Домашна торта със сирене

Съставки

Тесто с къси кори:

• 180 г брашно
• 90 г масло
• 1 щипка сол
• Малко вода

Тесто :

• 280 г прясно козе сирене
• 80 г захар
• 3 cl мляко
• 4 жълтъка
• 20 г захар
• 4 белтъка
• 40 г брашно
• 1 ч.л. коняк

Материали

• Форма за торта с диаметър 15 см или форма за торта

Подготовка

• Тестото с къс крехка кора:
  Разбъркайте брашното, маслото, солта и водата (1 с.л.) на ръка или в кухненски робот, докато тестото стане гладко. Ако е необходимо, добавете малко вода.
• Увийте тестото и го оставете в хладилника за около 2 часа. След това разточете тестото между два листа хартия за мазане.
  
• Прехвърлете тестото в намаслена форма, като се уверите, че тестото се е издигнало по стените на формата.
• Сместа:
  Смесете козето сирене с 80 г захар и млякото. Добавете жълтъците, брашното и коняка.
  
• Разбийте белтъците до твърдост, след което добавете 20 г захар. Сложете белтъците в сместа с помощта на пасатор, след което изсипете сместа в тестото.
• Печете tourteau fromager във фурна, загрята на 210°C, за 30 минути, след това намалете температурата на фурната на 180°C и печете още 40 минути.
  
• Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно. И воала, вашата торта със сирене е готова!

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта