Паста с лимон – pasta al limone (новото ви любимо ястие!)

Name: Паста с лимон – pasta al limone (новото ви любимо ястие!)
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 200 г лингвини (или друга дълга паста); 1 лимон; 30 г масло; 80 г настърган пармезан; Няколко стръка магданоз с плоски листа; Сол; Черен пипер

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

23 min

652 Kcal

Днес се отправяме към Южна Италия, по-точно към Кампания, за да опитаме едно слънчево и ароматно ястие: паста с лимон (или pasta al limone, както я наричат на италиански)! :-) Тази рецепта за паста с лимон се приготвя само за няколко минути и изисква едва 5 съставки. Използвали сме лингвини, но можете спокойно да ги замените със спагети или друг вид дълга паста. Ще ви разкрием всички тайни за приготвянето на изключително кремообразен и свежо кисел сос (без сметана!), с който ще впечатлите гостите си!

Съставки

200 г лингвини (или друга дълга паста)
1 лимон
30 г масло
80 г настърган пармезан
Няколко стръка магданоз с плоски листа
Сол
Черен пипер

Материали

Голяма тенджера
Тиган

Подготовка

Подготовка15 min

Време за готвене8 min

Сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври.
Междувременно настържете кората на целия лимон, като избягвате бялата част, защото е горчива, и изстискайте сока.
Когато водата заври, добавете лингвините в тенджерата.
Разтопете маслото в тигана.
Добавете черпак от водата, в която се вари пастата, за да свържете съставките и да получите емулсия.
Добавете пармезана към соса (запазете малко за поръсване при сервиране), както и лимоновата кора и сока от лимона.
Овкусете със сол и черен пипер.
Две минути преди края на времето за варене, посочено на опаковката, прехвърлете пастата в тигана със соса.
Ястието е готово, когато сосът започне да придобива кремообразна текстура.
Сервирайте пастата в чинии, поръсете с предварително нарязания магданоз и останалия пармезан и се насладете!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Колко паста да предвидя?

Предвидете по 100 г суха паста на човек. Лесно е да приготвите по-голямо количество — необходима ви е само достатъчно голяма тенджера.

Може ли да добавя сметана към тази рецепта?

В класическата рецепта не се добавя сметана, защото маслото и богатата на нишесте вода от варенето на пастата образуват кремообразен сос. Ако обаче искате още по-богат вкус, можете да добавите 120 мл течна сметана за разбиване!

Може ли да заменя маслото със зехтин?

Да, разбира се. Сосът ще бъде по-малко кремообразен от този в оригиналната рецепта, но също толкова вкусен. Използвайте около 4 супени лъжици зехтин за двама души.

Как е най-добре да се свари паста, която ще се сервира със сос?

Ако ще добавяте пастата към сос, най-добре е да я сварите ал денте. Тя ще довърши приготвянето си в соса и така няма да се превари.

Колко точно сол трябва да добавя?

За варене на суха паста правилото е просто: 10 г сол на 1 л вода!

Какво мога да направя с водата от варенето на пастата?

Запазете една чаша от водата, в която сте варили пастата. Тя помага да разредите соса и да го направите по-гладък и плътен.
Тази вода може да се използва и за почистване в домакинството! Солта и врящата вода са много ефикасни за отстраняване на упорити замърсявания и петна.