Домашна неаполитанска торта

Съставки

• 6 яйца
• 120 г захар
• 150 г брашно
• 40 г царевично брашно
• 5 г мая
• 20 г неподсладено какао на прах
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 10 cl 30% сметана
• 100 г черен шоколад
• 10 мл мляко
• 80 г захар за глазура
• шоколадови фидета

Материали

• 1 електрически миксер
• 2 квадратни форми с размери 20x20 cm

Подготовка

• Приготвяне на бисквитените сладкиши: Разбийте белтъците до твърдост и ги оставете настрана.
  Разбийте захарта с жълтъците и разбийте до бледост.
• Разбъркайте брашното, царевичното брашно и бакпулвера. Внимателно сложете белтъците с помощта на шпатула.
  
• Разделете тестото на две: в първата купа разбъркайте какаото на прах. Във втората купа разбъркайте ванилията.
• Изсипете двата продукта в две намазани с масло форми и печете 15 минути на 180°C. Извадете от фурната и оставете двата бисквитени сладкиша да се охладят.
  
• Пригответе шоколадовия ганаш: кипнете сметаната и я изсипете върху шоколада, като разбърквате, докато стане гладка.
• Сглобяване: Поставете двата бисквитени блата един върху друг, подравнете ги и ги разрежете на две, за да се получат 4 равни части.
  
• Подредете половината от ваниловия сладкиш в чинията за сервиране, след което го покрийте с шоколадовия ганаш. Отгоре се поставя шоколадовата бисквитена торта и отново се покрива с ганаш.
• Покрийте ганаша с втората ванилова бисквитена торта. Покрийте отново с шоколадов ганаш. Покрийте с обърнатата шоколадова бисквитена торта.
  
• Приготвяне на глазурата: Разбийте млякото и добавете пудрата захар малко по малко, докато се получи текстура като на паста за зъби.
• Покрийте горната част на тортата с глазурата. Поръсете с шоколадовата поръска и охладете за 1 час.
  
• Оформете добре краищата на тортата и тя е готова!

Наблюдения

Ако искате да направите 3 слоя, ще ви трябват форма с размери 20х10 см и форма с размери 20х20 см. След това ще трябва да разделите тестото на 3 части и да оставите 2/3 за ваниловата бисквитена торта и 1/3 за шоколадовата бисквитена торта.

За да сглобите, поставете първо ваниловата бисквитена торта, след това шоколадовия ганаш, шоколадовата бисквитена торта, шоколадовия ганаш, втората ванилова бисквитена торта и накрая глазурата.

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта