Паста с чушки и мента: кремообразна и ароматна

Name: Паста с чушки и мента: кремообразна и ароматна
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 200 г паста (ние използвахме пачери); 250 г чушки (червени и жълти); 40 г червен лук; 40 г сухо бяло вино; 25 г настърган Parmigiano Reggiano; 10–12 листа прясна мента; Зехтин екстра върджин на вкус; Сол на вкус; Черен пипер на вкус

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

25 min

529 Kcal

Цветна, кремообразна и изпълнена със средиземноморски аромати, тази паста с чушки и мента е ястие, което ще ви спечели още с първата хапка. Сладостта на червените и жълтите чушки се съчетава със свежестта на прясната мента, създавайки приятен и оригинален ароматен контраст, идеален за любителите на наситените, но добре балансирани вкусове. Неустоимият крем от чушки обгръща пастата с мека и кадифена текстура, а Parmigiano Reggiano придава солен вкус и прави всяка хапка още по-вкусна. Червеният лук добавя деликатна ароматна нотка, а сухото бяло вино допълва соса с елегантен и свеж аромат. Резултатът е кремообразна паста с чушки в ярки цветове и с наситен вкус — идеална, когато искате да поднесете нещо лесно, но различно от обичайното. Тази паста с чушки и мента е чудесен избор и за вегетарианско основно ястие за летен обяд, вечеря с приятели или просто за да разнообразите ежедневното меню.

Съставки

200 г паста (ние използвахме пачери)
250 г чушки (червени и жълти)
40 г червен лук
40 г сухо бяло вино
25 г настърган Parmigiano Reggiano
10–12 листа прясна мента
Зехтин екстра върджин на вкус
Сол на вкус
Черен пипер на вкус

Материали

Нож
Дъска за рязане
Блендер

Подготовка

Подготовка15 min

Време за готвене10 min

Измийте чушките, отстранете дръжките, семките и белите нишки. Нарежете месестата част на ленти и нарежете лука на тънки резенчета.
Загрейте зехтина в тиган, добавете лука и го оставете да омекне. Добавете чушките и гответе 10 минути; ако е необходимо, долейте малко вода.
Деглазирайте с бялото вино и продължете да готвите още 5 минути, като разбърквате често. Посолете и поръсете с черен пипер.
Прехвърлете чушките и лука в блендера. Добавете Parmigiano Reggiano, ментата и 2–3 супени лъжици вода.
Пасирайте до получаването на кремообразна смес.
Сварете макароните в обилно количество подсолена вода.
Изсипете крема от чушки в тигана и добавете сварената ал денте паста.
Разбъркайте на слаб огън, за да се смесят добре съставките. Ако е необходимо, добавете малко от водата, в която се е варила пастата, за да регулирате гъстотата на соса.
Разпределете пастата в чиниите и поръсете с настърган Parmigiano Reggiano, черен пипер и няколко листа мента.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да съхранявате пастата с чушки и мента?

Съхранявайте пастата с чушки и мента в хладилник, в херметически затворен съд, за около 1–2 дни. Преди сервиране я затоплете в тиган, като добавите малко вода, за да стане сосът отново кремообразен. Ако съхранявате крема от чушки отделно, той може да издържи около 2 дни в хладилник.

Може ли да приготвя пастата с чушки и мента и като студено ястие?

Да, пастата с чушки и мента е вкусна и студена. В този случай пригответе крема от чушки и мента отделно, като го оставите малко по-гъст и използвате по-малко вода, за да получите сос, подобен на кремообразно песто. След като сварите и охладите пастата, я разбъркайте с крема. По желание добавете малко зехтин екстра върджин, за да стане ястието още по-меко и вкусно.

Може ли да използвам замразени чушки за пастата с чушки и мента?

Да, можете да използвате и замразени чушки. Оставете ги да се размразят напълно и ги отцедете добре, преди да ги сготвите, за да не отделят прекалено много вода и да не направят крема твърде течен.

Как да направя пастата с чушки и мента по-кремообразна?

За още по-фин и кадифен крем от чушки добавете малко от водата, в която се е варила пастата, докато пасирате сместа, или увеличете леко количеството Parmigiano Reggiano. За още по-мека текстура можете да добавите и лъжица сметана или крема сирене.

Какъв вид паста да избера за пастата с чушки и мента?

Можете да използвате както къса, така и дълга паста. Ригатони, мезе манике, фузили и пачери задържат добре крема от чушки, а спагети, лингвини и талятеле са идеални, ако предпочитате по-обгръщащо соса ястие.

Може ли да приготвя крема от чушки и мента предварително?

Да, можете да приготвите крема от чушки предварително и да го съхранявате в добре затворен съд в хладилник. Когато дойде време да овкусите пастата, го затоплете внимателно в тиган и добавете малко от водата, в която се е варила пастата, за да възстановите меката и кадифена текстура.

Как да направя пастата с чушки и мента пикантна?

По време на готвенето на чушките добавете прясна или сушена люта чушка или щипка лют червен пипер на прах. Пикантната нотка създава приятен контраст с естествената сладост на чушките и свежестта на ментата.