Печен омар с магданоз и лимон: простота и изисканост на трапезата

Name: Печен омар с магданоз и лимон: простота и изисканост на трапезата
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 1 омар (използвахме замразен); 5 стръка магданоз; 5 стръка див лук; 1 скилидка чесън; 1 щипка сол; 4–5 с.л. зехтин; Настъргана кора от 1/2 био лимон

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

15 min

454 Kcal

Печеният омар с магданоз и лимон е рецепта, която съчетава елегантност и простота и е идеална за специални поводи като Коледа, Нова година или изискана вечеря. Това ястие с деликатен и наситен вкус подчертава естествената сладост на омара, обогатена от свежия аромат на лимон и ароматната нотка на магданоза. Приготвянето му е изненадващо лесно (готово е само за 15 минути): нужни са ви няколко внимателно подбрани съставки и печене във фурна, което запазва нежността и автентичния вкус на ракообразното. Резултатът е впечатляващо и неустоимо ястие, което ще спечели всеки вкус и ще изненада гостите с нотка изисканост.

Съставки

1 омар (използвахме замразен)
5 стръка магданоз
5 стръка див лук
1 скилидка чесън
1 щипка сол
4–5 с.л. зехтин
Настъргана кора от 1/2 био лимон

Материали

Тава за печене
Нож
Дъска за рязане
Чаена лъжичка
Купа
Кухненска четка (по желание)

Подготовка

Подготовка5 min

Време за готвене10 min

Загрейте фурната до 180°C.
В купа смесете зехтина със ситно нарязания магданоз и див лук, пресованата скилидка чесън*, настърганата лимонова кора и солта. Разбъркайте добре, за да се смесят съставките. Оставете сместа настрана.

*Пресована с преса за чесън.
Поставете омара върху дъска за рязане с коремната страна нагоре и го разрежете надлъжно наполовина с остър нож.
Почистете омара, като с чаена лъжичка внимателно отстраните храносмилателния орган (зелената част, наричана още корал или томалея). Внимавайте да не повредите месото.
Изплакнете бързо омара под студена вода, за да отстраните евентуалните остатъци. Подсушете месото с кухненска хартия и поставете омара в тава за печене.
Овкусете омара с предварително приготвената смес, като я разпределите равномерно върху всяка половина. За по-прецизно нанасяне можете да използвате чаена лъжичка или кухненска четка.
Печете омара 10 минути на 180°C.
Печеният омар с магданоз и лимон е готов!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Мога ли да съхранявам печения омар с магданоз и лимон?

Препоръчваме да консумирате ястието веднага след приготвянето му.

Какво мога да използвам вместо зехтин?

Можете да използвате разтопено масло.

Какво мога да използвам вместо чесън?

Можете да използвате шалот, нарязан на ситно.

Как да размразя омара?

За най-добър резултат следвайте съветите ни за правилно размразяване на омар, като кликнете тук.

Мога ли да използвам пресен омар за тази рецепта?

Разбира се. Ако използвате пресен омар, следвайте тези стъпки: налейте обилно количество вода в голяма, дълбока тенджера и я оставете да заври. Добавете щедро количество сол, за да подчертаете вкуса на омара. Когато водата заври, внимателно потопете омарите, като внимавате да не се опарите. Покрийте тенджерата с капак и варете омарите около 3 минути, така че месото да се сготви, без да изгуби нежността и вкуса си. След това извадете омарите от врящата вода с помощта на здрави щипки и ги отцедете добре. Оставете ги да се охладят до стайна температура, за да можете лесно да ги почистите или да продължите с приготвянето на ястието.

Каква е зелената част в омара?

Зелената част във вътрешността на омара се нарича корал (или томалея). Това е храносмилателен орган, подобен на черния дроб и панкреаса, с кремообразна текстура и цвят, който може да варира от зелен до жълт. Някои харесват наситения му, характерен вкус, а други предпочитат да го отстранят. Важно е обаче да се отбележи, че макар да е годен за консумация, коралът може да съдържа токсини или замърсители, например живак. Затова някои експерти съветват да не се консумира, особено от бременни жени и малки деца.