Патладжани във фритюрник: леката гарнитура, готова за нула време

Съставки

• 1 патладжан (около 400 г)
• 1 супена лъжица олио
• 1 чаена лъжичка риган
• сол на вкус
• черен пипер на вкус

Материали

• Купа
• дъска за рязане
• ножове
• Фритюрник

Подготовка

• Измийте добре патладжаните, подсушете ги и ги нарежете на кубчета (препоръчваме да не надвишават 3 см).
• Прехвърлете ги в купа и ги овкусете с олио, черен пипер и риган. След това разбъркайте добре
  
• Изсипете патладжаните в кошницата на фритюрника и гответе 15 минути на 170° (по средата на готвенето отворете кошницата и разбъркайте).
• Патладжаните във фритюрника са готови. Остава само да ги посолите и да ги поднесете на масата!
  

Наблюдения

Колко дълго се съхраняват пържените патладжани във фритюрник?
Покрийте ги с домакинско фолио или ги поставете в херметически затворен контейнер. Можете да ги съхранявате в хладилника в продължение на 2/3 дни.

Мога ли да замразя патладжани, пържени във фритюрник?
Да. Оставете ги да изстинат напълно, след което ги поставете в торбички или тави за замразяване.

Как да подправям пържените във фритюрник патладжани?
Можете да ги подправите с капка сурово масло в края на готвенето.

Как да ги направя по-хрупкави?
Можете да опитате да приготвите патладжани във фритюрник с галета. Просто я добавете в купата (заедно с олиото и подправките) преди готвенето.

Какво е времето за приготвяне на пържени патладжани във фритюрник?
15 минути при 170° за перфектен резултат.

Как патладжаните могат да станат по-малко горчиви?
Съществуват различни техники за премахване на горчивината на патладжаните. За тази рецепта препоръчваме класическия метод с едра сол: нарежете патладжаните на кубчета и ги поставете в гевгир. След това добавете едра сол, покрийте ги с тежест и ги оставете да престоят 45 минути. След това ги прекарайте под вода и ги изстискайте добре, преди да ги използвате.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта