Треска в традиционната и съвременната кухня: 10 рецепти, на които да се насладите по това време на годината
По това време на годината треската отново заема важно място по една ясна причина: тя продължава да е сред рибите, които най-често присъстват на трапезата по време на Великия пост и Страстната седмица. Тя е част от традиционната кухня от поколения, но това не ѝ пречи да се вписва и в по-съвременни и леки начини на приготвяне.
Кулинарната ѝ стойност се дължи на няколко конкретни качества. Месото ѝ е стегнато, тя се поддава на най-различни техники и е подходяща както за ястия на фурна и супи, така и за пържене, салати и по-свежи ястия. Затова е също толкова подходяща за класически, колкото и за по-съвременни рецепти.
Тези десет рецепти показват именно това разнообразие. Сред тях има ястия от традиционната кухня и други, които са по-подходящи за по-бързо и ежедневното готвене, но всички се основават на една и съща идея: да използваме пълноценно риба, която продължава да има своето място на трапезата по това време на годината... или не непременно.
Треска със сметана - португалска традиция
Класика в португалската кухня, която съчетава накъсана на парченца треска, картофи и кремообразна основа, запечена на фурна. Това е засищащо ястие за споделяне, което показва колко добре треската се съчетава с по-богати и кремообразни съставки.
Пренесете Португалия у дома с едно от кулинарните специалитети на страната – треска със сметана!
Фритери от португалска треска
Малки и неправилни по форма, с онзи домашен вид, който не гони съвършенството. Тези бухтички са лесен начин да започнете храненето или да приготвите нещо за аперитив без излишни усилия, като треската е добре смесена с тестото.
Нека приготвим една от най-емблематичните рецепти на Португалия: пържени хапки от треска!
Бутер тесто от треска със спанак
Тук треската е представена по по-атрактивен начин, увита в бутер тесто и придружена от спанак. Вариант, който е подходящ, когато търсите нещо различно, без да прибягвате до сложни техники.
Риба в бутер тесто на 100% – както в плънката, така и във формата! В комбинация със спанак тази лесна, оригинална и забавна рецепта ще помогне на децата (и на възрастните, които не са особено склонни) да хапват риба и зеленчуци ;-) Следвайте нашите...
Папийонка от треска
Приготвянето в пергаментова хартия е чист и ефективен начин за готвене на риба. Треската се готви в собствената си пара със зеленчуци и аромати, които подчертават вкуса ѝ и запазват текстурата ѝ.
Възможно е да приготвите лесно, леко и балансирано ястие! Доказателството е тази треска в пергаментово пакетче :-) Нежното готвене на пара придава на рибата изключително крехка текстура, която се топи в устата. За гарнитура избрахме прости продукти,...
Bacalao dorado или bacalhau à brás
Едно от най-разпознаваемите ястия в Португалия. Накъсана на парченца треска, картофи, нарязани на тънко, и яйце, което свързва съставките. Непретенциозна рецепта, която продължава да се харесва благодарение на отличния баланс на вкусовете.
Класика в португалската кухня, Bacalhau à Brás е просто и много вкусно ястие, което съчетава накъсана треска , хрупкави картофени пръчици и кремообразни бъркани яйца , приготвени с ароматен лук и зехтин. Тази традиционна португалска рецепта е...
Салата от нахут и треска
По-леко предложение, което съчетава бобови храни и риба, поднесени студени. Практично ястие, което може да се приготви предварително и е подходящо както за основно ястие, така и за гарнитура.
Изберете салата от нахут с треска за леко, питателно, пълноценно и ароматно ястие. Може да я вземете със себе си на пикник или на работа. Лесно и вкусно, пригответе това ястие за броени минути. Разбъркайте я и тя е готова! Вижте нашата стъпка по стъпка...
Треска Acras
Много популярни във френската и карибската кухня, акра от треска са малки, подправени и изпържени бухтички с лека вътрешност и златиста коричка. Те са различен начин да включите треска в менюто по това време на годината, без да излизате от традицията на споделените хапки.
Акра от треска са пържени хапки от леко тесто с брашно, бакпулвер, разбити на сняг белтъци и поширана треска. Тестото се овкусява с чесън, шалот, магданоз, люта чушка и мащерка, след което се пържи до златисто. Резултатът е хрупкав отвън и пухкав...
Традиционни пържени картофи от треска
Тези бухтички са по-близки до класическите испански рецепти и се отличават с лека текстура и характерен вкус. Подходящи са както за тапас, така и за неформално хранене.
Треска с печени картофи
Една от онези рецепти, които не се нуждаят от представяне. Риба, картофи и фурна — проста комбинация, която продължава да намира място в ежедневното меню.
Не винаги е лесно да измислите какво да приготвите за семейна вечеря. Затова ви предлагаме тази печена на фурна треска – не само се приготвя лесно, но и ще помогне на всички у дома да хапнат риба ;-) Поднесена с картофи и овкусена с лимон и дафинов...
Севиче от треска
Различен начин за приготвяне на тази риба, без традиционно готвене. Киселинната марината променя текстурата ѝ и отваря възможност за по-свеж и съвременен подход.
Пренесете вкусовете си в Южна Америка с нашата рецепта за севиче! Това цветно и ароматно ястие се приготвя без термична обработка. Комбинирайте треска с нарязани на кубчета домати, зелена чушка и манго, за да внесете малко слънце в кухнята си.
Patricia González
Коментари