Карибски акра от треска

Name: Карибски акра от треска
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Bg
Ingredients: 150 г сушена треска; 250 г брашно; 2 белтъка; 1 пакетче бакпулвер; 4 скилидки чесън; 2 глави шалот; 4 стръка магданоз; 1 люта чушка (на вкус); 1 стрък мащерка; 1 ч. л. лимонов сок; 1 чаша подсолена вода; Олио за пържене; Сол; Черен пипер

гласувайте сега

Аперитиви

Easy

55 min

278 Kcal

Акра от треска са пържени хапки от леко тесто с брашно, бакпулвер, разбити на сняг белтъци и поширана треска. Тестото се овкусява с чесън, шалот, магданоз, люта чушка и мащерка, след което се пържи до златисто. Резултатът е хрупкав отвън и пухкав отвътре, с солен и пикантен вкус. Най-вкусни са горещи, поднесени с малко лимонов сок.

Подготовка

Подготовка20 min

Време за изчакване15 min

Време за готвене20 min

Нарежете треската на парчета и я накиснете за няколко часа в студена вода. Сварете я във вряща вода за 20 минути, след което я отцедете.
Нарежете на ситно шалота, магданоза и лютата чушка. Откъснете листенцата на мащерката и счукайте чесъна.
Добавете нарязаните подправки и чесъна към треската, след което прибавете брашното и бакпулвера. Разбъркайте.
Наливайте постепенно подсолената вода, като разбърквате, докато получите гладко тесто без бучки. Подправете с черен пипер.
Разбийте белтъците на твърд сняг и внимателно ги прибавете към тестото заедно с лимоновия сок. Опитайте и коригирайте подправките. Оставете тестото да почине 15 минути.
Загрейте олиото за пържене до 180°C. Пускайте в него малки лъжици от тестото и пържете, докато акрата се надуят и станат златисти от всички страни.
Отцедете върху кухненска хартия и сервирайте веднага.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да приготвите хрупкави акра от треска?

За хрупкави акра се уверете, че олиото е добре загрято, преди да пуснете тестото в него. Идеалната температура е около 180°C.

Защо е важно тестото да почине?

Почивката позволява на съставките да се смесят добре и на бакпулвера да започне да действа, което помага акрата да станат по-пухкави.

Може ли треската да се замени с друга риба?

Да, може да използвате друга риба, например прясна треска или риба тон. Това леко ще промени вкуса и текстурата на акрата.

Как да разберете дали акрата са готови?

Те трябва да са златисти от всички страни и да изплуват на повърхността на олиото. За да проверите дали са готови, разрежете един акра и вижте дали е изпечен и отвътре.