с лимонов сок или кисело мляко. Използвайте ½ ч.л. сода бикарбонат и 1 ч.л. лимонов сок на всеки 200 г брашно. Мъфините пак ще станат пухкави, стига тестото да се изпече веднага.
За приготвянето на тези мъфини използвайте форми, подходящи за фритюрник с горещ въздух, за предпочитане по-малки, за да се изпекат равномерно. За да не залепнат и да ги извадите лесно, напръскайте формичките с малко незалепващ спрей, преди да изсипете тестото. Като алтернатива ги намажете с малко олио. Така ще получите идеални мъфини, без да се разчупят или да останат залепнали по дъното.

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 460Kcal
  • Carbo: 27.3g
  • Общо количество мазнини: 30.7g
  • Наситени мазнини: 5.8g
  • Протеини: 16.7g
  • Влакна: 3g
  • Захар: 3.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Хранителна информация за 1 порция (203g)

Съдове за готвене

Еър фрайър

Атрибути

Може да се замрази
Съхранение в хладилник
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Daniele MainieriDaniele Mainieri

Коментари

Оценете тази рецепта: