Как да си приготвим домашна паста: сорпрезине – красиви малки фигурки

Съставки

• 300 г брашно T45
• 3 пресни яйца

Материали

• Машина за паста или точилка
• Нож
• Вилица

Подготовка

• Приготвяне на тестото:
  Изсипете брашното върху работния плот и с лъжица направете кладенче в средата. Изсипете яйцата в него. Започнете да ги разбивате с вилица, като постепенно придърпвате брашното към центъра.
• Когато тестото стане по-малко лепкаво, доомесете го с ръце, докато се получи топка. Ако е необходимо, добавете малко вода. Увийте топката във фолио и я оставете да почине за 30 минути на стайна температура.
  
• След като тестото почине, разделете го на 4 части, за да го разточите по-лесно с машината за паста. Разточете всяка част до дебелина около 1–2 мм. Ако е необходимо, поръсете с брашно. Можете да използвате и точилка.
• Покрийте листовете тесто с домакинско фолио, докато ги използвате. Сгънете един лист на три и го нарежете на ленти с ширина 5 см. Нарежете лентите напречно, за да получите квадрати със страна 5 см.
  
• Увийте всички квадрати във фолио до готовност за употреба. Сгънете квадратите по следния начин: започнете да съединявате ъглите по диагонал.
• Сгънете двата останали ъгъла, за да оформите пастата. Повторете с останалите квадрати. Времето за варене зависи от това колко дълго е сушена пастата, затова проверявайте дали е готова.
  
• Съхранявайте пастата в херметически затворен съд в хладилника или фризера. Вече е готова!

Наблюдения

Колко дебела трябва да бъде домашната паста?
За този вид паста идеалната дебелина е 1–2 мм.

Колко време се вари прясната домашна паста?
Времето за варене зависи от това колко дълго е сушена пастата и може да варира от 2–3 до 6–8 минути. Затова проверявайте дали е готова.

Може ли домашната паста да се замразява?
Щом сте отделили време да оформите пастата, съвсем естествено е да искате да я използвате за няколко ястия. Първо я замразете, като я разпределите на разстояние върху поднос. След като замръзне, можете да я прехвърлите в плик за замразяване, за да спестите място.

Какъв е идеалният размер на сорпрезините?
Препоръчваме да нарежете тестото на квадрати със страна 5 см.

Как да съхранявам прясната паста сорпрезине?
Съхранявайте я в херметически затворен съд в хладилника за няколко дни.

С какво да поднеса сорпрезините?
Можете да ги поднесете с най-различни сосове и гарнитури! Можете също така да ги използвате за салати, супи или запеканки с паста. Дайте воля на въображението си :-)

Може ли да се използва пълнозърнесто брашно за приготвяне на прясна домашна паста?
Да. Тестото ще бъде по-малко еластично, тъй като пълнозърнестото брашно съдържа по-малко глутен, но резултатът ще бъде същият.

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта