Как да си направим домашна паста: сорпресин, малка красива паста

Съставки

• 300 г брашно T45
• 3 пресни яйца

Материали

• Валяк или точилка
• Нож
• Вилица

Подготовка

• Приготвяне на тестото:
  Изсипете брашното върху работната повърхност, направете вдлъбнатина в центъра с лъжица и изсипете яйцата. С помощта на вилица започнете да сгъвате яйцата, като постепенно премествате брашното към центъра.
• Когато тестото стане по-малко лепкаво, доомесете го с ръце, докато се получи топка. Ако е необходимо, добавете малко вода. Увийте топката във фолио и я оставете да почине за 30 минути на стайна температура.
  
• След това разрежете топката на 4 части, за да я разточите по-лесно. Разточете до дебелина 1-2 мм. Ако е необходимо, поръсете с брашно. Можете да използвате и точилка.
• Увийте листовете лазаня в домакинско фолио до готовност за употреба. Сгънете един лист на три и го нарежете на ленти с широчина 5 см. Нарежете лентите отново, за да оформите квадрати с дължина 5 см.
  
• Увийте всички квадрати във фолио до готовност за употреба. Сгънете квадратите по следния начин: започнете да съединявате ъглите по диагонал.
• Сгънете двата останали ъгъла, за да оформите тестото. Повторете с останалите квадрати. Дали тестото е готово, или не, зависи от това колко дълго е престояло на сухо, затова не забравяйте да проверите дали е готово.
  
• Съхранявайте пастата в херметически затворен съд в хладилника или фризера. Вече е готова!

Наблюдения

Колко гъста трябва да бъде домашната паста?
Идеалната дебелина за този вид паста е от 1 до 2 мм.

Колко време отнема приготвянето на прясна домашна паста?
Времето за готвене зависи от това колко дълго е съхнала пастата и може да варира от 2-3 минути до 6-8 минути. Затова не забравяйте да проверявате времето за готвене.

Мога ли да замразя домашно приготвена паста?
Току-що сте прекарали известно време в оформяне на пастата, така че е нормално да искате да я използвате за няколко ястия. Започнете да ги замразявате, като ги разположите на тава например. След като изстинат, можете да ги поставите в торбичка за замразяване, за да спестите място.

Какъв е идеалният размер за сорпресина?
Препоръчваме квадрати с размери 5х5 см.

Как да съхранявам прясната паста sorpresine?
Съхранявайте в херметически затворен съд на хладно място в продължение на няколко дни.

Как да сервирате сорпресина?
Можете да ги приготвите с всякакви сосове и гарнитури! Можете също така да ги използвате за приготвяне на салати, супи или тестени запеканки. Оставете творчеството си да говори само за вас :-)

Може ли да се използва пълнозърнесто брашно за приготвяне на домашна прясна паста?
Да, но тестото ще бъде по-малко еластично, защото съдържа по-малко глутен, но резултатът ще бъде същият.

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта