Домашно сладко от манго само с 3 съставки!

Name: Домашно сладко от манго само с 3 съставки!
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Bg
Ingredients: 300 г манго (само месестата част); 120 г захар; 1/2 лимон (сок и настъргана кора); 1–2 с. л. вода (по желание, само ако сместа е твърде гъста)

гласувайте сега

Други

Много лесно

1 h 10 m

86 Kcal

Домашното сладко от манго се приготвя само с най-необходимото: добре узряло манго, малко захар и малко лимонов сок, който балансира вкуса. Нужни са само три съставки, за да приготвите домашно сладко, което издържа няколко седмици. Това е чудесен начин да оползотворите плодовете, когато са презрели. Вкусно е за закуска, съчетава се чудесно със сирена, допълва ястия с бяло месо и придава неочакван контраст на солените ястия. Подхожда и на лесни десерти като кисело мляко, сладкиши или панакота. Приготвянето му у дома е лесно и бързо, а резултатът преобразява не само препечените филийки, но и цялото ви меню.

Съставки

300 г манго (само месестата част)
120 г захар
1/2 лимон (сок и настъргана кора)
1–2 с. л. вода (по желание, само ако сместа е твърде гъста)

Материали

Дъска за рязане
Нож
Касерола
Дървена лъжица или силиконова шпатула
Електрически блендер (по желание)
Цитрус преса
Кухненски термометър или плоска чиния
Стерилизиран стъклен буркан с капак

Подготовка

Подготовка10 min

Време за изчакване30 min

Време за готвене30 min

Подгответе мангото: обелете го, отстранете костилката и изберете желаната текстура. Можете да:
го нарежете на малки кубчета, ако искате сладкото да съдържа парченца;
го пасирате с блендер, ако предпочитате по-гладка и еднородна консистенция.
Оставете мангото да се маринова: сложете месестата част (или парченцата) в купа със захарта и лимоновия сок. Разбъркайте, покрийте и оставете да престои 30 минути на стайна температура или, още по-добре, цяла нощ в хладилника, за да се засили ароматът.
Сварете сместа: оставете я да заври леко, разбърквайте и варете на умерено слаб огън 25–30 минути, като отстранявате образувалата се пяна. Времето е ориентировъчно, тъй като зависи от зрелостта и сочността на плода.
Проверете дали сладкото е готово: то трябва да е гъсто и да достигне около 105 ºC според кухненския термометър. Можете също да капнете малко върху студена чиния: ако капката запази формата си и не се разтича лесно, сладкото е готово.
Напълнете бурканите: изсипете горещото сладко в стерилизирани стъклени буркани и ги затворете веднага. Обърнете ги с капачките надолу за няколко минути, докато капачките се затоплят. След това ги върнете в нормално положение и ги оставете да изстинат напълно, преди да ги приберете на хладно и тъмно място.
Готово! Насладете се на сладкото от манго върху препечени филийки, в кисело мляко, със сирена или дори в солени ястия.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Колко захар е необходима за приготвянето на домашно сладко от манго?

Идеалното количество е 100–130 г захар на всеки 300 г месеста част от манго. Така ще получите гъста текстура, добър вкус и по-дълъг срок на съхранение. Ако искате да приготвите по-голямо количество (по тази рецепта се получава едно малко бурканче), просто увеличете пропорционално количеството на съставките.

Колко време издържа домашното сладко от манго в хладилника?

След отваряне се съхранява 2–3 седмици в хладилника. Ако бурканите са предварително стерилизирани, напълнени с горещото сладко и затворени веднага, а след това са обработени на водна баня, неотворената консерва може да се съхранява до около 6 месеца на хладно и тъмно място.

Може ли да се приготви сладко от манго без захар?

Да. Може да използвате подсладители, подходящи за термична обработка, или да комбинирате мангото с плодове като ябълки. Имайте предвид, че така сладкото има по-кратък срок на съхранение: до една седмица в хладилник.

С какви ястия се съчетава най-добре сладкото от манго?

Вкусно е върху препечени филийки за закуска или следобедна закуска. Съчетава се чудесно и със сирена, бяло месо, риба като сьомга и лесни десерти като кисело мляко, сладкиши или панакота.

Как се стерилизират буркани за сладко от манго?

Варете бурканите и капачките 15 минути или ги поставете във фурна за 10 минути на 120 ºC. Напълнете бурканите, докато са горещи, и ги затворете, като ги обърнете с капачките надолу, за да се създаде вакуум.

Как да разнообразите вкуса на сладкото от манго?

Опитайте с джинджифил, канела или кардамон, комбинирайте с цитрусови плодове или добавете малко ром или бренди в края на варенето.

Може ли това сладко да се приготви и с други плодове?

Да. Същата техника може да се използва за плодове като праскови, кайсии, ягоди или сливи. Просто коригирайте количеството захар и времето за варене според съдържанието на вода и сладостта на съответния плод.