Домашно сладко от манго само с 3 съставки!
гласувайте сега
Домашно приготвеният конфитюр от манго започва с най-важните неща: зряло манго, малко захар и изстискан лимон, за да балансира всяка хапка. Необходими са само три съставки, за да приготвите домашно сладко, което ще се съхранява в продължение на няколко седмици. Това е най-добрият начин да се възползвате максимално от плодовете, когато те са презрели. Вкусна е на закуска, съчетава се чудесно със сирена, подсилва белите меса и представлява неочакван контраст в солени ястия. Той е хит и в обикновени десерти като кисело мляко, бисквитени торти или панакота. Приготвянето му в домашни условия е бързо и лесно, а резултатът напълно преобразява препечения хляб... а също и менюто ви.
Съставки
8
Материали
- Дъска за рязане
- Ножове
- Черпак
- Дървена лъжица или силиконова шпатула
- Електрически миксер (по избор)
- Сокоизстисквачка
- Термометър за готвене или плитък съд
- Стерилизиран стъклен буркан с капак
Подготовка
Подготовка10 min
Време за изчакване30 min
Време за готвене30 min
Подготовка на мангото: обелете мангото, извадете централната костилка и определете текстурата му. Можете да:
Нарежете го на малки кубчета, ако искате да получите по-едро сладко.
Да го смелите с блендер, ако предпочитате по-гладък и еднороден резултат.
Мариноване: поставете пулпата (или парчетата) в купа със захарта и лимоновия сок. Разбъркайте, покрийте и оставете да престои за 30 минути на стайна температура или, още по-добре, за една нощ в хладилника, за да се засили ароматът.
Готвене: сместа се кипва леко, разбърква се и се вари на средно слаб огън 25-30 минути, като се обира пяната, която може да се появи (времето е приблизително, тъй като зависи от зрелостта и сочността на плодовете).
Проверете точката: сладкото е готово, когато придобие гъста консистенция и достигне около 105 ºC на термометъра. Можете също така да капнете капка върху студена чиния: ако се задържи и не се изплъзне лесно, то е готово.
Опаковане: изсипете горещото сладко в стерилизирани стъклени буркани, затворете ги веднага и ги обърнете с капачката надолу за няколко минути, докато забележите, че капачката се е затоплила. След това ги обърнете обратно в нормално положение и ги оставете да изстинат напълно, преди да ги съхранявате на хладно и тъмно място.
И това е всичко! Насладете се на сладкото от манго върху препечен хляб, кисело мляко, сирене или дори солени ястия.
FAQ ❓
Колко захар е необходима за приготвянето на домашно сладко от манго?
В идеалния случай за всеки 300 г пулпа от манго трябва да се използват 100-130 г захар. Това осигурява гъста текстура, добър вкус и трайност. Затова, ако искате да направите повече (в тази рецепта се получава малко бурканче), просто трябва да коригирате съставките.
Колко време издържа домашното сладко от манго в хладилника?
Когато е отворено, то ще издържи 2-3 седмици в хладилника. Ако бурканите се стерилизират предварително, напълнят се с горещото сладко, затворят се веднага и след това се обработят в Bain-marie, сладкото може да се съхранява затворено до 6 месеца на хладно и тъмно място.
Може ли сладкото от манго да се приготви без захар?
Да, можете да използвате подсладители, подходящи за готвене, или да ги комбинирате с плодове като ябълки. То обаче издържа по-кратко време: максимум една седмица при съхранение на студено.
Какви ястия се съчетават най-добре със сладко от манго?
Вкусно е върху препечен хляб за закуска или като следобедна закуска. Също така се съчетава чудесно със сирена, бели меса, риба като сьомга и прости десерти като кисело мляко, бисквитени торти или панакота.
Как да стерилизирате бурканите за сладко от манго?
Сварете бурканите и капачките за 15 минути или печете за 10 минути на 120 ºC. Напълнете бурканите, докато са горещи, и ги затворете с дъното нагоре, за да се създаде вакуум.
Как да променяме вкуса на сладкото от манго?
Опитайте с джинджифил, канела или кардамон, смесете с цитрусови плодове или добавете малко ром или бренди в края на готвенето.
Може ли това сладко да се направи с други плодове?
Да, същата техника се използва и за плодове като праскова, кайсия, ягода или слива. Просто коригирайте захарта и времето за готвене в зависимост от количеството вода и сладостта на всеки плод.
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 86Kcal
- Carbo: 20.2g
- Общо количество мазнини: 0.1g
- Наситени мазнини: 0g
- Протеини: 0.3g
- Влакна: 0.8g
- Захар: 19.9g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 5
Хранителна информация за 1 порция (64g)
Съдове за готвене
Котлон
Атрибути
Съхранение в хладилник
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта